Kandungan
- Berhenti Takut Mencuba Makanan Baru
- Berhenti Mengelakkan Makan di Luar
- Berhenti Takut Melancong
- Berhentilah Menolak Reaksi
- Berhenti Menyalahkan Segala-galanya dengan Gluten
- Berhenti Makan Makanan yang Disediakan oleh Rakan dan Ahli Keluarga
- Berhenti Menjadi Pertapa
- Berhenti Berkhotbah Mengenai Faedah Diet Bebas Gluten
- Berhenti Percaya Semua yang Anda Baca di Internet atau Dengarkan di Kumpulan Sokongan
- Berhenti Menipu
Tetapi anda tidak semestinya banyak mendengar tentang apa yang anda tidak sepatutnya buat. Oleh itu, untuk menyelesaikannya, saya telah menyusun senarai 10 perkara teratas untuk berhenti dilakukan sekiranya anda tidak dapat makan gluten. Jangan bimbang jika anda sesekali melanggar peraturan ini-kita semua telah melakukannya. Tetapi jika anda melanggarnya secara konsisten, anda mungkin menghadapi salah satu daripada dua risiko (bergantung pada peraturannya): kesihatan yang lebih buruk, atau kehidupan yang kurang memuaskan.
Berhenti Takut Mencuba Makanan Baru
Sangat mudah untuk berada dalam keadaan rutin dan makan makanan yang sama berulang-ulang kali, terutamanya jika anda sensitif terhadap tahap gluten di bawah 20 bahagian per juta yang secara amnya dianggap "selamat." Anda juga boleh mendapatkannya sehingga anda sedikit takut makanan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membiarkan rasa takut anda untuk melenyapkan anda daripada mencuba makanan baru. Anda boleh mencegah reaksi gluten dengan memeriksa status gluten makanan sebelum memakannya, dan hanya dengan memakan jumlah yang sangat sedikit pada mulanya. Sekiranya anda bertindak balas, sudah tentu anda harus menghilangkan makanan itu ... tetapi anda mungkin akan mendapat sesuatu yang baru untuk dinikmati.
Berhenti Mengelakkan Makan di Luar
Anda boleh makan dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten, walaupun anda sangat sensitif atau jika anda mempunyai makanan lain (fikirkan: soya, jagung, tenusu) yang juga anda hindari. Jelas sekali, anda perlu mengambil langkah berjaga-jaga, walaupun anda makan di restoran dengan menu bebas gluten. Ia memerlukan sedikit kerja tambahan (tentu saja! -Contohnya, anda perlu memilih restoran anda dengan berhati-hati (kafe dengan kedai roti yang dilampirkan mungkin bukan pilihan yang baik), dan saya sangat mengesyorkan untuk berbincang dengan koki terlebih dahulu. Tetapi anda jangan berputus asa untuk makan hanya kerana anda tidak boleh makan gluten.
Berhenti Takut Melancong
Ya, perjalanan boleh menjadi lebih banyak kerumitan apabila anda tidak dapat makan gluten-anda harus membawa makanan tambahan, bimbang tentang jenis makanan bebas gluten yang boleh anda ambil melalui keselamatan lapangan terbang, dan selalu berjaga-jaga terhadap reaksi di jalan raya. Namun, anda tidak boleh mengelakkan berlibur, kerana sangat mungkin untuk mencari tempat pelancongan yang sangat mesra gluten. Sekiranya anda suka bandar-bandar besar, cubalah New York City atau Los Angeles-keduanya mempunyai banyak pilihan restoran bebas gluten. Untuk perjalanan keluarga, saya merasa sukar untuk mengalahkan Disney (Tempat Makan Bebas Gluten Di Disney menerangkan apa yang perlu anda lakukan), tetapi banyak destinasi keluarga lain juga dapat menangani permintaan bebas gluten. Sentiasa panggil ke hadapan untuk bertanya. Di samping itu, terdapat banyak laman web pelancongan yang menyenaraikan ulasan pelanggan restoran mesra bebas gluten.
Berhentilah Menolak Reaksi
Saya dapat mengingati pengalaman pertama saya dengan campuran brownies bebas gluten-brownies yang dirasakan begitu baik. Ketika saya merasa lemas pada keesokan harinya, saya menyalahkan segalanya kecuali brownie mix (walaupun itu satu-satunya pelakunya yang logik). Perlu empat lagi brownies (dan dua hari sakit lagi) untuk meyakinkan diri saya bahawa campuran ini hanya diuji hingga 20 bahagian per juta-menyebabkan gejala saya. Sangat mudah untuk mewujudkan keadaan penolakan reaksi ... terutamanya jika anda sangat menyukai makanan yang disyaki itu. Tetapi jangan lakukannya. Sangat mustahil untuk mendapatkan makanan yang bebas gluten kerana banyak dari mereka masih mempunyai sedikit gluten di dalamnya. Perhatikan reaksi badan anda dan mulailah mengetahui makanan apa yang perlu anda hindari, walaupun statusnya "bebas gluten".
