Kandungan
- Bahan-bahan Telur dalam Makanan
- Makanan Yang Mungkin Mengandungi Telur
- Bahan-Bahan Yang Mungkin Termasuk Telur
- Telur dalam Vaksin
Oleh itu, jika anda alah kepada telur, anda perlu membaca label ramuan untuk kemungkinan ramuan telur. Di samping itu, anda perlu mengetahui beberapa makanan yang paling biasa dan mengejutkan yang mengandungi telur. Ini untuk perlindungan anda sendiri, kerana telur muncul di beberapa tempat yang tidak semestinya anda curigai, dan anda mungkin mempunyai reaksi buruk jika anda tidak mengenalinya sebelum memakannya.
Alergi telur adalah alahan makanan kedua yang paling biasa di sebalik susu. Walaupun kebanyakan kanak-kanak akan mengatasi alergi telur pada usia mereka 5 tahun, atau menjelang usia remaja, sebilangan orang akan mengalami alergi telur seumur hidup.
Melayari dunia dengan alergi makanan bermaksud melindungi diri daripada bahaya. Dengan kata lain, anda perlu mengetahui cara membaca label ramuan dan apa yang harus dijauhi apabila label tidak tersedia sehingga anda mengelakkan reaksi alergi.
Bahan-bahan Telur dalam Makanan
Berikut adalah senarai perkataan yang perlu anda ketahui untuk mengelakkan telur dalam makanan anda. Jelas, apa-apa dengan perkataan "telur" mengandungi bahan telur. Perkataan seperti albumin dan awalan ovo- atau ova- menunjukkan telur ada.
- Albumin
- Apovitellin: terkandung di dalam kuning telur
- Pepejal telur kering, telur kering
- Telur, putih telur, kuning telur
- Mencuci telur
- Eggnog
- Globulin
- Livetin: terkandung dalam kuning telur
- Lysozyme: terkandung dalam putih telur
- Ovalbumin: terkandung dalam putih telur
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: terkandung dalam putih telur
- Ovotransferrin: terkandung dalam putih telur
- Ovovitelia: terdapat dalam kuning telur
- Ovovitellin: terdapat dalam kuning telur
- Telur serbuk
- Silici albumate
- Simplesse: penggantian lemak
- Vitellin: terkandung dalam kuning telur
Makanan Yang Mungkin Mengandungi Telur
Perhatikan bahawa tidak semua makanan ini mengandungi telur sepanjang masa, tetapi anda harus berhati-hati dengan mereka dan selidiki senarai ramuan:
- Surimi. Daging ketam tiruan yang mungkin mengandungi putih telur.
- Mayonis. Biasanya dibuat dengan kuning telur.
- Meringue, serbuk meringue. Dibuat dengan atau dari putih telur yang dipukul.
- Barang bakar. Telur digunakan sebagai pengikat, pengemulsi, dan / atau agen pengudaraan dalam banyak makanan yang dipanggang. Berhati-hati dengan kek, biskut, pai, kaserol dan barangan bakar yang lain.
- Pengganti telur. Selalunya digunakan untuk mengurangkan kolesterol dalam telur keseluruhan, pengganti telur dibuat dengan putih telur.
- Makaroni. Boleh dibuat dengan telur; periksa label ramuan. Biasanya, pasta segar dibuat dengan telur dan pasta kering dibuat tanpa telur.
- Mi telur. Dibuat dengan telur.
- Marzipan. Mungkin mengandungi putih telur, terutamanya jika marzipan dibuat di rumah.
- Marshmallow. Boleh dibuat dengan putih telur. Berhati-hati dengan krim dan gandum marshmallow.
- Nougat. Mungkin mengandungi telur, kerana putih telur disebat bersama gula dan kacang dan / atau buah.
- Pasta. Pasta kering biasanya tidak mengandungi telur tetapi boleh dicemari silang dengan pasta berasaskan telur di kilang atau kemudahan pembuatan; pasta yang dimasak dalam sup kalengan dan hidangan siap makan lain mungkin mengandungi telur.
- Berpakaian salad. Beberapa pembalut salad seperti Caesar biasanya dibuat dengan telur. Pembalut berkrim lain boleh dibuat dengan mayonis.
- Protein Goncang. Dibuat secara tradisional dengan serbuk protein, sebilangan orang menjauhi serbuk protein dan menggunakan serbuk putih telur atau telur keseluruhan dalam resipi mereka.
- Pretel bakar, pai periuk ayam, bagel atau produk bakar lain. Selalunya cucian telur digunakan untuk menghasilkan penampilan berkilat pada produk siap.
- Minuman kopi khas. Putih telur boleh digunakan sebagai penutup busa pada minuman kopi seperti cappuccino.
- Campuran penaik (tambah saja jenis air). Mungkin mengandungi bahan telur kering.
- Custard. Ini adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada telur keseluruhan.
- Roti Bakar. Item sarapan yang dibuat dengan mencelupkan roti ke dalam campuran telur dan memasaknya di atas dapur atau memanggangnya di dalam ketuhar.
- Ais krim. Beberapa jenis ais krim mungkin mengandungi telur, seperti Vanilla Perancis, adonan fudge brownie, kapur kunci, adunan kek, karamel masin atau ais krim kek baldu merah. Pertaruhan terbaik anda ialah bertanya di kedai ais krim atau membaca label ramuan.
- Souffle. Dibuat dengan kuning telur dan putih telur yang dipukul ringan.
Bahan-Bahan Yang Mungkin Termasuk Telur
Bahan berikut mungkin menunjukkan kehadiran telur. Anda perlu menghubungi pengeluar untuk memastikan:
- Perasa buatan
- Lecithin
- Perasa semula jadi
Telur dalam Vaksin
Beberapa vaksin mengandungi protein telur, seperti vaksin campak, gondok, dan rubella (MMR). Menurut American Academy of Pediatrics, selamat untuk memberikan vaksin ini kepada individu yang alergi telur.
Vaksin selesema mengandungi sebilangan kecil telur. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Kajian menunjukkan bahawa vaksin selesema dapat diberikan dengan selamat kepada individu yang alergi telur, layu di pejabat penyedia penjagaan primer atau pejabat alergi bergantung kepada keparahan reaksi alergi terhadap makan telur. "
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) memerlukan perkataan "telur" pada bungkusan jika terdapat sebarang bentuk telur. Periksa setiap masa, kerana amalan pengeluaran bahan dan pengeluar mungkin berubah.
Individu yang alergi telur juga harus menghindari telur dari itik, ayam belanda, angsa, dan puyuh, kerana ini diketahui reaktif dengan telur ayam.
Di samping itu, hampir mustahil untuk memisahkan kuning telur sepenuhnya dari putih telur, jadi jika anda tahu bahawa anda alah pada satu komponen telur tetapi tidak yang lain, lebih baik anda menghindari telur keseluruhan. Sentuhan silang sukar dielakkan sekiranya berlaku telur.
Begitu juga, berhati-hatilah di bar salad, bufet Asia dan lain-lain yang boleh anda makan, kedai ais krim, dan persekitaran makanan lain di mana perkakas boleh ditukar antara barang-barang, yang berpotensi mencemari hidangan bebas telur.