Mengapa Alergi Soya Berkembang

Kandungan

• Gambaran Keseluruhan Soya
• Alahan Soya
• Kemungkinan Alergi Kedelai Berkembang
• Alergi Soya dan Risiko Mengembangkan Alergi Makanan Lain

Alergi makanan agak biasa, dengan kira-kira 8% daripada semua kanak-kanak dan 2% daripada semua orang dewasa mempunyai alergi terhadap sekurang-kurangnya satu makanan. Makanan yang paling biasa menyebabkan alahan makanan terutama pada kanak-kanak termasuk telur, susu, gandum, kacang tanah dan soya.

Gambaran Keseluruhan Soya

Kacang soya adalah ahli keluarga kekacang, yang merangkumi makanan lain seperti kacang, kacang dan kacang polong. Kacang soya biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan komersial, kerana mereka menyediakan bentuk protein berkualiti tinggi dan murah yang banyak tersedia. Oleh itu, protein soya biasanya ditemui dalam kehidupan seharian, dengan anak-anak terdedah pada usia muda. Protein kedelai adalah pengganti protein susu yang biasa dalam susu formula, dan sering disebut sebagai "lembut" untuk saluran gastrointestinal bayi.

Susu kedelai banyak terdapat dan sering dikonsumsi oleh orang dewasa, terutamanya mereka yang mempunyai alahan tenusu, intoleransi laktosa, atau bentuk intoleransi susu yang lain. Kedelai juga biasa digunakan dalam makanan Asia, termasuk kicap, sup miso, dan tahu. Atas sebab-sebab ini, mengelakkan protein soya sangat sukar, baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Alahan Soya

Alergi soya agak biasa, yang mempengaruhi kira-kira 4 dari 1,000 kanak-kanak. Alergi soya boleh mengakibatkan pelbagai jenis gejala alergi, dari dermatitis atopik hingga urtikaria dan angioedema hingga anafilaksis. Alergi kedelai berpotensi menyebabkan reaksi serius yang mengancam nyawa, tetapi tidak seperti alergi makanan lain seperti alergi kacang dan kerang. Alergi soya biasanya didiagnosis dengan penggunaan ujian kulit alergi, walaupun ujian darah untuk antibodi alergi yang ditujukan terhadap protein soya juga dapat dilakukan.

Protein kedelai juga boleh menyebabkan intoleransi protein bukan alergi pada anak kecil, yang disebut sindrom enterocolitis yang disebabkan oleh protein makanan (FPIES), yang mengakibatkan mual, muntah, cirit-birit, dehidrasi, penurunan berat badan dan juga kejutan. Bentuk FPIES yang lebih ringan yang disebabkan oleh formula soya adalah proctitis yang disebabkan protein makanan, yang menyebabkan najis berdarah pada bayi yang terkena. Kanak-kanak dengan FPIES mempunyai ujian alergi negatif terhadap soya kerana tidak ada antibodi alergi yang terlibat dalam proses penyakit. Menariknya, kira-kira 50% kanak-kanak dengan FPIES yang disebabkan oleh soya akan mempunyai reaksi yang serupa terhadap susu lembu.

Kemungkinan Alergi Kedelai Berkembang

Alergi soya nampaknya menjadi masalah bagi anak-anak kecil, kerana terdapat banyak laporan mengenai anak-anak yang mengalami alergi soya pada usia mereka mencapai 3 tahun. Satu kajian yang diterbitkan oleh Johns Hopkins University pada tahun 2010 mendapati bahawa 70% kanak-kanak telah mengatasi alergi soya pada usia 10 tahun. Kajian ini menunjukkan bahawa jumlah antibodi alergi terhadap soya dapat membantu meramalkan sama ada seorang kanak-kanak telah mengatasi alergi mereka. Walau bagaimanapun, menentukan sama ada kanak-kanak mengalami alergi soya harus selalu merangkumi cabaran makanan oral kepada soya yang dilakukan di bawah pengawasan perubatan.

Alergi Soya dan Risiko Mengembangkan Alergi Makanan Lain

Soya berkongsi protein yang serupa dengan kekacang lain (seperti kacang tanah, kacang polong, kacang dan lentil), walaupun kebanyakan orang yang mempunyai alergi soya dapat memakan kekacang lain tanpa masalah. Walau bagaimanapun, banyak orang sering diberitahu untuk mengelakkan semua kekacang kerana ujian alergi sering menunjukkan hasil positif kepada lebih dari satu kekacang. Ini adalah hasil pemekaan silang, yang bermaksud bahawa protein serupa yang terdapat pada kekacang mengikat antibodi alergi yang sama yang diarahkan terhadap protein soya. Walau bagaimanapun, banyak kajian menunjukkan bahawa kereaktifan silang yang benar di antara pelbagai kekacang, yang bermaksud bahawa reaksi alahan sebenarnya berlaku pada orang yang alergi soya ketika kekacang lain dimakan, rendah-mungkin sekitar 5%.

Sekiranya anda diberitahu bahawa anda mempunyai ujian alergi positif kepada banyak kekacang, anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum memakan makanan ini. Walaupun kadar kereaktifan silang di antara kekacang adalah rendah, doktor anda kemungkinan akan melakukan cabaran makanan oral kepada kekacang yang anda minat makan untuk memastikan bahawa anda tidak alah.