Kandungan
Diet lembut mekanikal boleh digunakan jika anda menghadapi masalah mengunyah dan / atau menelan. Makan makanan ringan mendorong penyembuhan dan membantu mencegah tersedak atau bernafas dalam zarah makanan atau cecair (aspirasi). "Mekanikal" merujuk kepada membuat makanan lebih lembut, lebih kecil, dan lebih mudah dimakan melalui penggunaan alat dapur seperti pengisar, pemproses makanan, dan penggiling.Kebaikan
Diet mekanikal lembut membantu anda mendapatkan nutrien seimbang walaupun tidak dapat mengunyah atau menelan dengan mudah dan / atau tanpa rasa tidak selesa.
Doktor anda mungkin mencadangkan diet jika anda mengalami gangguan menelan (disfagia); mengalami sakit tekak, kepala, dan / atau leher setelah menerima terapi radiasi; atau mengalami sakit gigi daripada menyesuaikan diri dengan gigi palsu atau pendakap gigi.
Anda mungkin juga perlu menjalani diet lembut mekanikal ketika pulih dari penyakit atau pembedahan yang melibatkan saluran pencernaan anda, kerana makanan ringan cenderung lebih mudah pada sistem anda.
Diet lembut mekanikal juga dapat digunakan sebagai "jambatan" untuk membantu anda beralih kembali ke diet biasa setelah menjalani diet cair.
Bagaimana ia berfungsi
Matlamat utama diet lembut mekanikal adalah menghindari makanan yang memerlukan banyak kunyah, seperti daging yang keras, sayuran mentah, roti dengan kerak pekat, kacang, biji, dan makanan ringan yang keras atau renyah.
Sebilangan makanan, seperti puding, selamat untuk diet lembut mekanikal sebagaimana adanya. Makanan lain, seperti sayur-sayuran, memerlukan lebih banyak kerja. Anda masih boleh makan kebanyakan makanan dengan diet lembut mekanikal selagi ia mempunyai konsistensi yang selamat.
Banyak makanan yang anda makan sebagai sebahagian dari diet biasa anda boleh dimasak, dicincang, dikisar, digiling, atau dikisar sehingga menjadikannya lembut dan lembut untuk diet.
Pilihan makanan anda dibatasi oleh tekstur daripada bahan, jadi boleh makan makanan yang seimbang, bervariasi, dan beraroma-terutama dengan bantuan alat yang tepat.
Tempoh
Diet lembut mekanikal biasanya hanya diperlukan untuk jangka waktu yang pendek, seperti ketika anda sedang pulih dari penyakit, kecederaan, atau pembedahan.
Sekiranya diet lembut mekanikal diperlukan lebih lama-contohnya, jika anda kehilangan sebahagian besar gigi atau mengalami kecederaan rahang yang teruk-anda perlu bekerjasama rapat dengan pasukan penjagaan kesihatan anda untuk memastikan anda kekal sihat dan terhidrat. Anda mungkin juga berguna untuk bekerjasama dengan ahli diet atau pakar pemakanan berdaftar yang dapat membimbing anda melalui proses membuat rancangan makanan berkhasiat.
Apa nak makan
Sekiranya makanan tertentu memerlukan banyak kunyah, anda boleh menganggapnya tidak dibenarkan pada diet lembut mekanikal-sekurang-kurangnya, bukan dalam bentuk asalnya.
Semua cecair dibenarkan menggunakan diet lembut mekanikal, dengan asumsi tidak mengandungi kacang dan biji, mutiara ubi kayu atau boba, potongan buah, atau potongan gula-gula.
