Kandungan
- Apakah Diet Bebas Gluten?
- Bagaimana untuk mengetahui sama ada gluten mempengaruhi saluran pencernaan anda
- Mengubati masalah gluten dengan diet
- Melindungi kesihatan anda dengan bebas gluten
Apakah Diet Bebas Gluten?
Makanan bebas gluten nampaknya terdapat di mana-mana hari ini. Restoran dan kafe selalu menyajikan hidangan dan pastri tanpa gluten. Pasar raya menawarkan roti, gulung, dan keropok bebas gluten.
Ramai orang mengurangkan atau menghilangkan pengambilan gluten makanan mereka. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli, dan kadang-kadang oat. Tetapi hanya mereka yang mempunyai penyakit seliak yang harus berhenti makan gluten sepenuhnya. Penyakit seliak adalah keadaan di mana sistem kekebalan tubuh sensitif secara tidak normal terhadap gluten. Orang lain yang mempunyai kepekaan gluten mungkin merasa lebih baik jika mereka memakannya lebih sedikit.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada gluten mempengaruhi saluran pencernaan anda
Pada orang dengan penyakit seliak, gluten dapat merosakkan saluran pencernaan. Terutama, ia membahayakan vili usus kecil. Villi adalah unjuran kecil seperti jari yang menyerap nutrien dari makanan. Sekiranya vili rusak, tubuh tidak dapat menyerap nutrien yang mencukupi. Anda mungkin mula merasakan sakit perut, gangguan pencernaan, kembung, dan gejala lain yang tidak menyenangkan. Jika tidak dirawat, penyakit ini boleh menyebabkan keadaan yang lebih serius.
Penyedia perkhidmatan kesihatan mendiagnosis keperluan diet bebas gluten berdasarkan diagnosis penyakit seliak. Ini adalah diagnosis berdasarkan hasil ujian darah dan sampel biopsi yang diambil dari usus kecil. Sekiranya anda menghidap penyakit seliak, anda perlu mengelakkan semua gluten selama-lamanya, sama ada anda mengalami gejala atau tidak. Walau bagaimanapun, gejala sangat biasa dan boleh menjadi usus atau tidak usus. Pada pesakit dengan penyakit seliak, gejala ini boleh merangkumi:
Sakit dan keradangan sendi
Masalah pencernaan, termasuk sakit perut dan kembung
Pencernaan dan refluks asid
Sembelit atau cirit-birit
Keletihan
Kegelisahan, perubahan mood, atau kemurungan
Kekurangan vitamin
Ruam kulit dan gatal-gatal
Kemandulan
Keguguran berulang
Migrain
Luka canker
Kesemutan di tangan dan kaki
Mengubati masalah gluten dengan diet
Bagi sesiapa yang menghidap penyakit seliak, makan gluten boleh merosakkan usus kecil dan tisu dan organ lain. Ini menyukarkan badan untuk menyerap nutrien. Sebilangan orang yang tidak mempunyai penyakit seliak juga menghadapi masalah untuk mentolerir gluten atau sensitif terhadapnya.
Diet adalah kaedah utama untuk merawat intoleransi gluten atau kepekaan gluten. Sebahagian besar diet bebas gluten adalah mengelakkan makanan yang dibuat dengan gandum, rai, atau barli. Ini bermaksud kebanyakan roti, pizza, bijirin, pasta, kek, dan kuki biasa. Juga, banyak makanan yang diproses mengandungi gluten tersembunyi. Penyebab yang paling biasa adalah kicap, gravies, sup kalengan, bar pemakanan, malt barli, dan burger sayuran. Bahkan boleh merangkumi ubat-ubatan dan probiotik, vitamin, dan makanan tambahan.
Makanan seperti beras, jagung, quinoa, beberapa gandum, buah-buahan, sayur-sayuran, dan beberapa minuman beralkohol, bebas gluten.
Tetapi produk seperti lipstik dan ubat-ubatan boleh mengandungi gluten. Sekiranya anda menghidap penyakit seliak, anda perlu menjadi pakar membaca label makanan dan produk. Ini adalah kemahiran yang boleh dibantu oleh penyedia penjagaan kesihatan anda atau kumpulan sokongan bebas gluten. Sebilangan besar orang harus berjumpa dengan pakar pemakanan untuk menolong mereka kerana diet mesti dilakukan dengan teliti dan selamanya.
Berhati-hati ketika mengganti makanan gluten dengan makanan yang bebas gluten. National Institutes of Health (NIH) mengatakan bahawa makanan bebas gluten yang dibungkus tidak semestinya lebih baik atau lebih sihat. Sebenarnya, beberapa makanan bebas gluten lebih tinggi lemak, gula, dan jumlah kalori daripada makanan dengan gluten. Seperti diet apa pun, pelbagai makanan berkhasiat dalam diet bebas gluten anda akan menentukan seberapa sihatnya.
Melindungi kesihatan anda dengan bebas gluten
Sekiranya anda hidup dengan kepekaan gluten atau intoleransi, anda boleh memilih untuk mengelakkan atau mengurangkan pengambilan gluten anda. Namun, jika anda menghidap penyakit seliak, anda harus bekerjasama dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk memastikan bahawa anda mendapat cukup vitamin dan mineral. Penyedia penjagaan kesihatan anda boleh memberitahu anda jika anda perlu mengambil makanan tambahan untuk menggantikan nutrien yang hilang. Ketahui bahawa beberapa makanan tambahan dibuat dengan bahan-bahan yang mengandungi gluten, jadi pastikan anda memilih makanan tambahan dengan berhati-hati. NIH menyediakan senarai makanan dan produk lain yang mengandungi gluten.
Setelah anda memulakan diet bebas gluten, usus kecil anda akan mula memperbaiki kerosakan pada vilinya. Selepas beberapa ketika, badan anda akan mula menyerap makanan secara normal lagi. Gejala pencernaan anda akan mula hilang. Anda juga harus mula merasa lebih baik secara keseluruhan.
Sekiranya anda tidak melihat peningkatan yang mencukupi, ini biasanya kerana sejumlah kecil gluten tetap ada dalam makanan anda. Juga, keadaan lain boleh mengganggu diet bebas gluten. Ini termasuk sindrom iritasi usus, intoleransi laktosa, dan pertumbuhan bakteria dalam usus. Periksa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda secara berkala untuk memeriksa keadaan anda. Hubungi penyedia perkhidmatan kesihatan anda dengan segera sekiranya anda terus mengalami gejala atau kesan sampingan sebaik sahaja anda menjalani diet bebas gluten. Dalam situasi yang jarang berlaku, penyakit dan gejala berlanjutan walaupun dengan diet bebas gluten sepenuhnya. Dalam keadaan ini, lebih banyak ujian diperlukan.
Penyakit seliak yang tidak dirawat boleh menyebabkan masalah kesihatan kekal kronik dan meningkatkan risiko anda mendapat barah tertentu.