Kandungan
Intoleransi laktosa adalah masalah biasa. Ketahui lebih lanjut mengenai apa yang menyebabkan intoleransi laktosa, gejalanya dan bagaimana anda boleh mengatasinya.Apakah Intoleransi Laktosa?
Intoleransi laktosa disebabkan oleh ketidakupayaan badan untuk mencerna gula susu, atau laktosa. Untuk memecah laktosa menjadi gula sederhana, atau monosakarida, tubuh mesti menghasilkan enzim yang disebut "laktase," yang dihasilkan di usus kecil. Tanpa laktase, laktosa dari produk susu tidak dapat dicerna. Ini menyebabkan gejala gas, kekejangan dan cirit-birit yang dialami oleh banyak orang setelah makan atau minum produk tenusu.
Intoleransi laktosa adalah keadaan yang biasanya berkembang dari masa ke masa.Setelah seseorang mencapai usia sekitar 2 tahun, tubuh mula menghasilkan lebih sedikit enzim laktase. Sebab-sebab ini tidak difahami. Jarang bayi dilahirkan tidak bertoleransi laktosa, yang boleh menyebabkan muntah dan "kegagalan berkembang." Gejala intoleransi laktosa dapat muncul bertahun-tahun setelah kecil.
Berita baiknya ialah terdapat banyak produk di pasaran hari ini yang dapat mengatasi intoleransi laktosa atau mencegahnya sama sekali. Untuk setiap jenis tenusu, ada pengganti yang ada, dan pengilang telah sangat mahir membuat makanan bukan tenusu yang terasa seperti yang asli.
Siapa yang Mendapat Toleransi Laktosa?
Pakar menganggarkan bahawa sebanyak 50 juta orang dewasa Amerika tidak toleran terhadap laktosa, intoleransi laktosa mempengaruhi orang keturunan Cina, Korea, Jepun, Yahudi dan Afrika. Orang-orang Eropah utara dan beberapa keturunan Timur Tengah (Badwi, Arab Saudi, Yaman) mempunyai sedikit insiden intoleransi laktosa. Kawasan geografi nampaknya berperanan dalam kejadian intoleransi laktosa.Keturunan keturunan orang dari Eropah utara, misalnya, telah bergantung pada produk susu sebagai sumber makanan di wilayah geografinya selama beberapa ribu tahun. Etnik yang mempunyai peratusan orang dewasa yang lebih tinggi dengan intoleransi laktosa tidak bergantung pada produk susu di kawasan geografi nenek moyang mereka.
Gejala
Gejala intoleransi laktosa boleh merangkumi gas, cirit-birit, kembung, kekejangan, loya dan bau mulut. Gejala-gejala ini boleh bermula dari 30 minit hingga 2 jam setelah memakan laktosa dan boleh bertahan sehingga 3 hari selepas itu. Keparahan gejala berbeza-beza dari orang ke orang dan bergantung pada jumlah laktosa yang dapat ditoleransi.
Apa kaitan dengan intoleransi laktosa dengan IBD?
Ramai orang dengan penyakit radang usus (IBD) juga mengalami intoleransi laktosa.Gejala gas, kembung dan cirit-birit yang disebabkan oleh IBD diperparah oleh gejala yang sama yang disebabkan oleh intoleransi laktosa.
Diagnosis
Terdapat tiga ujian yang paling biasa digunakan untuk mendiagnosis intoleransi laktosa: ujian toleransi laktosa, ujian pernafasan hidrogen dan ujian keasidan najis.
Ujian toleransi laktosa. Ujian ini sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua. Pesakit akan berpuasa selama beberapa jam sebelum ujian dimulakan. Darah diambil untuk mengukur tahap glukosa darah semasa. Seterusnya, pesakit akan minum cecair yang mengandungi hingga 50 gram laktosa. Selama dua jam berikutnya, lebih banyak sampel darah diambil untuk mengukur tahap glukosa darah. Sekiranya laktosa dipecah di dalam tubuh oleh enzim laktase, tahap glukosa darah akan meningkat. Sekiranya tahap glukosa darah tidak meningkat, itu bermakna bahawa laktosa tidak dipecah menjadi gula sederhana dan pesakit mempunyai intoleransi laktosa.
