Kandungan
Diulas oleh:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Kale, biji chia dan quinoa: Mereka semua telah mendapat banyak media dari beberapa tahun kebelakangan ini. Kerana mereka disebut-sebut melakukan segalanya dari menurunkan kolesterol hingga mencegah barah, masuk akal jika anda ingin mencuba makanan yang sihat ini.
Tetapi tidak akan mencari makanan super terbaru, memberi kale anda urutan agar lembut atau cuba mencari tahu bagaimana membuat quinoa terasa sangat berbaloi? Tidak begitu, kata Michael Blaha, MD, M.P.H., Pengarah penyelidikan klinikal di Pusat Johns Hopkins Ciccarone untuk Pencegahan Penyakit Jantung.
"Setiap kertas kecil yang menunjukkan bahawa makanan tertentu baik untuk anda diletupkan di media. Ini membingungkan orang kerana satu kajian akan mengatakan kopi, telur atau apa sahaja makanan lain yang enak sementara yang lain akan mengatakan bahawa ia tidak baik. Tetapi yang jauh lebih penting daripada memusatkan perhatian pada makanan makanan kesihatan adalah mempunyai pola pemakanan yang sihat secara keseluruhan, ”kata Blaha.
Tajuk Makanan Sihat yang mengelirukan
Sebilangan besar orang membayangkan kajian saintifik sebagai eksperimen sebab-akibat yang terkawal yang berlaku di makmal. Tetapi belajar orang dan kebiasaan mereka jauh lebih rumit. "Sebilangan besar kajian makanan tidak memberikan bukti yang pasti," kata Blaha. “Mereka hanya memberikan teori berdasarkan mengamati sekelompok orang. Ini bukan percubaan terkawal. "
Sebilangan besar penyelidikan makanan berdasarkan kajian pemerhatian, yang bermaksud sekumpulan orang diikuti untuk melihat apa yang berlaku dari masa ke masa. Kajian mencari jawapan kepada soalan seperti: Siapa yang hidup lebih lama? Siapa yang lebih cenderung menghidap penyakit tertentu? Siapa yang lebih bahagia? Para saintis berusaha untuk menentukan faktor apa dalam kehidupan orang yang bertanggungjawab terhadap hasil tertentu.
Tetapi masalahnya adalah bahawa satu kelompok orang yang membuat pilihan gaya hidup tertentu seperti minum kopi dapat berbeda dalam berbagai cara dengan orang yang tidak, Blaha menjelaskan: “Mungkin mereka tidur lebih kurang, makan lebih banyak buah, bersenam lebih banyak, menjana lebih banyak wang, mempunyai pekerjaan yang lebih baik atau berlainan bangsa atau etnik. Sangat mustahil untuk menghilangkan kesan makanan individu dari kehidupan seseorang yang sibuk dan rumit. "
Lebih Baik Daripada Diet
Daripada memusatkan perhatian pada beberapa makanan yang sihat untuk dimakan, lebih baik mempunyai falsafah pemakanan sihat yang memandu keputusan anda ketika anda merancang makanan, membeli-belah runcit atau pergi makan, kata Blaha. Jika tidak, sukar untuk menavigasi lebih dari 200 keputusan makanan yang anda buat setiap hari, yang kebanyakannya dilakukan secara automatik.
Contohnya, jika anda mengikuti diet gaya Mediterranean - yang terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit jantung - anda cenderung membuat keputusan yang selaras dengan falsafah makan makanan yang lengkap dan berkhasiat. Anda akan memilih lebih banyak sayur-sayuran dan ikan di kedai runcit, menggunakan minyak zaitun dalam masakan anda, dan memilih salmon dan kuskus daripada makaroni dan keju di restoran.
"Lebih baik mengabaikan gembar-gembur mengenai makanan individu dan sebaliknya mencuba pola pemakanan yang sihat secara keseluruhan, seperti diet Mediterranean," nasihat Blaha. "Terdapat bukti yang baik bahawa ia membawa kepada kesihatan jantung yang lebih baik, walaupun kita masih tidak dapat mengatakan sama ada kacang atau minyak atau menunjukkan makanan tertentu dalam diet yang menjadi perbezaan."
Corak pemakanan yang sihat merangkumi lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, biji-bijian, protein tanpa lemak seperti ikan dan ayam, dan minyak yang sihat. Makanan yang diproses dan dibungkus bukanlah sebahagian daripada pola makan yang sihat.
Tetapi, kata Blaha, "Kadang-kadang anda dapat menikmati coklat gelap, secangkir kopi sehari, atau memasukkan minyak ini atau minyak yang sihat itu, selagi ia merupakan sebahagian dari pola diet umum yang sihat."