Kandungan
Malah makanan yang sihat boleh membuat anda sakit jika dicemari kuman. Penyakit bawaan makanan agak biasa - sebenarnya, menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit, kira-kira 48 juta orang jatuh sakit akibat penyakit bawaan makanan setiap tahun. Kira-kira 128,000 orang tersebut dimasukkan ke hospital dan kira-kira 3,000 mati.Penyakit bawaan makanan sering disebut sebagai keracunan makanan, tetapi selalunya ia disebabkan oleh bakteria, virus, atau parasit. Racun atau racun sebenarnya tidak biasa. Suspek bakteria yang biasa adalah:
- E coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Tanda dan gejala penyakit bawaan makanan termasuk keluhan sistem pencernaan dan biasanya bermula dalam beberapa jam selepas anda makan makanan yang tercemar. Tetapi mungkin diperlukan beberapa hari untuk gejala bermula, yang boleh menyukarkan makanan yang membuat anda sakit.
Inilah yang mungkin anda rasakan sekiranya anda memakan sesuatu yang dicemari:
- Kekejangan perut
- Cirit-birit
- Demam
- Loya
- Muntah
- Sakit kepala
- Kelemahan
- Perut lembut disentuh
- Kekeringan
Adakah saya Perlu ke Hospital?
Adalah idea yang baik untuk berjumpa doktor sekiranya anda mempunyai simptom ini, tetapi ramai orang hanya tinggal di rumah dan menunggu. Bayi dan anak kecil, wanita hamil, warga tua, dan individu dengan sistem imun yang lemah memerlukan rawatan perubatan untuk keracunan makanan. Orang lain harus mendapatkan rawatan sekiranya tanda keracunan makanan tidak bertambah baik dalam satu atau dua hari.
Sebaiknya berjumpa doktor supaya penyakit anda dapat dilaporkan ke jabatan kesihatan awam tempatan yang memantau penyakit bawaan makanan. Sekiranya anda tercemar oleh makanan yang dijual oleh restoran tempatan atau kedai runcit, jabatan kesihatan negeri dan Pusat Pencegahan dan Pengawalan Penyakit boleh mengeluarkan peringatan dan mengingat makanan yang tercemar.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah penyakit bawaan makanan adalah dengan mengelakkan makanan yang tercemar, yang tidak selalu mudah - terutamanya ketika anda makan di restoran. Tetapi ada beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan di rumah.
- Basuh tangan anda sebelum memasak, sebelum disajikan dan sebelum makan.
- Jauhkan daging mentah, telur, dan unggas dari makanan lain yang siap dihidangkan.
- Gunakan pisau, perkakas dan papan pemotong yang bersih, dan jangan mencemar daging mentah dan ayam dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
- Basuh buah-buahan, sayur-sayuran, dan sayur-sayuran segar.
- Simpan makanan yang mudah rosak pada 40 darjah Fahrenheit atau kurang.
- Daging sapi, daging sapi dan domba harus dimasak hingga suhu dalaman 145 darjah.
- Daging babi dan daging lembu, daging sapi dan domba harus dimasak hingga 160 darjah.
- Unggas perlu dimasak hingga 165 darjah.
- Sisa hendaklah dipanaskan hingga 165 darjah sebelum dihidangkan.
- Setelah dipanaskan, makanan panas hendaklah disimpan pada suhu 140 darjah atau lebih tinggi.
Jumlah kes keracunan makanan meningkat pada bulan-bulan musim panas apabila bakteria tumbuh lebih cepat pada suhu yang lebih panas.Oleh kerana musim panas adalah masa yang tepat untuk berkelah dan barbeku, pastikan anda mengikuti peraturan keselamatan makanan untuk mengangkut dan menyimpan makanan di luar rumah.
Apabila Keracunan Makanan Benar-benar Kerana Racun
Keracunan makanan biasanya disebabkan oleh bakteria, tetapi memakan makanan beracun - seperti jamur atau kerang tertentu, atau memakan makanan laut yang diambil dari air yang tercemar - boleh menyebabkan gejala yang serupa. Bentuk keracunan makanan ini adalah keadaan darurat, dan anda memerlukan rawatan segera.
- Berkongsi
- Balikkan
- E-mel