Kandungan
Sekiranya anda menghidap darah tinggi (tekanan darah tinggi), doktor anda pasti akan mengesyorkan agar anda mengamalkan diet larangan garam. Mengehadkan jumlah garam (natrium klorida) yang anda makan boleh memainkan peranan penting dalam mengurangkan tekanan darah anda.Kepekaan Garam
Jumlah natrium yang anda makan dalam diet memainkan peranan penting dalam mengawal tahap tekanan darah anda, dan dalam menjaga keseimbangan cairan dalam badan anda. Walaupun begitu, kebanyakan orang dapat mengatasi variasi jumlah garam diet yang mereka makan - dari tahap yang sangat rendah hingga tahap yang sangat tinggi - tanpa menghadapi masalah yang ketara.
Sebilangan orang, bagaimanapun, akan mengalami tekanan darah yang jauh lebih tinggi, serta lebih banyak "kekakuan" pada saluran darah mereka, ketika mereka memakan lebih banyak garam daripada yang mereka perlukan. Orang-orang ini dipanggil "sensitif terhadap garam."
Sebilangan besar orang yang didiagnosis dengan tekanan darah tinggi nampaknya mempunyai kepekaan garam.
Apa yang menentukan sama ada seseorang mempunyai kepekaan garam atau tidak? Jawapan untuk soalan ini tidak sepenuhnya jelas, tetapi nampaknya bergantung pada beberapa faktor, termasuk genetik, ras (individu kulit hitam cenderung sensitif terhadap garam), jisim badan (orang yang berlebihan berat badan mempunyai kejadian kepekaan garam yang lebih tinggi), kehadiran sindrom metabolik (yang berkaitan dengan kepekaan garam), dan berapa banyak anda bersenam (senaman dapat mengurangkan kepekaan garam).
Mengapa Diet Garam Terhad Membantu
Walaupun tidak ada ujian yang tersedia yang dapat menentukan dengan tepat siapa dan siapa yang tidak peka terhadap garam, cadangan semasa adalah untuk hampir semua orang dengan hipertensi ditempatkan pada diet yang menyekat garam. Cadangan ini dibuat atas tiga sebab.
Pertama, jika anda menghidap darah tinggi, kemungkinan anda sensitif terhadap garam agak tinggi.
Kedua, walaupun anda tidak peka terhadap garam, kemungkinan besar terdapat sedikit penurunan tekanan darah anda dengan diet garam rendah.
Dan ketiga, mengehadkan garam dalam diet anda dapat menjadikan kebanyakan ubat anti-hipertensi lebih berkesan.
Intinya adalah bahawa larangan garam menjadikannya lebih mudah bagi penghidap hipertensi untuk mencapai kawalan tekanan darah yang mencukupi.
Saranan Menghadkan Garam
Atas tiga alasan yang baru diberikan, semua panel pakar utama yang telah mempertimbangkan masalah ini mengesyorkan diet larangan garam untuk hampir semua orang yang mengalami hipertensi. Sebilangan besar pakar juga mengesyorkan larangan garam yang serupa kepada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Semasa anda cuba mengikuti diet tanpa garam, anda akan menemui pakar yang membincangkan kandungan natrium makanan, dan bukan kandungan garam. Ini kerana natrium sebenarnya adalah komponen garam yang mempengaruhi tekanan darah. Atas sebab ini, label makanan tidak memasukkan kandungan garam dalam senarai ramuannya, melainkan kandungan natrium.
Sebilangan besar garis panduan yang diterbitkan untuk merawat hipertensi mengesyorkan mengurangkan natrium diet hingga tidak lebih dari 100 meq / hari. (44 meq sodium sama dengan satu gram.) Diet khas Amerika, sebaliknya, mengandungi dari 150 hingga 200 meq / hari. Jadi bagi kebanyakan orang, mengehadkan natrium hingga 100 meq adalah pengurangan yang besar.
Tambahan pula, kerana banyak garam yang kita dapatkan setiap hari berasal dari makanan yang diproses, pakar kesihatan awam (dan lain-lain) melobi peraturan pemerintah yang akan menyekat jumlah natrium yang digunakan dalam pemprosesan makanan. Tujuan mereka adalah untuk mengurangkan pengambilan garam secara menyeluruh di seluruh populasi. Walaupun hati mereka berada di tempat yang tepat, dan sementara mereka dapat membuat argumen yang munasabah kerana ingin mencapai tujuan ini, sedikit kontroversi berputar di sekitar dasar larangan garam yang diatur secara federal untuk semua orang.
Petua praktikal
- Buangkan pengocok garam anda; jangan sekali-kali menambah garam di meja.
- Periksa label perasa dan makanan keselesaan, yang kebanyakannya penuh dengan garam.
- Sebenarnya, periksa label diada makanan yang diproses yang mungkin anda makan seperti sos, sayur-sayuran dalam tin, dan bijirin dan cari jenama rendah sodium.
- Makan banyak buah dan sayur segar; antara faedah lain, kalium yang terdapat dalam makanan ini membantu menyeimbangkan kesan garam.
- Cuba jangan memasak dengan garam; jika anda mesti menambah garam, tambahkannya pada akhir proses memasak (anda akan menggunakan lebih sedikit).
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Mengehadkan natrium diet, dengan mengehadkan garam dalam makanan anda, sangat disarankan oleh pakar sebagai kunci untuk mengawal hipertensi. Memohon pembatasan garam di seluruh populasi umum juga disarankan oleh beberapa orang, tetapi idea ini tetap kontroversial.