Makanan yang MematuhiSayuran yang dimasak (tumbuk dan berkulit)
Buah tin
Epal Sos
Buah rebus (buang kulit, lubang, atau biji)
Alpukat
Farina
Oatmeal
Bijirin dengan susu
Roti putih, keropok (dilembutkan dengan susu)
Nasi putih atau pasta yang dimasak
Yogurt
Keju lembut, keju kotej, keju krim
Kaldu jernih, sup berkrim
Ikan bakar, rebus, atau panggang
Daging tanah atau dicukur tipis (ayam belanda, ayam, daging lembu, daging babi)
Telur masak lembut, salad telur
Tuna, ayam
Tahu sutera
Hummus
Ais krim, puding, kastard (tanpa kacang)
Kek atau biskut lembut (tanpa kacang, gula-gula, kismis)
Perasa, kuah, sos, rempah
Mentega, minyak sayuran / masak, marjerin
Keju keras, keju dengan kacang atau biji
Kerang dan ikan "berdaging" (mis., Haddock, halibut)
Hot dog, sosej
Daging goreng atau ikan
Kacang dan biji
Butter kacang rangup
Sayuran mentah
Buah utuh dengan kulit, lubang, atau biji
Buah-buahan kering
Zaitun keseluruhan
Kelapa
Roti, muffin, kek, atau kue dengan biji, kacang, atau buah kering
Roti rangup (rai, pumpernickel, sourdough)
Kasha soba atau nasi liar
Gandum yang dicincang
Granola
Kentang goreng, hash browns
Roti bakar
Keropok, roti bakar melba, crouton
Kerepek, popcorn, pretzel, kuki rangup
Bar granola
Kerak pai
Gula-gula kenyal atau keras
Jem / jeli dengan biji
Buah-buahan dan sayur-sayuran: Buah-buahan dan sayur-sayuran dapat dikupas, dimasak, dihaluskan atau diregangkan, dan dicampur dengan mudah untuk menjadikannya selamat untuk diet lembut mekanikal. Sebilangan hasil, seperti alpukat, siap dimakan sebagaimana mestinya. Hancurkan atau puri buah-buahan dan sayur-sayuran lain, ingatlah untuk membuang benih terlebih dahulu.
Hasil sejuk beku yang dibungkus lebih senang dan selalunya lebih lembut daripada bungkusan.
Bijirin: Elakkan bijirin kering dan keras, serta granola dengan kacang, biji, buah kering, atau gula-gula.
Bijirin panas seperti farina, oatmeal, dan bubur jagung berfungsi dengan baik untuk diet lembut mekanikal selagi anda tidak menambah kacang, beri, atau topping lain. Sebaliknya, cuba masukkan buah lembek seperti pisang.
Roti lembut dapat digunakan untuk membuat sandwic dengan telur, ayam, atau salad tuna. Elakkan memanggang roti atau memilih jenis dengan kerak keras, renyah, seperti masam.
Keropok, bijirin, dan kue kering boleh dilembutkan dengan air atau susu (bubur).
Tenusu: Produk tenusu seperti yogurt, keju lembut, dan keju kotej sudah sesuai untuk diet lembut mekanikal tanpa persediaan tambahan.
Protein: Daging dibenarkan pada diet lembut mekanikal dengan persediaan khas. Keluarkan lemak atau gandum dan masak daging hingga lembut. Gunakan kuah dan sos untuk melembapkan daging dan bantu mencegahnya menjadi keras. Daging tanah juga boleh dikisar. Melembutkan tuna kalengan dengan mayonis atau air.
Telur yang dimasak dengan lembut, rebus, atau hancur, putih telur, dan pengganti telur juga merupakan pilihan yang baik untuk diet lembut mekanikal.
Sekiranya anda tidak makan produk haiwan, sumber protein berasaskan tumbuhan seperti mentega kacang halus, kacang tumbuk, dan tahu sutera semuanya disetujui.
Pencuci mulut: Kek lembut, biskut, dan kastad dibenarkan selagi tidak ada kepingan gula-gula, kacang, atau biji di dalamnya. Ais krim, sorbet, dan makanan sejuk beku lain mudah ditelan dan boleh melegakan sakit tekak atau mulut.
Elakkan gula-gula melekit, kenyal, atau rangup seperti karamel, licorice, dan lolipop.
Minuman: Semua cecair dibenarkan dan diperlukan untuk kekal terhidrat semasa anda menjalani diet lembut mekanikal. Sekiranya anda membuat goncangan, smoothie, atau minuman campuran, pastikan tidak ada potongan buah, kacang, atau pepejal lain.
Masa yang Disyorkan
Secara amnya, anda seharusnya dapat mengikuti jadual makan anda yang tetap. Walau bagaimanapun, jika anda makan lebih sedikit kalori, anda mungkin perlu makan lebih kerap untuk memastikan anda mendapat nutrien yang mencukupi setiap hari.
Petua Memasak
Peralatan dapur dan alat seperti pengisar dan pemproses makanan dapat menjadikan tugas menyiapkan makanan ringan lebih mudah, tetapi pastinya tidak diperlukan.
Pisau cukup untuk memotong makanan menjadi lebih kecil. Setelah dipotong, banyak makanan dapat dilembutkan di dalam ketuhar, di atas kompor, atau di dalam microwave. Garpu biasa sering mencukupi untuk mencelupkan. Menambah kuah, sos, minyak, mentega, atau sedikit air dapat membantu usaha anda.
