Kandungan
Plantain adalah pokok dalam banyak budaya tropika, seperti Republik Dominika dan Puerto Rico. Mereka juga terdapat dalam masakan Afrika, Asia, dan India tertentu. Pada penampilannya, pisang menyerupai pisang tetapi ukurannya lebih besar, lebih sukar dikupas, dan kurang manis daripada yang anda harapkan.Secara berkhasiat, pisang menanam pukulan besar. Mereka secara semula jadi rendah natrium, tinggi kalium, dan kaya dengan antioksidan. Tanaman pisang tidak boleh dimakan mentah tetapi, apabila dimasak, dapat digunakan untuk hidangan manis atau gurih. Pisang yang telah matang penuh rasanya manis seperti pisang berkanji, sedangkan tanaman pisang hijau terasa serupa dengan kentang atau akar talas.
Tanaman pisang terkenal di kalangan tukang masak rumah tropika kerana fleksibiliti, kemudahan dan kos rendah. Tidak kira tahap kematangannya, pisang selalu siap dimasak. Walaupun terdapat faedah ini, pisang mengandung karbohidrat yang tinggi, yang bermaksud bahawa penghidap diabetes perlu menguruskan pengambilannya.
Faedah Pemakanan
Satu cawan pisang masak menghasilkan sekitar 200 kalori, 0,5 gram lemak total, 50 gram karbohidrat, 3,5 gram serat makanan, 22 gram gula, dan 2 gram protein.
Pisang kaya akan vitamin A, C, dan B6, yang dapat membantu meningkatkan kesihatan mata, meningkatkan imuniti, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Plantain juga tinggi serat, karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang dapat meningkatkan fungsi usus dan membantu mengatur penyerapan glukosa dan lemak dalam usus.
Kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi, anda perlu memantau pengambilan pisang; jika tidak, gula darah anda akan meningkat. Secara perbandingan, satu cawan pisang sama dengan makan 2.5 keping roti.
Sekiranya anda memakan pisang dengan pati lain (seperti beras atau kacang merah), cubalah hadkan bahagian semua karbohidrat tidak lebih daripada satu perempat dari pinggan anda. Perkara yang sama berlaku jika pisang adalah satu-satunya bentuk pati anda. Sekiranya anda menghidap diabetes, lebih daripada seperempat plat terlalu banyak.
Pengamal ubat alternatif percaya bahawa pisang boleh mencegah atau merawat ulser perut yang disebabkan oleh aspirin dan ubat-ubatan anti-radang nonsteroid lain. Mereka berpendapat bahawa pisang sawit melakukannya dengan merangsang pengeluaran lendir gastrik.
Cara Menyiapkan Tanaman Tanaman
Cara anda menyediakan pisang sama pentingnya dengan jumlah makanan yang anda makan. Sangat mudah untuk mensabotaj makanan yang sihat dengan menambahkan banyak lemak dan gula.
Sekiranya boleh, elakkan menggoreng pisang (kaedah tradisional) dan sebaliknya rebus, panggang, bakar, atau kukus. Sekiranya anda mengikuti diet tanpa natrium, masukkan rasa tambahan dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala untuk hidangan manis dan perasa seperti oregano, bawang putih, jintan, lada cayenne dan kunyit untuk hidangan sedap.
Tanaman pisang matang apabila kebanyakannya berwarna hitam dengan sedikit kuning dan masih sedikit tegas disentuh (seperti buah persik masak). Pisang hitam sepenuhnya enak dimakan tetapi mungkin terlalu lembut untuk digunakan untuk memasak.
Memasak Dengan Plaintain
Sekiranya anda mencari cara baru dan kreatif untuk membuat tanaman pisang, cuba tumbuk atau bakar.
Memasukkan pisang dengan sedikit susu rendah lemak dan sebilangan besar mentega dapat menjadikan pengganti kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, elakkan terlalu banyak bekerja kerana teksturnya menjadi lem. Sebilangan orang akan mencampurkan 50% pisang tumbuk dengan 50% kentang tumbuk untuk iringan daging babi atau ayam jantan.
Memanggang tanaman pisang adalah salah satu cara paling sihat untuk memakan buah. Cukup kupas pisang dan potong menjadi kepingan 1/2 inci. Letakkan kepingan dalam satu lapisan pada loyang dan bakar pada suhu 425 F selama 20 minit sehingga lembut. Panggang roti memekatkan gula dan memberi mereka gigitan yang lembut tetapi sedikit tegas.