Kandungan
- Apa itu Splenda (Sucralose)?
- Kontroversi Mengenai Pemanis Buatan
- Memahami Karsinogenisiti / Genotoksisiti
- Jawapan Peraturan untuk Sama ada Sucralose Menyebabkan Kanser
- Pengajian
- Sucrose (Sucralose) dan Penyakit Usus Radang
- Splenda Boleh Meningkatkan Selera Makan dan Mempengaruhi Obesiti
- Splenda (Sucralose) dan Panas
- Kesan Ekologi Splenda
- Pokoknya
Sekiranya anda mengemukakan pertanyaan "Adakah Splenda menyebabkan barah", anda akan mendapat jawapan yang menyatakan ya dan tidak. Beberapa artikel memetik kajian yang mendapati leukemia pada tikus dan mengatakan ya. Sebaliknya, anda mungkin membaca bahawa Splenda tidak meningkatkan risiko barah dan dianggap selamat, walaupun pada wanita hamil dan menyusui. Jawapan yang manakah betul?
Apa itu Splenda (Sucralose)?
Splenda, yang dikenali dengan nama generik sucralose, adalah pemanis tanpa nutrien yang 600 kali lebih manis daripada gula meja. Ia pertama kali diluluskan pada tahun 1998 sebagai pengganti gula di atas meja, dan pada tahun 1999 ia diluluskan sebagai pemanis untuk tujuan umum. Splenda kini diperkirakan terdapat di lebih dari 4.000 produk, dari campuran pencuci mulut hingga sirap, dan terdapat di lebih dari 80 negara.
Sukrosa dibuat dengan memulakan dengan gula meja putih biasa (sukrosa). Perbezaannya adalah bahawa, dalam pemanis buatan, tiga ikatan hidrogen-oksigen digantikan dengan tiga atom klorin.Sucralose berinteraksi dengan sel saraf (chemoreceptors) di saluran pencernaan yang berperanan dalam otak kita mentafsirkan sensasi rasa manis.
Jika anda keliru dengan pengganti gula yang ada sekarang, berikut adalah perbandingan pemanis tiruan yang kini digunakan di Amerika Syarikat.
Kontroversi Mengenai Pemanis Buatan
Terdapat kontroversi mengenai pengganti gula. Stigma barah yang mengelilingi pemanis buatan dipercayai berasal dari tahun 1970an, ketika tikus makmal menghidap barah pundi kencing semasa percubaan sakarin. Walaupun tidak ada kes barah pada manusia yang dikaitkan dengan sakarin, stigma tetap ada dan berlanjutan dengan persetujuan aspartam (dijual sebagai Equal atau NutraSweet), yang kemungkinan lebih membimbangkan daripada Splenda.
Di sisi lain persamaan adalah sejumlah besar gula yang rata-rata orang Amerika minum-dilaporkan 22 sudu teh setiap hari-digabungkan dengan peningkatan kadar kegemukan dan diabetes.
Di bawah ini, kita akan melihat Splenda sahaja dan apa yang telah kita pelajari mengenai apakah itu boleh menyebabkan barah atau membawa kepada masalah kesihatan yang meningkatkan risiko barah.
Memahami Karsinogenisiti / Genotoksisiti
Sebelum membincangkan kajian, adalah berguna untuk menentukan beberapa istilah. Kekarsinogenan merujuk kepada kemampuan sesuatu bahan untuk menyebabkan barah. Genotoksisiti merujuk kepada kemampuan zat untuk merosakkan gen (gen terletak di dalam DNA, yang berada di dalam nukleus setiap sel).
Kanser biasanya bermula apabila rangkaian mutasi gen dan kerosakan genetik lain menyebabkan sel terbelah dan tumbuh di luar kawalan. Dengan kata lain, genotoksisiti (keupayaan untuk merosakkan gen) yang biasanya menjadikan suatu bahan bersifat karsinogenik.