Buah-buahan, sayur-sayuran, dan daging dapat dimasak hingga lembut dan dipotong (ukurannya lebih kecil dari 1/4 inci).
Sekiranya anda perlu menambahkan nutrien atau kalori, serbuk pemakanan, ragi, dan makanan tambahan boleh dimasukkan ke dalam milkshake dan smoothie, ditaburkan pada oat atau yogurt, atau dicampurkan ke dalam minuman suam.
Sebaik sahaja anda menjumpai makanan yang anda sukai dan yang sesuai untuk diet lembut mekanikal, sediakan kumpulan yang lebih besar dan beku.
Panduan Penyediaan dan Pembekuan MakananUntuk minuman, anda biasanya dapat mematuhi pilihan anda untuk bagaimana ia disajikan. Elakkan suhu yang melampau, serta ais dengan tepi tajam.
Pengubahsuaian
Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan lain, doktor anda mungkin mencadangkan batasan tambahan untuk diet lembut mekanikal asas untuk membantu mengawal gejala anda.
Contohnya, jika anda mempunyai penyakit gastroesophageal reflux (GERD) atau masalah pergigian, anda mungkin perlu mengelakkan makanan dan minuman pedas atau berasid, yang boleh menyebabkan atau memperburuk kerengsaan.
Sekiranya anda mengikuti diet khas, seperti bebas gluten, vegan, vegetarian, atau FODMAP rendah, anda boleh memasukkan makanan yang diluluskan dengan mudah ke dalam diet lembut mekanikal. Walau bagaimanapun, jika anda perlu menambahkan suplemen pemakanan cair, anda ingin memeriksa senarai ramuan alergen dengan teliti.
Pertimbangan
Komponen diet lembut mekanikal dapat disesuaikan untuk memenuhi selera, selera, dan keperluan pemakanan anda. Walaupun fleksibel dalam hal ini, ada beberapa pertimbangan yang perlu diingat.
Pemakanan Umum
Sama seperti yang anda lakukan dengan diet biasa anda, anda pasti ingin memastikan campuran protein, lemak, karbohidrat, dan serat, serta vitamin dan mineral penting. Sudah tentu, ketika anda merasa sakit atau kesakitan, ini boleh menjadi cabaran. Anda mungkin juga sukar minum cukup cecair untuk mengelakkan dehidrasi.
Sekiranya anda perlu menjalani diet lembut mekanikal selama lebih dari beberapa hari, tanyakan kepada pasukan penjagaan kesihatan anda untuk memastikan badan anda mendapat apa yang diperlukannya.
Kelestarian dan Kepraktisan
Menjadikan makanan berfungsi untuk diet lembut mekanikal boleh memerlukan sedikit kerja. Sekiranya anda tahu anda perlu menjalani diet untuk pulih dari prosedur yang dirancang, anda akan mempunyai masa untuk merancang lebih awal. Ini mungkin merangkumi persediaan makanan sihat yang mudah dikunyah serta memotong, memasak, dan melembutkan buah, sayuran, dan daging.
Sekiranya anda terlalu sakit untuk menyediakan makanan atau menjalani diet lembut mekanikal secara tidak dijangka, cari makanan dan minuman yang memerlukan sedikit persiapan. Sekiranya anda mempunyai orang lain yang dapat membantu penyediaan makanan, pastikan mereka mempunyai panduan untuk diet lembut mekanikal yang berguna.
Keselamatan
Diet lembut mekanikal harus cukup mudah untuk mengambil risiko risiko kesakitan dan tersedak sangat rendah. Walau bagaimanapun, perkara-perkara ini mungkin berlaku jika anda tidak berhati-hati dalam penyediaan makanan-misalnya, daging dipotong hanya sedikit atau sayur tidak cukup dikukus.
Berhati-hatilah di dapur dan dengan apa yang anda sajikan. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk meminta orang yang anda sayangi untuk menilai kesesuaian sesuatu sebelum anda menggigit.
Makan di Luar Diet KhasKos
Di luar tagihan runcit biasa anda, kos lain yang mungkin anda ingin pertimbangkan adalah alat dan perkakas yang dapat menjadikan penyediaan makanan untuk diet lembut mekanikal lebih mudah.