Berhenti Menyalahkan Segala-galanya dengan Gluten
Sangat menggoda untuk menyalahkan protein jahat itu setiap kali anda mempunyai cuti atau perut anda mual. Tetapi gluten tidak selalu disalahkan-ada juga kemungkinan anda menghidap selesema perut, anda memakan sesuatu yang boleh dipersoalkan, atau bahkan anda sedikit lebih tertekan daripada biasa dan tidak merasa sihat kerana itu. Ini membantu mengesan gejala yang anda alami dengan pendedahan gluten yang diketahui-akhirnya anda akan merasakan apa yang berkaitan dengan gluten dan yang mungkin bukan. Sekiranya anda mendapat dermatitis herpetiformis, itu akan lebih mudah untuk mengenal pasti gejala gluten, tetapi banyak orang yang tidak mendapat DH masih mendapat rentetan gejala yang dapat dikenal pasti berikutan pendedahan gluten yang sebenarnya tidak banyak berbeza dengan pendedahan kepada pendedahan. Ketahui sendiri, dan anda akan tahu sama ada anda menghidap selesema perut atau adakah anda sudah lemas.
Berhenti Makan Makanan yang Disediakan oleh Rakan dan Ahli Keluarga
Kecuali anda adalah sebahagian daripada keluarga atau sekumpulan orang yang mempunyai kepekaan seliak atau gluten yang benar-benar tahu cara memasak bebas gluten, anda pasti akan mendapat pipi jika anda memakan makanan mereka. Diet bebas gluten mempunyai keluk pembelajaran yang terlalu tinggi untuk sesiapa sahaja menguasainya dalam satu petang. Bawa makanan anda sendiri ke acara sosial (pastikan ia adalah sesuatu yang sangat anda gemari) dan tumpukan perhatian kepada syarikat, bukan pada makanan.
Berhenti Menjadi Pertapa
Walaupun anda tidak boleh berkongsi makanan yang dibuat oleh orang lain yang tidak mengikuti diet (lihat di atas), anda seharusnya tidak tinggal di rumah. Sangat menggoda, terutamanya jika anda baru didiagnosis, untuk mengelakkan makanan di mana makanan yang anda tidak boleh makan. Saya telah melakukannya sendiri. Walau bagaimanapun, anda tidak mahu menjalani kehidupan seperti pertapa-membuat sesuatu yang sangat enak untuk dibawa ke acara itu, dan berusaha untuk meneruskannya. Anda tidak akan menyesal.
Berhenti Berkhotbah Mengenai Faedah Diet Bebas Gluten
Sekiranya anda berasa seronok sekarang kerana anda bebas gluten, ini menggoda-sungguh menggoda-untuk cuba menukar semua orang di sekeliling anda. Dalam banyak kes, anda akan melihat ahli keluarga yang mungkin mendapat manfaat sekiranya mereka bebas gluten, dan rakan-rakan yang mempunyai gejala kepekaan gluten atau penyakit seliak. Sebutkan kemungkinan sekali (anda mempunyai kebenaran saya untuk melakukan itu), tetapi kemudian berdiam diri mengenainya. Ambil kata saya kerana seseorang yang merasa sangat sukar untuk melepaskan subjek ini: Mereka tidak mahu mendengarnya berulang kali ... mereka sungguh jangan.
Berhenti Percaya Semua yang Anda Baca di Internet atau Dengarkan di Kumpulan Sokongan
Diet bebas gluten kini bergaya, yang merupakan berita baik bagi kita. Tetapi terdapat juga banyak maklumat yang salah dan tidak betul di luar sana. Berhati-hatilah dengan orang yang mendakwa bahawa enzim pencernaan bebas akan membantu anda memproses gluten. Juga, abaikan orang yang menyatakan bahawa reaksi anda terhadap produk tertentu tidak boleh dikaitkan dengan gluten semata-mata kerana mereka jangan bertindak balas terhadapnya. Saya pernah melihat orang memberi nasihat (kadang-kadang buruk) di forum apabila mereka sendiri hanya didiagnosis beberapa minggu. Sekiranya terdapat kemajuan baru dalam sains kepekaan seliak atau gluten atau cara yang berpotensi untuk mengubatinya (seperti salah satu rawatan ubat penyakit seliak yang sedang dikembangkan), anda pasti akan mendengarnya di sini. Jika tidak, pastikan anda memeriksa sumbernya sebelum mengambil nasihat orang yang mungkin tidak pernah makan bebas gluten selama anda.
Berhenti Menipu
Sekiranya anda seorang pesakit seliak yang didiagnosis, menipu diet bebas gluten boleh menyebabkan osteoporosis, penyakit autoimun tambahan dan kemungkinan barah dalam kes yang jarang berlaku. Anda mungkin tidak mempunyai gejala (atau hanya yang kecil) sekarang, tetapi gluten adalah masih melakukan kerosakan. Adalah idea yang baik untuk menipu-jika anda mempunyai keinginan untuk melakukannya, cubalah melawannya dengan menikmati makanan bebas gluten yang paling sedap yang anda dapat.