Kandungan
Mungkinkah pendedahan kepada glyphosate, bahan aktif dalam Roundup killer rumpai, boleh menyebabkan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac? Dua saintis berpendapat dalam tinjauan penyelidikan bahawa glyphosate boleh disalahkan, tetapi tidak jelas bahawa mereka telah membuktikan kes mereka.Para penyelidik, perunding Anthony Samsel dan saintis penyelidikan kanan Institut Teknologi Massachusetts Stephanie Seneff, berteori dalam jurnal Toksikologi Antara Disiplin bahawa "glyphosate [Roundup] ... adalah faktor penyebab terpenting dalam wabak ini."
Namun, penyelidikan mereka tidak disokong oleh orang lain di lapangan. Walaupun tidak jelas apa, sebenarnya, yang menyebabkan lonjakan diagnosis penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac, kemungkinan sebab peningkatan termasuk kesedaran dan pengesanan keadaan yang lebih baik, peningkatan kandungan gluten gandum, dan peningkatan jumlah gandum yang dimakan dalam diet harian banyak orang.
Tujuan Pembundaran dan Cara Penggunaannya
Roundup (glyphosate) dihasilkan oleh Monsanto Company dan digunakan secara meluas dalam pertanian. Apa yang disebut "Roundup-siap crop," yang merupakan tanaman yang dirancang untuk menahan penggunaan glyphosate sehingga bahan kimia dapat digunakan untuk membunuh rumpai di ladang di mana tanaman ditanam, termasuk jagung, kacang soya, canola, kapas, bit gula, dan alfalfa.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak ada versi "Roundup-ready" gandum yang diubahsuai secara genetik di pasaran sekarang. Namun, adalah kebiasaan di kalangan petani untuk menyemburkan tanaman gandum mereka dengan glyphosate sebelum penuaian dilakukan sehingga membunuh tanaman itu, yang mempercepat pengeringan biji-bijian yang diperlukan.
Ini dipanggil "pengeringan." Amalan ini menjadikan petani lebih senang ketika mereka menuai tanaman gandum mereka dan memungkinkan pengeringan yang lebih seragam. Samsel dan Seneff menyatakan bahawa kejadian penyakit seliak dan kepekaan gluten telah meningkat secara mendadak di seluruh dunia, tetapi terutama di Amerika Utara dan Eropah, dan mereka menyalahkan glyphosate pembunuh rumpai untuk peningkatan ini.
Mereka menulis: "Ikan yang terkena glyphosate mengembangkan masalah pencernaan yang mengingatkan pada penyakit seliak. Penyakit seliak dikaitkan dengan ketidakseimbangan bakteria usus yang dapat dijelaskan sepenuhnya oleh kesan glyphosate yang diketahui pada bakteria usus."
Menurut penulis, ciri-ciri penyakit seliak menunjukkan penurunan enzim tertentu yang digunakan tubuh untuk memproses vitamin D (sering rendah pada orang dengan penyakit seliak) dan juga untuk menghasilkan jus pencernaan yang diperlukan untuk mencerna makanan dengan betul. Glyphosate diketahui menghalang enzim tersebut, mereka menulis.
Di samping itu, penulis mencatat, "pesakit penyakit seliak mempunyai peningkatan risiko terhadap limfoma bukan Hodgkin, yang juga telah terlibat dalam pendedahan glifosat. Masalah pembiakan yang berkaitan dengan penyakit seliak, seperti kemandulan, keguguran, dan kecacatan kelahiran, juga dapat terjadi. dijelaskan oleh glyphosate. "
Sensitiviti Roundup dan Celiac atau Gluten
Tidak ada keraguan bahawa penggunaan glyphosate berkembang pesat. Syarikat Monsanto memasarkannya bersama dengan benih "Roundup-siap" yang diubahsuai secara genetik yang dirancang untuk menentang kesan glyphosate. Petani menanam benih yang diubahsuai secara genetik dan kemudian menggunakan glyphosate untuk membunuh rumpai di ladang, kerana mengetahui bahawa tanaman itu sendiri tidak akan terjejas oleh racun herba yang mematikan.
Memang benar bahawa menyiram semua yang kita tumbuh dan kemudian makan dalam dos bahan kimia dalam jumlah besar (termasuk glyphosate) mungkin mempunyai beberapa kesan kesihatan yang belum ditemui. Namun, Organisasi Kesihatan Sedunia meremehkan risiko barah ketika mengeluarkan laporan pada tahun 2016 yang menyatakan bahawa glyphosate "tidak mungkin menimbulkan risiko karsinogenik kepada manusia dari pendedahan melalui diet."
Tidak ada penyelidik yang melakukan kajian yang melihat sama ada glifosat boleh menyebabkan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac. Makalah Samsel dan Seneff tidak melibatkan penyelidikan makmal; sebaliknya, itu hipotesis.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Walaupun terdapat bukti dan alasan anekdot dalam kertas Samsel dan Senoff, masih belum ada kaitan langsung antara glifosat dan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac.
Kes yang mereka buat adalah bersangkutan, berdasarkan alasan bahawa "jika A menyebabkan B dan B menyebabkan C, maka A menyebabkan C." Dalam kes ini, terdapat terlalu banyak pemboleh ubah berpotensi lain yang terlibat dalam penaakulan untuk bertahan.
Ada kemungkinan penggunaan racun perosak dan racun herba yang berlebihan - termasuk glyphosate - boleh menyumbang kepada wabak penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac. Tetapi penyelidik tidak menunjukkan bahawa ada pautan, apalagi hubungan kausal, wujud.