Ujian nafas hidrogen. Ujian ini sangat serupa dengan ujian intoleransi laktosa dan mungkin dilakukan pada kanak-kanak semuda 6 bulan dan juga orang dewasa. Setelah berpuasa selama beberapa jam, pesakit akan menghembuskan nafas ke mulut yang dihubungkan dengan beg foil yang kelihatan seperti belon. Beg ini akan digunakan sebagai perbandingan untuk bahagian kedua ujian. Seterusnya, pesakit akan minum cecair yang boleh mengandungi hingga 50 gram laktosa. Lebih banyak sampel nafas akan diambil pada pelbagai selang sehingga 6 jam.
Biasanya, tidak ada hidrogen yang ada di dalam nafas seseorang. Apabila seseorang yang tidak bertoleransi laktosa menelan laktosa, ia tetap berada di dalam usus dan fermentasi mereka, akhirnya menghasilkan gas hidrogen. Oleh itu, jika terdapat hidrogen dalam sampel nafas yang diambil setelah minum laktosa, diagnosis intoleransi laktosa dapat dibuat.
Ujian keasidan najis. Ujian ini biasanya dilakukan pada bayi dan kanak-kanak kecil. Ia tidak invasif dan tidak menimbulkan masalah, seperti dehidrasi yang disebabkan oleh cirit-birit, daripada menelan laktosa dalam jumlah besar. Sampel najis dikumpulkan dan diuji untuk asid laktik, glukosa dan asid lemak rantai pendek lain yang mungkin terdapat semasa laktosa tidak dicerna oleh badan.
Rawatan
Intoleransi laktosa paling sering dikendalikan melalui penyesuaian makanan.Untuk kanak-kanak kecil, semua makanan yang mengandungi laktosa harus dielakkan. Bagi orang dewasa dan kanak-kanak yang lebih tua, jumlah laktosa yang boleh ditoleransi akan berbeza-beza. Sebilangan orang mungkin dapat makan mentega dan keju tua, yang mempunyai kadar laktosa rendah, sementara yang lain mungkin mendapati satu gelas susu tidak akan mengganggu mereka, tetapi dua akan. Hanya melalui percubaan dan kesilapan orang yang tidak bertoleransi laktosa dapat mengetahui jenis dan jumlah produk tenusu yang boleh diterima.
Petua untuk mengurangkan pengambilan susu:
- Makan makanan yang mengandungi laktosa dengan makanan lain
- Baca label makanan dengan teliti
- Makan bahagian makanan yang lebih kecil yang mengandungi laktosa
- Cuba pengganti susu (susu soya atau beras)
- Cuba yogurt dengan "budaya hidup;" mereka mungkin boleh diterima dengan lebih baik
Sekiranya mengelakkan tenusu adalah masalah, terdapat beberapa produk komersial yang mengandungi enzim laktase. Produk ini terdapat dalam pelbagai jenis. Salah satu jenisnya ialah titisan cecair yang boleh ditambahkan ke dalam susu untuk menguraikan kandungan laktosa. Laktosa dapat dikurangkan di mana sahaja dari 70 hingga 90%. Yang lain adalah dalam bentuk pil yang ditelan sebelum atau dengan gigitan tenusu pertama. Masih banyak lagi tablet kunyah yang juga diambil pada awal makanan yang mengandungi susu. Susu berkurang laktosa, ais krim, keju dan produk tenusu lain juga tersedia.
Tonton Laktosa "Tersembunyi" itu!