Contohnya, pengisar asas atau pencincang makanan mini boleh dibeli dengan harga sekitar $ 20. Pemproses makanan biasanya lebih mahal (hampir $ 50). Anda juga mungkin ingin melabur dengan pisau tajam yang bagus untuk memotong, yang harganya serendah $ 20 atau lebih.
Tenaga dan Kesihatan Umum
Semasa anda terutama makan makanan ringan dan cecair, sukar untuk mengetahui berapa banyak kalori yang anda perolehi. Sekiranya anda merasa tidak cukup makan untuk mengekalkan kekuatan anda atau anda menyedari bahawa anda kehilangan berat badan, berbincanglah dengan doktor anda.
Bergantung pada apa yang anda masukkan dalam diet mekanikal lembut, anda mungkin tidak dapat memperoleh semua vitamin dan mineral yang anda perlukan. Sekiranya anda menyedari anda sangat letih, mengalami gusi berdarah, tidak berfikir dengan jelas, atau mempunyai gejala lain yang membimbangkan anda, pastikan anda memberitahu doktor anda. Anda mungkin mengalami kekurangan nutrien tertentu yang menyebabkan gejala anda.
Diet Lembut Mekanikal berbanding Diet Lain
Diet lembut mekanikal serupa dengan beberapa diet lain yang digunakan untuk merawat kesakitan dan gejala lain yang berkaitan dengan gangguan pencernaan. Diet ini juga boleh digunakan untuk membantu pesakit mempersiapkan atau pulih dari pembedahan.
Walau bagaimanapun, diet ini umumnya lebih ketat kerana mereka membataskan kumpulan makanan berdasarkan sifat selain daripada konsistensi, seperti kandungan serat atau lemak.
Diet Lembut (Puréed)
Perbezaan utama antara kedua diet adalah bahawa diet lembut mekanik difokuskan pada pengurangan jumlah kunyah yang diperlukan, sedangkan diet lembut tidak.
Diet yang lembut biasanya diresepkan untuk orang yang pulih dari pembedahan usus atau mengalami gangguan pencernaan. Anda mungkin juga perlu menjalani diet lembut untuk mempersiapkan prosedur atau ujian seperti endoskopi atau kolonoskopi.
Makanan yang Dimakan dengan Diet PuréedDiet Cecair
Diet cair penuh mungkin diperlukan jika anda tidak dapat makan atau mencerna makanan pejal sama sekali. Orang yang mengalami kecemasan perubatan seperti penyumbatan usus mungkin terhad kepada diet hanya cecair semasa mereka sembuh atau jika mereka memerlukan operasi.
Semasa bersiap untuk pembedahan, anda mungkin diberitahu bahawa anda hanya boleh mempunyai cecair jernih. Sekiranya anda sudah makan makanan ringan mekanikal, banyak makanan yang disetujui boleh dibuat sesuai untuk diet cair jika anda menipiskannya dengan air.
Diet Dysphagia (Tahap 1 hingga 3)
Diet Dysphagia Nasional (NDD) diciptakan pada tahun 2002 oleh Persatuan Dietetik Amerika. Diet khas disediakan untuk orang-orang yang mengalami masalah menelan, termasuk mereka yang perlu menjalani diet jangka panjang, seperti selepas strok. Diet lembut mekanikal biasanya jatuh pada tahap kedua diet disfagia.
Tahap pertama hanya merangkumi makanan yang tidak perlu dikunyah, seperti yogurt dan puding. Tahap kedua terhad kepada makanan yang hanya memerlukan sedikit kunyah, seperti telur yang dimasak dengan lembut. Pada tahap ketiga, makanan yang memerlukan sedikit kunyah, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil atau dihancurkan, dapat ditambahkan.
Orang yang menderita disfagia biasanya diberi arahan tentang cara duduk ketika mereka makan dan minum untuk membantu mengelakkan mereka dari aspirasi dan makanan atau cecair.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Sekiranya anda menghadapi masalah mengunyah dan menelan atau sembuh dari prosedur pembedahan atau pergigian tertentu, doktor anda mungkin menetapkan diet lembut mekanikal. Anda perlu mengubah konsistensi makanan yang anda makan, tetapi anda tidak akan terhad dalam pilihan anda seperti diet yang lembut atau hanya cair. Sebilangan besar makanan yang biasanya anda makan boleh dijadikan selamat untuk diet lembut mekanikal dengan cara memotong, mengadun, atau membersihkannya.
Gambaran Keseluruhan Diet Cecair Jelas