Kandungan
- Gejala
- Diagnosis
- Rawatan
- Cara Mengelakkan Ikan
- Makanan Yang Lazimnya Mengandungi Ikan
- Makan di luar dengan Alergi Ikan
Lebih daripada separuh individu yang alah pada seekor ikan bersirip akan alah kepada yang lain, jadi mereka yang alergi ikan biasanya disarankan untuk menghindari semua ikan. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan untuk menguji alergi ikan tertentu.
Alergi ikan serupa dengan alahan kerang kerana ia lebih cenderung daripada alahan makanan bermula pada masa dewasa dan kemungkinan besar alergi lain tidak berkembang. Walaupun ikan lebih mudah daripada alergen lain untuk dihindari, alergi ikan selalunya agak teruk.
Gejala
Alergi ikan dikaitkan dengan peningkatan risiko asma yang teruk pada pesakit dewasa. Ikan juga dikaitkan dengan sindrom alergi mulut (di mana mulut gatal atau kesemutan setelah makan alergen, biasanya buah atau sayur-sayuran) pada orang yang mempunyai hubungan kerja dengan ikan.
Risiko terbesar dari alergi ikan adalah anafilaksis, reaksi sistemik yang teruk di mana tubuh melepaskan sejumlah besar histamin, menyebabkan tisu di seluruh badan membengkak. Ini boleh menyebabkan gejala pernafasan, jantung, dan gastrointestinal yang mengancam nyawa. Sesiapa yang mempunyai alergi ikan harus selalu membawa ubat yang diresepkan oleh doktor mereka.
Diagnosis
Alergi ikan biasanya didiagnosis oleh ahli alergi setelah sejarah perubatan, pemeriksaan fizikal dan ujian alergi makanan dilakukan. Doktor anda akan bercakap dengan anda mengenai gejala anda dan melakukan ujian untuk menentukan sama ada anda benar-benar alah kepada ikan, atau jika anda mungkin bertindak balas terhadap perkara lain.
Salah satu alergi yang boleh disamar sebagai alergi ikan adalah alergi terhadap parasit ikan yang disebutSimpulan AnisakisParasit ini dianggap sebagai alergen utama dan, seperti alergi ikan, boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk termasuk kejutan anafilaksis.
Sekiranya anda mengalami reaksi alergi yang teruk setelah makan ikan tetapi ujiannya negatif atau tidak meyakinkan, pertimbangkan untuk meminta ahli alahan anda untuk menguji alergi terhadap parasit ini.Anisakis larva dapat dibunuh dengan pembekuan atau memasak, tetapi mereka masih boleh mencetuskan alergi setelah dibunuh, sehingga orang yang menderitaAnisakisalahan harus mengelakkan ikan dan kerang sama sekali.
Rawatan
Rawatan untuk alergi ikan adalah penghapusan ikan dari makanan. Oleh kerana alergi ini cenderung seumur hidup (bermaksud anda tidak membesar), anda mungkin harus menjauhkan diri dari ikan secara kekal.
Terdapat tindak balas silang alergi yang tinggi di antara pelbagai jenis ikan, yang bermaksud bahawa orang yang mempunyai alergi terhadap satu jenis ikan cenderung mengalami (atau mengalami) alergi terhadap jenis ikan bersirip lain. Ini disebabkan oleh protein yang disebut parvalbumin yang terdapat dalam banyak ikan. Atas sebab ini, kebanyakan orang yang mempunyai alergi terhadap satu ikan disarankan untuk menghindari semua ikan (termasuk belut dan jerung).
Namun, sebilangan ikan, terutamanya tuna dan makarel, dianggap kurang alergenik daripada yang lain. Sekiranya anda ingin memasukkan sebilangan ikan dalam makanan anda, tanyakan kepada ahli alahan anda mengenai mengadakan ujian alergen tambahan untuk menilai ikan apa yang mungkin selamat untuk anda.
Cara Mengelakkan Ikan
Sebagai salah satu alergen yang paling biasa di Amerika Syarikat, ikan dilindungi di bawah Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA). Ini memerlukan pengeluar melabelkan kehadiran ikan dalam bahasa yang jelas pada label makanan, sama ada dalam senarai ramuan atau mengikuti kata "berisi" setelah senarai ramuan.
Ikan bukanlah ramuan tersembunyi yang sangat umum dan umumnya muncul sebagai spesiesnya sendiri (mis., "Mengandungi: salmon") dalam senarai ramuan. Orang yang mempunyai alahan ikan harus tahu membaca label ramuan dan mengetahui nama pelbagai jenis ikan untuk keselamatan maksimum.