Jawapan Peraturan untuk Sama ada Sucralose Menyebabkan Kanser
Penting untuk memulakan dengan keputusan jawatankuasa pengawalseliaan mengenai apakah Splenda boleh menyebabkan barah. Berdasarkan lebih daripada 110 kajian (kajian fisiokimia dan farmakokinetik / toksikokinetik) yang dilakukan di makmal, pada haiwan, dan pada manusia, FDA telah meluluskan penggunaan sukralosa di pasaran pengguna tanpa sekatan.
Di samping itu, kajian yang menilai metabolit-produk sucralose kerana ia dipecah dan dimetabolisme oleh tubuh-juga didapati tidak mempunyai potensi karsinogenik. Secara keseluruhan, sucralose didapati tidak berpotensi untuk karsinogenik atau genotoksisitas, walaupun pada dos yang tinggi, dalam kajian in vitro dan in vivo. Kajian in vitro dilakukan di makmal, biasanya di dalam pinggan, sementara kajian in vivo menilai cara zat berinteraksi di dalam tubuh haiwan atau manusia makmal.
Pengajian
Kami telah mendengar apa yang dikatakan oleh FDA, tetapi mari kita bincangkan apa yang dikatakan oleh kajian, apa yang tidak mereka katakan, dan apa yang belum dikaji sehingga anda dapat membuat keputusan sendiri tentang apakah anda ingin memasukkan Splenda dalam diet anda.
Sebilangan besar kajian tidak menunjukkan peningkatan risiko barah dengan Splenda, kecuali kajian Itali 2016. Dalam kajian ini, yang melihat kesan sucralose pada tikus Swiss, didapati bahawa tikus jantan yang terdedah kepada sukralosa dosis tinggi mempunyai risiko peningkatan penyakit leukemia. Kajian lanjutan oleh pengilang gagal menunjukkan ini persatuan. Tetapi apa yang sebenarnya diuji oleh kajian ini?
Kajian sucralose dan leukemia meneliti tikus yang diberi sucralose dalam tiga dos yang berbeza bermula pada rahim (sebelum kelahiran) dan sepanjang jangka hayat mereka. Pada dos yang setara dengan dos biasa manusia, tidak ada peningkatan risiko leukemia. Terdapat, bagaimanapun, hubungan dengan dos kira-kira setara dengan empat kali pengambilan harian yang disyorkan pada manusia ketika digunakan sepanjang jangka hayat tikus.
Kajian seperti ini sukar ditafsirkan. Pasti, kebanyakan orang dewasa tidak akan menggunakan empat kali jumlah sukralosa maksimum yang disyorkan setiap hari dalam hidup mereka. Tetapi berapa jumlah yang selamat? Secara amnya, ada anggapan bahawa tidak ada had selamat untuk karsinogen. Ini juga hanya satu kajian yang dilakukan pada haiwan-walaupun agak besar dibandingkan dengan kajian lain.
Jika dibandingkan dengan banyak faktor risiko dalam kehidupan kita, jika ini bererti peningkatan risiko barah, kemungkinan kecil jika dibandingkan dengan faktor risiko lain yang selalu kita hadapi. Sebagai contoh, dianggap bahawa pendedahan rumah kepada radon menyebabkan 21,000 kematian akibat barah paru-paru setiap tahun, tetapi banyak orang tidak meluangkan masa untuk membeli alat ujian 10 dolar untuk mengetahui apakah rumah mereka mempunyai masalah.
Sucrose (Sucralose) dan Penyakit Usus Radang
Sucralose juga didapati memiliki beberapa tindakan yang membimbangkan pada saluran pencernaan. Dengan kata lain, ia tidak "lengai" atau sama sekali tidak aktif. Oleh kerana artikel ini menangani kemungkinan risiko barah, kita akan mengikuti penemuan yang mungkin mempunyai implikasi terhadap pembentukan barah - walaupun jauh.