Berhati-hati dengan laktosa tersembunyi. Sehingga 20% ubat menggunakan laktosa sebagai asas. Ahli farmasi anda akan mengetahui yang mana. Baca label makanan dengan teliti, kerana makanan yang mengandungi whey, dadih, produk sampingan susu, pepejal susu kering dan serbuk susu kering tanpa lemak akan mengandungi laktosa. Makanan lain yang mungkin mengandungi laktosa adalah:
- Roti dan barang bakar yang lain
- Minuman sarapan pagi
- Gula-gula dan makanan ringan
- Gula-gula getah
- Kerak pai komersial
- Isian kuki kue dan sandwic
- Krim dan minuman keras krim
- Sayuran berkrim
- Dips
- Kentang goreng (laktosa adalah agen pencelup)
- Kopi segera (dengan gula, krimer, perasa)
- Kentang segera
- Makan tengah hari
- Marjerin
- Pancake, biskut dan campuran kuki
- Krimer kopi tepung
- Bijirin sarapan pagi yang diproses
- Puding dan campuran
- Pakaian salad
- Sup
Tetapi Tidakkah Saya Perlu Mendapat Kalsium Dari Susu?
Garis Panduan Kalsium Harian
- Bayi hingga 6 bulan: 210 mg
- 6 hingga 11 bulan: 270 mg
- Berumur 1 hingga 3 tahun: 500 mg
- Kanak-kanak berumur 4 hingga 8 tahun: 800 mg
- Kanak-kanak berumur 9 hingga 18 tahun: 1,300 mg
- Kanak-kanak berumur 19 hingga 50 tahun: 1,300 mg
- 51 tahun ke atas: 1200 mg
- Wanita berumur 50 tahun ke atas yang tidak menggunakan HRT: 1,500 mg
- Wanita hamil dan menyusu: 1,000 mg (berumur kurang dari 18 tahun: 1,300 mg)
Kalsium, seperti yang kita semua tahu dari iklan terkenal, diperlukan untuk "tulang yang kuat dan gigi yang sihat." Wanita dan kanak-kanak perempuan, khususnya, harus memastikan mereka mendapat jumlah kalsium yang betul setiap hari.
Orang yang mengelakkan atau mengurangkan makanan tenusu perlu mendapatkan kalsium mereka dari sumber lain. Nasib baik, minum segelas susu bukanlah satu-satunya cara untuk mendapatkan kalsium! Seorang doktor atau pakar pemakanan boleh mengesyorkan suplemen kalsium setiap hari. Terdapat banyak jenis suplemen, dan meminta bantuan profesional kesihatan untuk memilih yang sesuai adalah mustahak. Bagi mereka yang ingin mendapatkan kalsium dari sumber makanan, saya telah menyenaraikan di bawah ini beberapa makanan yang mempunyai sejumlah besar kalsium, namun tidak mengandungi susu.
Garisan bawah
Terdapat banyak mitos, kekeliruan dan kontroversi seputar intoleransi tenusu dan laktosa. Tidak diketahui mengapa badan kita berhenti mencerna gula susu, tetapi kita tahu hasilnya boleh memalukan dan menyedihkan. Cara terbaik untuk memerangi intoleransi laktosa adalah bersenjata dengan pengetahuan tentang makanan apa yang menyebabkan gejala dan cara menghindarinya.
Makanan kaya kalsium bukan tenusu
| Sayur-sayuran | Kalsium Kandungan | Laktosa Kandungan |
| Brokoli (kepingan dimasak), 1 cawan | 94-177 mg | 0 |
| Kubis Cina ( bok choy, Dimasak), 1cup | 158 mg | 0 |
| Collard green (dimasak), 1 cawan | 148-357 mg | 0 |
| Kale (dimasak), 1 cawan | 94-179 mg | 0 |
| Sayuran lobak (dimasak), 1 cawan | 194-249 mg | 0 |
| Ikan / Makanan Laut | Kalsium Kandungan | Laktosa Kandungan |
| Tiram (mentah), 1 cawan | 226 mg | 0 |
| Salmon dengan tulang (dalam tin), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Sardin, 3 oz | 371 mg | 0 |
| Udang (dalam tin), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Yang lain | Kalsium Kandungan | Laktosa Kandungan |
| Molasses, 2 sudu besar | 274 mg | 0 |
| Tahu (diproses dengan garam Kalsium, 3 oz | 225 mg | 0 |