Kandungan
Lemak tepu telah mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun dalam dunia diet. Program Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) dan Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar lemak tepu mengandungi kurang daripada 7 peratus pengambilan kalori harian anda. Walaupun terdapat bukti yang menunjukkan bahawa tidak semua makanan yang mengandung lemak jenuh semestinya buruk, cadangan diet semasa ini mengesyorkan untuk membatasi jumlah lemak tepu yang anda makan dalam diet penurun kolesterol. Oleh itu, ketika mencari makanan untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda, makanan yang berlabel "kurang lemak jenuh" atau "rendah lemak jenuh" mungkin menggoda untuk membeli. Walaupun kedua-dua tuntutan nutrien ini menunjukkan bahawa makanan ini mempunyai jumlah lemak jenuh yang lebih rendah daripada rakan mereka yang mempunyai lemak tinggi, apakah maksud pernyataan ini pada bungkusan makanan anda?Pentadbiran Makanan dan Dadah mempunyai garis panduan untuk pengeluar makanan yang melabelkan makanan mengenai kandungan lemak tepu. Frasa yang disenaraikan di bawah adalah pernyataan yang lebih umum yang dibuat pada label pembungkusan makanan dan maksudnya dari segi kandungan lemak tepu.
Mengurangkan Lemak Tepu atau Lemak Tepu
Beberapa bungkusan makanan mungkin mengandungi pernyataan seperti "lemak jenuh berkurang" atau "lemak tak jenuh." Pernyataan ini bermaksud bahawa produk makanan mempunyai 25% lemak tepu kurang setiap hidangan berbanding dengan makanan serupa yang tidak mengandungi pernyataan tersebut.
Selain itu, jika label yang dimaksudkan terdapat pada makanan atau hidangan utama, seperti di restoran, ini juga bermaksud makanan tersebut mempunyai lemak tepu 25 persen lebih sedikit per 100 gram berbanding makanan serupa.
Rendah Lemak Tepu
Istilah ini bermaksud bahawa item makanan mengandungi kira-kira 1 gram lemak tepu atau kurang setiap hidangan. Ini juga bermaksud bahawa lemak tepu menyumbang 15 peratus atau kurang kepada jumlah kalori makanan. Sekiranya berkaitan dengan makanan, pernyataan "rendah lemak jenuh" bermaksud bahawa hanya ada 1 gram lemak tepu per 100 gram makanan, atau lemak jenuh itu kurang dari 10 persen dari jumlah kalori makanan itu.
Bebas Lemak Tepu
Istilah "bebas lemak tepu" dapat mengelirukan kerana makanan dapat dilabel sebagai bebas dari lemak tepu, tetapi masih mengandung sejumlah kecil.
Makanan boleh dilabel "bebas lemak tepu" jika mengandungi kurang dari 0.5 gram lemak tepu setiap hidangan. Walaupun makanan diberi label "bebas lemak tepu," ia masih boleh menyumbang sejumlah besar lemak jenuh dalam makanan anda - terutamanya jika makanan yang anda makan banyak hidangan setiap hari.
Walaupun label makanan mengandungi salah satu frasa ini pada bungkusannya, itu tidak semestinya bermaksud bahawa makanan itu benar-benar bebas daripada lemak tepu. Oleh itu, adalah kebiasaan yang baik untuk memeriksa label bungkusan dengan teliti untuk kandungan lemak tepu dan ukuran hidangan untuk memastikan bahawa anda tidak mengambil terlalu banyak lemak tepu.
Selain itu, anda juga harus memeriksa label makanan untuk ramuan lain, seperti lemak trans, dan karbohidrat, yang juga boleh mempengaruhi tahap kolesterol anda.