Splenda (sucralose) nampaknya menurunkan jumlah bakteria "baik" di usus. Kami belajar bahawa mempunyai bakteria baik dalam usus sama pentingnya atau lebih penting daripada mempunyai bakteria "buruk" di usus. Tidak pasti apakah ini mempunyai kepentingan, atau jika ini berkaitan dengan penemuan lain-bahawa sucralose adalah faktor risiko penyakit radang usus.
Kita harus jelas, bagaimanapun, bahawa mengatakan sesuatu adalah faktor risiko tidak bermaksud ia adalah penyebabnya. Contohnya, usia yang lebih tua adalah faktor risiko banyak barah tetapi bukan penyebab barah. Penyakit usus radang (IBD) merangkumi keadaan seperti penyakit Crohn dan kolitis ulseratif.
Kita tahu bahawa penyakit radang usus menimbulkan risiko barah usus besar.Sebagai tambahan, beberapa rawatan untuk IBD meningkatkan risiko barah. Mengetahui hal ini, kita tidak semestinya membuat kesimpulan bahawa sucralose boleh menyebabkan barah (dengan predisposisi kepada IBD, yang pada gilirannya menyebabkan seseorang menghidap barah), tetapi masih penting untuk mengemukakan soalan ini.
Splenda Boleh Meningkatkan Selera Makan dan Mempengaruhi Obesiti
Anda mungkin biasa dengan kajian yang menggegarkan gelombang udara: soda yang mengandungi pemanis buatan sebenarnya boleh meningkatkan risiko kegemukan. Banyak kajian melihat pemanis buatan untuk penurunan berat badan, tetapi Splenda (sucralose) didapati meningkatkan selera makan dalam sekurang-kurangnya satu kajian. Oleh kerana obesiti adalah faktor risiko kuat untuk barah (hampir sama dengan risiko yang berkaitan dengan merokok), dan diabetes (sering berkaitan dengan kegemukan) juga merupakan faktor risiko bebas untuk barah, ini adalah topik penting.
Temuan bahawa sukralosa dapat meningkatkan selera makan cukup ironik kerana sebatian ini sering digunakan untuk mengelakkan kalori yang berkaitan dengan gula. Namun, kebimbangan yang sama seriusnya adalah bahawa rata-rata orang Amerika menggunakan terlalu banyak gula, sementara kegemukan telah menjadi hampir wabak.
Splenda (Sucralose) dan Panas
Kajian keselamatan telah dilakukan untuk melihat kesan dan kestabilan sucralose dalam keadaan penggunaan yang normal. Sebilangan penyelidik telah memeriksa, bagaimanapun, apa yang berlaku apabila sucralose terdedah kepada panas, seperti ketika memasak. Dalam keadaan ini, (walaupun dengan pemanasan ringan) ada sedikit perhatian. Memasak sucralose pada suhu tinggi menghasilkan sebatian yang dikenali sebagai chloropropanols, yang merupakan sebatian toksik. Sekiranya anda ingin mengelakkan risiko ini, jangan memasak atau memanggang dengan Splenda.
Kesan Ekologi Splenda
Oleh kerana sucralose masuk ke dalam bekalan air dan terdapat di air bawah tanah, para saintis telah berusaha untuk mengkaji apa-apa-apa-apa kesan yang mungkin berlaku secara ekologi. Pada masa ini, kita tidak pasti.
Pokoknya
Pada masa ini, terdapat sedikit bukti bahawa sucralose digunakan dalam jumlah normal dan tidak dipanaskan-menyumbang kepada risiko barah. Mengikuti peraturan "semuanya dalam keadaan sederhana", Splenda sedikit mungkin tidak perlu dikhawatirkan bagi mereka yang menginginkan pemanis.
Penting untuk diperhatikan bahawa walaupun banyak orang prihatin dengan apa yang masih belum kita ketahui mengenai pemanis tiruan, mungkin ada banyak risiko lain dalam hidup kita yang mungkin lebih patut kita fokuskan.