Kandungan
Rempah, yang didefinisikan sebagai bahagian tanaman yang digunakan untuk tujuan membumbui makanan, adalah sumber alergi yang tidak mungkin. Dengan itu, alahan rempah telah diketahui dan kadang-kadang boleh menjadi serius.Menurut tinjauan dari Pusat Sains Kesihatan Universiti Louisiana State, sebanyak 14 dari setiap 10.000 orang mungkin mempunyai alahan rempah, yang muncul dengan gejala mulai dari ringan hingga mengancam nyawa.
Gejala Alahan Rempah
Kadang-kadang sukar untuk mengetahui sama ada rempah-rempah menyebabkan alergi atau jika anda mengalami tindak balas fisiologi terhadap rempah itu sendiri.
Contohnya, makan cili atau wasabi boleh menyebabkan mata anda membasahi air dan mulut kerana bahan kimia dalam rempah (masing-masing capsaicin dan allyl isothiocyanate) merengsakan membran mukus hidung dan mulut.Dalam keadaan ini, kesannya adalah fisiologi dan tindak balasnya segera.
Dengan alahan rempah, mungkin juga terdapat gejala lain seperti pembengkakan bibir, kesesakan hidung, gatal-gatal, kembung, mual, atau cirit-birit. Yang lain masih mengalami sesak nafas atau mengalami ruam di mana rempah-rempah itu bersentuhan dengan kulit (dikenali sebagai dermatitis kontak).
Oleh kerana rempah-rempah jarang dimakan sendiri, mungkin sukar untuk mengetahui apakah rempah itu menyebabkan reaksi atau makanan yang digunakan.
Gejala Anafilaksis
Dalam beberapa kes, reaksi alergi mungkin segera. Kejadian seperti ini membimbangkan kerana menunjukkan bahawa simptom imun bertindak balas dengan cara yang melampau. Dalam beberapa kes, ini boleh menyebabkan reaksi badan yang berpotensi mematikan yang dikenali sebagai anafilaksis.
Gejala anafilaksis biasanya teruk dan mungkin termasuk:
- Mengi dan gangguan pernafasan
- Sesak dada
- Hives (urtikaria)
- Pembengkakan muka, lidah, tekak, tangan, atau kaki (angioedema)
- Pening dan muntah
- Cirit-birit
- Denyutan jantung yang cepat dan lemah
- Kekeliruan
- Pening atau pingsan
- Perasaan azab yang akan datang
Anafilaksis dianggap sebagai kecemasan perubatan yang memerlukan bantuan 911 segera. Walaupun gejala nampaknya hilang dengan sendirinya, tindak balas biphasic yang disebut boleh menyebabkan simptom pulih beberapa jam kemudian tanpa terdedah kepada alergen.
Sekiranya tidak dirawat, anafilaksis dapat berkembang dengan cepat dan menyebabkan koma, kejutan, kegagalan jantung atau pernafasan, dan bahkan kematian.
Diagnosis
Sekiranya disyaki alahan rempah, ujian alergi mungkin dilakukan oleh doktor anda atau di pejabat alergi. Terdapat batasan, bagaimanapun, memandangkan kebanyakan kit komersial hanya menguji sebilangan kecil rempah.
Sebilangan besar ujian alergi melibatkan penggunaan tompok kulit, namun tidak semua rempah dapat diuji melalui kit kulit, terutama rempah panas yang dapat mengobarkan dan merengsakan kulit. Terdapat beberapa ujian alergi berasaskan darah yang tersedia, tetapi, sekali lagi, hanya sedikit yang dapat menguji pelbagai kemungkinan alergen rempah.
Ini semua berpunca dari kenyataan bahawa pengalaman peribadi anda sangat berharga dalam membuat diagnosis alergi. Episod berulang biasanya dapat membantu anda mempersempit pencarian hingga ke pelakunya, jadi pastikan anda mengambil perhatian mengenai pengambilan makanan anda.
Panduan Perbincangan Doktor Alahan Makanan
Dapatkan panduan cetak kami untuk temujanji doktor anda yang seterusnya untuk membantu anda mengemukakan soalan yang betul.
Rawatan
Rawatan alahan rempah sangat bergantung pada jenis dan keparahan gejala yang dialami. Antara pilihan:
- Untuk alergi yang tidak rumit, antihistamin oral dapat memberikan kelegaan dengan menekan aktiviti histamin, bahan kimia yang dikeluarkan oleh sistem imun yang mencetuskan gejala alergi.
- Untuk dermatitis kontak, krim kortikosteroid topikal dapat membantu mengurangkan keradangan dan kemerahan.
- Kortikosteroid oral boleh diresepkan dalam kes yang lebih ekstrem, sementara semburan hidung kortikosteroid dapat membantu melegakan kesesakan hidung.
- Sekiranya anda berisiko mengalami anafilaksis, suntikan epinefrin dapat memberikan kelegaan dengan melegakan otot-otot licin di saluran udara dan saluran darah yang tersekat. Walau bagaimanapun, jika anda mengalami gejala anafilaksis, anda masih harus pergi ke bilik kecemasan dan segera mendapatkan rawatan perubatan.
Pencegahan
Pada akhirnya, cara terbaik untuk mengatasi alahan rempah adalah dengan mengelakkan rempah yang dimaksudkan. Sayangnya, ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan memandangkan banyak makanan sudah dibuat pra-musim atau menggunakan agen perasa yang terdiri daripada pelbagai ramuan, rempah, dan bahan kimia.
Seseorang jarang alah kepada satu jenis rempah. Ini kerana terdapat reaktiviti silang yang tinggi antara rempah, kacang, dan juga debunga pokok. Ini bermaksud bahawa struktur kimia makanan tertentu sangat serupa sehingga kedua-duanya boleh mencetuskan tindak balas alergi.
Contoh kereaktifan silang termasuk:
- Oregano dan thyme
- Bawang dan bawang putih
- Paprika dan mace
- Mustard dan rapeseed
- Biji sawi dan pokok
- Biji wijen dan pokok
- Biji kapas dan walnut
- Serbuk birch dan pelbagai rempah
- Serbuk Mugwort dan pelbagai rempah
- Saderi dan pelbagai rempah
- Lobak dan pelbagai rempah
- Fenugreek dan kacang tanah
Memandangkan komplikasi ini, seseorang yang mengalami alergi teruk mungkin perlu mengelakkan semua rempah sehingga alergen penyebabnya (atau alergen) dapat dijumpai. Mereka mungkin juga perlu membawa jarum suntik epinefrin yang sudah dimuat (seperti EpiPen) untuk digunakan sekiranya berlaku reaksi yang teruk.
Sindrom Alergi Mulut dan Reaktiviti Lintas