Alergi terhadap pemanis semula jadi Stevia

Kandungan

• Apa itu Stevia?
• Mungkinkah Stevia Menyebabkan Reaksi Alergi?
• Sekiranya Saya Mengelakkan Makanan yang Mengandung Stevia?

Nampaknya terdapat lebih banyak pilihan untuk pemanis semula jadi dan buatan di pasaran. Seperti yang diketahui oleh banyak pembaca saya, saya sering menggunakan Starbucks untuk memperbaiki kafein saya. Biasanya, saya minum kopi titisan saya berwarna hitam, tetapi kadang-kadang saya akan menambah setengah setengah dan satu bungkus gula. Pada hari yang lain, saya melihat bahawa paket gula tidak dapat dijumpai - sebaliknya saya melihat paket kecil dalam pelbagai warna termasuk biru muda, merah jambu, dan kuning. Saya meneliti pemanis ini dengan teliti untuk melihat apakah ada perbezaan di antara mereka. Akhirnya mencari paket gula biasa saya untuk menambah kopi saya, saya pergi ke pejabat. Namun, saya tertanya-tanya, apakah ada yang mengalami reaksi alergi akibat pemanis alternatif ini.

Pencarian ringkas literatur perubatan menemui artikel yang diterbitkan pada tahun 2015 oleh para penyelidik di Texas, Carolina Selatan dan Nebraska mengenai pemanis terbaru di pasaran, yang disebut stevia. Dipasarkan dengan jenama Truvia, stevia diperoleh dari kilang Stevia rebaudiana, stevia disebut-sebut dengan ciri-ciri semula jadi rendah kalori. Sebenarnya, Coca-Cola dan Pepsi mengeluarkan produk pada tahun 2014 yang menggabungkan campuran gula dan stevia (menggantikan sirap jagung fruktosa tinggi), ke dalam cola. Oleh kerana stevia terdapat dalam banyak makanan dan minuman, keselamatan pemanis semula jadi ini telah dipersoalkan, terutama berpotensi menyebabkan reaksi alergi.

Apa itu Stevia?

Stevia rebaudiana adalah tumbuhan dari mana stevia diperoleh. Tumbuhan ini tergolong dalam Asteraceae keluarga dan berasal dari Amerika Selatan, di mana ia telah digunakan sebagai makanan dan ubat selama beratus-ratus tahun. Stevia diperoleh dari daun tumbuhan dan sangat disucikan untuk menghasilkan pemanis semulajadi yang rendah kalori yang digunakan dalam pelbagai makanan hari ini.

Mungkinkah Stevia Menyebabkan Reaksi Alergi?

Banyak tanaman di Asteraceae keluarga diketahui menyebabkan pelbagai jenis reaksi alergi, termasuk alergi pernafasan dari pendedahan debunga, dermatitis kontak dari protein tumbuhan, dan alahan makanan daripada memakan produk tumbuhan. Asteraceae tumbuhan yang diketahui menyebabkan reaksi alergi termasuk ragweed (alergi serbuk sari), krisan (dermatitis kontak) dan biji bunga matahari (alergi makanan). Oleh kerana stevia berkaitan dengan banyak tumbuhan yang terkenal menyebabkan reaksi alergi, sebilangan pakar mengesyorkan agar orang yang mempunyai alahan terhadap tanaman berkaitan tidak boleh menggunakan stevia.

Terdapat bukti yang sangat sedikit, bagaimanapun, untuk menyokong tanggapan bahawa stevia menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi yang diketahui Asteraceae tanaman. Ini kemungkinan besar disebabkan oleh sifat yang sangat disucikan dari kebanyakan produk stevia, seperti Truvia. Bagi kebanyakan orang, bentuk stevia yang sangat dimurnikan tidak mungkin mengandungi alergen dan antigen yang diperlukan untuk menyebabkan reaksi alergi. Sebaliknya, ekstrak kasar daun tumbuhan stevia - terutama yang terdapat di kedai makanan kesihatan - mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alah kepada Asteraceae tanaman.

Sekiranya Saya Mengelakkan Makanan yang Mengandung Stevia?

Tidak jelas jika orang yang mempunyai sejarah alergi terhadapnya Asteraceae tumbuh-tumbuhan berisiko tinggi untuk reaksi alergi terhadap makanan yang mengandungi stevia yang sangat dimurnikan. Walau bagaimanapun, ekstrak kasar dari tumbuhan stevia, seperti yang terdapat dalam makanan tambahan atau di kedai makanan kesihatan, mungkin harus dielakkan oleh orang yang alergi terhadap Asteraceae tanaman.