Terdapat banyak spesies ikan bersirip, jadi senarai lengkap ikan untuk dielakkan tidak mungkin untuk artikel ini. Walau bagaimanapun, beberapa jenis ikan yang paling biasa termasuk:
- Ikan teri
- Bass
- Ikan Keli
- Kod
- Pemukul
- Kerapu
- Haddock
- Hake
- Halibut
- Herring
- Mahi Mahi
- Hinggap
- Pike
- Pollock
- Salmon
- Mengikis
- Ikan Pedang
- Tunggal
- Kakap
- Tilapia
- Trout
- Tuna
Makanan Yang Lazimnya Mengandungi Ikan
Anda juga perlu menghindari makanan yang mengandungi ikan sebagai bahan (selalu baca label ramuan untuk memastikannya). Makanan ini mungkin termasuk:
- Pembalut salad Caesar
- sos Worcestershire
- Ceviche (ikan atau kerang "dimasak" dalam perapan sitrus berasid)
- Kaviar
- Gelatin (apabila dibuat dari kulit dan tulang ikan)
- Cioppino (rebusan ikan)
- Nam plak (Sos ikan Thai)
- Bouillabaisse (rebusan ikan)
- Fumet (stok ikan)
- Surimi (ikan tiruan atau kerang tiruan)
- Pissaladière (tart terbuka yang kelihatan seperti pizza; dibuat dengan ikan bilis)
- Makanan tambahan Omega-3 (jika anda ingin mengambilnya, cari varieti vegan yang terbuat dari biji rami atau minyak lain dari tumbuhan)
- Caponata (menikmati terung)
Anda mungkin tidak menyedari bahawa isinglass, sejenis gelatin yang terbuat dari pundi udara ikan tertentu, kebanyakannya kolagen dan boleh digunakan secara komersial untuk menjelaskan bir atau wain. Mereka yang mempunyai alergi ikan dan berisiko mengalami anafilaksis harus mengelakkan anggur dan bir dijelaskan dengan isinglass. Anda perlu menghubungi pengeluar untuk mengetahui sama ada produk individu selamat kerana minuman beralkohol tidak perlu menyenaraikan ramuan pada label mereka.
Makan di luar dengan Alergi Ikan
Anda boleh menyesuaikan pilihan restoran anda untuk mengurangkan risiko anda. Restoran makanan laut, bar sushi, dan restoran etnik seperti tempat makan Thai berisiko tinggi untuk pencemaran silang kerana berdekatan dengan barang-barang ikan dan bukan ikan. Punca lain dari kemungkinan pencemaran silang adalah minyak goreng; jika ikan telah digoreng dalam minyak, orang yang mengalami alahan ikan harus mengelakkan makan makanan lain yang digoreng dengan minyak yang sama.
Terdapat kejadian reaksi penyedutan akibat protein ikan yang di aerosol (protein ikan dilepaskan ke udara semasa memasak wap), jadi orang yang mengalami alergi ikan harus menghindari restoran panggang gaya hibachi jika ikan ada di dalam menu.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Ikan adalah alergen yang lebih mudah dielakkan daripada banyak alergen "lapan besar" yang lain. Ini kurang meresap dalam diet Barat daripada gandum, kedelai, atau tenusu, yang jauh lebih sukar untuk dielakkan.
Itu bukan untuk mengatakan bahawa hidup dengan alergi ikan adalah mudah. Cabaran utama adalah mengelakkan situasi berisiko tinggi untuk bersentuhan dengan ikan dan menguruskan risiko asma teruk (jika ada) dan anafilaksis. Membaca label ikan cukup mudah di kedai runcit. Komunikasi di restoran, bagaimanapun, sangat penting; restoran mewah, terutamanya, mungkin menggunakan sejumlah kecil ikan untuk mencicipi hidangan yang mungkin tidak menunjukkan kehadiran ikan di menu.
Menguruskan risiko asma dan anafilaksis bergantung kepada komunikasi dengan doktor anda dan menjaga ubat-ubatan yang diresepkan: alat penyedut penyelamat, sekiranya berlaku asma, dan epinefrin suntikan sekiranya berlaku anafilaksis.
Sekiranya anda mempunyai kebimbangan mengenai menjauhkan ikan dari diet anda, pertimbangkan untuk meminta doktor anda merujuk anda kepada pakar diet yang mahir menguruskan alahan makanan. Ahli diet boleh membantu anda menyemak semula diet anda dan mengetahui di mana ikan dapat bersembunyi di restoran.