Kandungan
- Kacang Tanah adalah Kekacang
- Alahan dan Kekacang Kacang Tanah
- Sensitisasi Lintas Antara Kacang Tanah dan Kekacang Lain pada Ujian Darah
- Pengecualian Aturan - Lupin
- Apa yang Harus Anda Lakukan Mengenai Kekacang Sekiranya Anda Alergi terhadap Kacang Tanah?
- Makanan Yang Dianggap Kekacang
- Mengatasi Alergi Kacang Tanah
Kacang Tanah adalah Kekacang
Untuk memahami soalan ini, penting untuk membincangkan kacang tanah dan makanan serupa. Kacang tanah adalah kekacang yang serupa dengan kekacang lain yang tumbuh di bawah tanah seperti kacang soya, lentil, kacang polong, dan kacang. Mereka berbeza dengan kacang pokok, seperti kacang mete, badam, dan kenari yang tumbuh di atas pokok. Secara intuitif anda akan berfikir bahawa kekacang lain harus dielakkan tetapi kacang pokok semestinya baik, tetapi ini salah. Walaupun mempunyai alergi bersama dengan kekacang lain sama dengan risiko mempunyai alergi makanan apa pun bersamaan dengan alahan kacang tanah, kira-kira 20% hingga 60% orang yang mengalami alergi kacang juga mempunyai alergi kacang pokok (bergantung pada belajar).
Alahan dan Kekacang Kacang Tanah
Sekiranya anda tertanya-tanya sama ada anda perlu mengelakkan kekacang lain dengan alergi kacang, jawapannya adalah "mungkin, tetapi tidak kurang juga anda bimbang tentang alahan makanan yang wujud." Sebenarnya, kebanyakan orang yang mengalami alahan kacang dapat memakan kekacang lain tanpa masalah (kecuali lupin).
Lalu mengapa begitu banyak orang diberitahu untuk mengelakkan kekacang? Jawapannya adalah pemekaan silang.
Sensitisasi Lintas Antara Kacang Tanah dan Kekacang Lain pada Ujian Darah
Ujian alergi sering menunjukkan hasil positif kepada lebih dari satu kekacang. Ini adalah hasil pemekaan silang, yang bermaksud bahawa protein serupa yang terdapat pada kekacang mengikat antibodi alergi yang sama yang diarahkan terhadap protein kacang.
Kajian berbeza-beza mengenai seberapa kerap seseorang yang mempunyai alahan kacang telah diuji positif untuk alahan kacang lain menggunakan ujian darah atau tusukan - ada yang mengatakan 35% untuk semua kacang, yang lain mengatakan sehingga 60% peka terhadap alergi soya secara khusus. kereaktifan juga dilihat dengan kekacang lain, di mana anda akan melihat reaksi. Tetapi apabila kekacang lain dimakan oleh orang yang alah kepada kacang tanah, hanya 5% yang bertindak balas (kecuali lupin). Ini adalah peratusan yang sama dengan orang yang anda harapkan mempunyai alahan makanan lain seperti alergi susu. Satu-satunya cara untuk mengetahui sama ada anda mempunyai alahan sejati terhadap kekacang lain adalah melalui cabaran makanan oral (lihat di bawah.)
Pengecualian Aturan - Lupin
Satu pengecualian dari peraturan di atas adalah untuk lupin. Lupin adalah kekacang yang biasanya digiling tepung atau dimakan utuh di negara-negara Eropah. Terdapat beberapa tahap reaktiviti silang antara kacang tanah dan kekacang, kerana kajian menunjukkan bahawa 11% hingga 63% orang dengan alergi kacang mengalami reaksi alergi setelah makan Lupin menjadi masalah bagi mereka yang mempunyai alahan makanan.
Adalah tidak biasa untuk menemukan lupin di kedai runcit di A.S., tetapi agak biasa di beberapa negara Eropah. Mereka yang tinggal di luar A.S. atau yang melancong ke Eropah harus ingat perkara ini. Nampaknya, penggunaan lupin (sebagai contoh, sebagai pengganti gandum) juga menjadi biasa di A.S., terutama dalam makanan yang dibungkus.
Apa yang Harus Anda Lakukan Mengenai Kekacang Sekiranya Anda Alergi terhadap Kacang Tanah?
Sekiranya anda diberitahu bahawa anda mempunyai ujian alergi positif kepada banyak kekacang, anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum memakan makanan ini. Walaupun kadar kereaktifan silang di antara kekacang adalah rendah, doktor anda kemungkinan akan melakukan cabaran makanan oral kepada kekacang yang anda minat makan untuk memastikan bahawa anda tidak alah.
Dalam cabaran makanan oral, anda memakan makanan yang dipersoalkan, tetapi dengan pengawasan perubatan. Malangnya, tidak ada cara yang boleh dipercayai untuk menjawab soalan ini dengan ujian darah atau ujian calar sederhana.
Makanan Yang Dianggap Kekacang
Anda mungkin tertanya-tanya dengan tepat makanan mana yang dianggap sebagai kekacang. Makanan yang dikelaskan sebagai kekacang (dan dengan itu mempunyai profil protein yang boleh bertindak balas dengan kacang) termasuk:
- Soya dan kacang soya
- Kacang
- Kacang polong
- Lentil
- Lupin
Mengatasi Alergi Kacang Tanah
Alergi kacang telah meningkat secara drastik selama satu dekad yang lalu dan kini mempengaruhi satu hingga dua peratus populasi. Oleh kerana fenomena ini berlaku di Amerika Syarikat dan negara maju yang lain tetapi tidak dapat dilihat di banyak tempat di dunia, cara pengolahan kacang tanah dapat mendasari beberapa kenaikan ini. Sesuai dengan konsep itu, kajian baru-baru ini yang melihat kacang rebus mungkin menawarkan pendekatan untuk mengatasi alergi menurut beberapa penyelidik. Sudah tentu, anda tidak mahu mencuba ini tanpa pengawasan yang ketat oleh doktor anda, tetapi penyelidikan ini memberikan harapan bahawa kejayaan dalam pengurusan alahan kacang mungkin hampir. Sehingga itu, mengelakkan kacang (dan makanan lain yang dirasakan oleh alergis anda berbahaya, (termasuk, kadang-kadang, kekacang), adalah satu-satunya pendekatan yang pasti untuk mengelakkan reaksi serius dan bahkan anafilaksis yang mungkin berlaku dengan alahan ini. Luangkan masa untuk kaji panduan diet alergi kacang untuk memastikan tidak ada protein kacang tersembunyi dalam makanan yang anda makan.