Kandungan
Mengenai makanan yang rasanya enak dan sedap untuk jantung anda, sukar untuk mengalahkan beri. Beri dari semua jenis kaya dengan antioksidan - zat yang terdapat dalam makanan tertentu yang membantu melawan kerosakan sel.
"Antioksidan berfungsi di mana-mana badan, termasuk jantung," kata ahli diet berdaftar Johns Hopkins Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Mereka paling baik dimakan dalam makanan sebenar, bukan makanan tambahan - terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna-warni.
Beri adalah antara sumber fitonutrien yang paling sedap dan paling serba boleh (sebatian kimia berasaskan tumbuhan). Pelbagai jenis beri mempunyai kualiti dan jumlah nutrien yang sedikit berbeza, jadi sangat bagus untuk mencampurkannya dalam makanan anda. Ingatlah untuk makan buah beri secara sederhana, kata Johnson, kerana mengandungi gula. "Segar atau beku lebih baik daripada kering," tambahnya. "Buah kering hanya mempunyai 20 persen lebih banyak fitonutrien, dan lebih banyak gula."
Temui tanaman beri yang terbaik:
Blueberry
Walaupun mengandungi lebih banyak gula daripada beri lain (15 gram per cawan, berbanding dengan 5 gram untuk raspberi), beri ini mudah didapati mengandungi pelbagai jenis fitonutrien.
Petua membeli dan menyimpan: Semasa musim (Jun hingga Ogos), beli cukup untuk membeku untuk kemudian; menambahkan sedikit serbuk vitamin C terlebih dahulu akan menjadikannya segar lebih lama. Simpan beri segar di bahagian yang lebih segar di dalam peti sejuk anda dan jangan bilas sehingga anda siap untuk digunakan.
Petua makan: "Letakkan makanan ringan berperisa blueberry yang diproses dan makan semuanya," kata Johnson. Cuba tambah segenggam ke dalam smoothie untuk rasa manis.
Blackberry
"Mereka agak dipandang rendah dan tidak dihargai," kata Johnson. Mereka juga antara buah beri yang tinggi antioksidan dan serat, dan mereka kurang ditanam daripada blueberry, yang bermaksud apa yang kita makan hari ini lebih dekat dengan buah yang pernah ada di alam liar.
Petua membeli dan menyimpan: Seperti kebanyakan buah beri, beri hitam bermusim pada akhir musim bunga dan musim panas. Simpan di dalam peti sejuk, tetapi bukan yang lebih renyah, dan makan dalam beberapa hari.
Petua makan: Periksa pasar tani untuk keluarga dekat blackberry - loganberry, boysenberry dan marionberry. Anda juga boleh membeli beri ini beku dan mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro untuk menambah bijirin atau di atas yogurt.
Stroberi
Warna merah terang mereka membantu anda "makan pelangi", cara mudah untuk memastikan anda akan memakan pelbagai nutrien.
Petua membeli dan menyimpan: Oleh kerana strawberi berada di kedudukan ke-4 dalam senarai makanan kotor yang mengandungi racun perosak Kumpulan Kerja Lingkungan, Kumpulan Johnson mengesyorkan menanam organik. "Mencuci buah beri tidak membantu kerana racun perosak ada di dalam tanah dan tumbuh menjadi buah beri itu sendiri, yang juga tidak mempunyai kulit pelindung," jelasnya. Cari beri yang berwarna merah - tidak putih - kerana mempunyai lebih banyak antioksidan dan rasa yang lebih baik.
Petua makan: Cuba potong ke salad hijau.
Pilihan Berry Hebat Lain
Raspberi: Kegemaran yang biasa ini terasa sangat manis untuk buah beri yang rendah gula (5 gram per cawan).
Cranberry: Ramai wanita tahu bahawa mereka membantu mengatasi jangkitan saluran kencing; mereka juga beri paling rendah gula (4 gram per cawan). Makanlah keseluruhannya, bukan sebagai jus, yang mengandungi semua gula (dan sering kali lebih banyak), tidak ada serat dan separuh fitonutrien.
Beri emas: Warna kuning-emas mereka bermaksud mereka mengandungi bungkusan nutrien yang sedikit berbeza, kata Johnson - dan mereka membuat salad beri kelihatan hebat!