Kandungan
Pasli (Petroselinum crispum) adalah ramuan yang digunakan dalam pelbagai jenis masakan dan kadang-kadang digunakan untuk tujuan perubatan. Walaupun biasanya dikonsumsi sebagai makanan, pasli juga tersedia dalam bentuk makanan tambahan dan teh. Penyokong menunjukkan bahawa ekstrak daun, biji, dan / atau akar peterseli dapat membantu merawat sejumlah keadaan kesihatan, termasuk masalah pencernaan. Sebagai contoh, teh yang dibuat dari biji pasli adalah ubat tradisional untuk pencernaan dan gas usus. Pasli juga sering disarankan untuk membantu mengurangkan kekejangan haid dan membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan.Beberapa tuntutan ini masuk akal apabila anda mempertimbangkan pelbagai cara pasli dapat bertindak di dalam badan. Sebagai contoh, kerana kesan diuretiknya, satu kajian mengesyorkan agar pasli digunakan untuk membantu mengawal tekanan darah tinggi. Di Jerman, doktor sering menetapkan teh biji pasli untuk tekanan darah tinggi.
Walau bagaimanapun, menurut Pangkalan Data Ubat Alami Pusat Penyelidikan Terapi, pangkalan data berasaskan bukti mengenai keselamatan dan keberkesanan perubatan semula jadi, tidak ada bukti saintifik yang mencukupi untuk menyokong penggunaan peterseli untuk:
- Batu karang
- Jangkitan saluran kencing (UTI)
- Kulit retak atau pecah
- Lebam
- Ketumbuhan
- Gigitan serangga
- Masalah pencernaan
- Masalah haid
- Gangguan hati
- Asma
- Batuk
- Pengekalan dan pembengkakan cecair (edema)
Namun, pasli tidak boleh diturunkan ke status rendah hanya menjadi hiasan. Ramuan ini mengandungi pelbagai zat yang dianggap mempengaruhi kesihatan, termasuk beberapa sebatian antioksidan, kalsium, zat besi, vitamin C, dan vitamin K. Sebenarnya, kurang dari satu setengah sudu besar (kira-kira lima tangkai) pasli memberikan hampir 100 peratus dos vitamin K. harian. Mendapatkan nutrien ini dalam jumlah yang mencukupi dapat melindungi dari kehilangan tulang kerana membantu membuat beberapa protein yang terlibat dalam mineralisasi tulang.
Manfaat Kesihatan
Walaupun pasli mempunyai sejarah penggunaan ubat yang panjang, beberapa kajian saintifik telah melihat kesan kesihatan ramuan ini. Itu nampaknya berubah, kerana beberapa penyelidikan awal menunjukkan bahawa pasli-dan beberapa sebatian semula jadi yang terdapat di dalamnya-mungkin menawarkan manfaat kesihatan tertentu.
Kanser payudara
Tikus yang terdedah kepada sel barah payudara tiga kali ganda manusia mengalami penurunan pertumbuhan metastastik secara signifikan di seluruh badan mereka setelah dirawat dengan luteolin, sebatian semula jadi yang terdapat dalam tumbuhan seperti pasli dan thyme, melaporkan kajian 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Kanser Payudara: Sasaran dan Terapi.
Bahan kimia semula jadi lain yang terdapat dalam pasli, apigenin, menjanjikan sebagai rawatan barah bukan toksik lain. Dalam kajian pada tahun 2015, ia terbukti dapat mengurangkan ukuran tumor dalam bentuk barah payudara yang agresif.
Diabetes
Parsley nampaknya membantu melindungi dari kerusakan hati yang biasanya dikaitkan dengan diabetes dalam sebuah kajian tahun 2006 yang diterbitkan di Jurnal Etnofarmakologi. Para penyelidik memerhatikan bahawa tikus diabetes yang dirawat dengan ekstrak peterseli mengalami peningkatan dalam beberapa tahap kesihatan, serta penurunan kadar gula darah. Penulis mencatat bahawa antioksidan yang terdapat dalam pasli tampaknya memainkan peranan penting dalam kesan memerangi diabetes ramuan.
Penyakit Hati Berlemak
Pyrroloquinoline quinone, atau PQQ, antioksidan kuat yang terdapat dalam pasli, buah kiwi, saderi, pepaya, dan susu ibu, dapat menghentikan atau mencegah perkembangan penyakit hati berlemak pada keturunan tikus yang diberi makanan gaya Barat berlemak tinggi, menurut untuk penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2018 di Komunikasi Hepatologi.
Alahan
Dalam kajian awal yang diterbitkan dalam jurnal Imunofarmakologi dan Imunotoksikologi pada tahun 2012, ujian pada sel yang diambil dari tikus menunjukkan bahawa minyak pati yang diekstrak dari pasli dapat membantu menekan keradangan dan, pada gilirannya, membantu dalam rawatan keadaan yang berkaitan dengan keradangan seperti alergi bermusim.
Pemilihan, Penyediaan, dan Penyimpanan
Pasli segar banyak terdapat di kedai runcit. Dua jenis yang paling biasa adalah keriting, yang biasanya digunakan sebagai hiasan, dan daun rata (Itali), yang lebih berperisa dan pilihan yang lebih baik untuk memasak. Semasa membeli pasli, cari daun hijau terang yang kelihatan ceria, tidak layu. Untuk menyimpan, bungkus pasli dalam tuala kertas, letakkan di dalam beg plastik dan sejukkan. Ia harus tetap seperti ini selama kira-kira seminggu. Anda juga boleh membuat "sejambak" dengan meletakkan batang herba ke dalam gelas tinggi yang diisi dengan air yang cukup untuk menutup hujung sekitar satu inci. Pasli tidak akan bertahan lama seperti ini tetapi melihatnya di kaunter anda mungkin mengingatkan anda untuk menggunakannya.
Anda boleh membeli makanan tambahan yang mengandungi pasli di banyak kedai makanan semula jadi dan kedai lain yang mengkhususkan diri dalam produk semula jadi. Makanan tambahan pasli dan teh pasli juga dijual dalam talian. Anda juga boleh membuat teh sendiri menggunakan pasli segar yang anda tanam sendiri atau beli di pasar raya.
Kesan sampingan yang mungkin
Parsli umumnya dianggap selamat apabila dikonsumsi dalam jumlah normal dan dalam bentuk makanan keseluruhan ketika memasak. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap pasli.
Kerana pasli tinggi vitamin K nutrien, yang membantu pembekuan darah, orang yang menggunakan ubat penipisan darah seperti Coumadin (warfarin) harus menghindari pengambilan ramuan dalam jumlah besar.
Pengambilan peterseli yang berlebihan harus dielakkan oleh wanita hamil. Kuantiti makanan biasa adalah selamat, tetapi pengambilan dalam jumlah yang banyak dapat merangsang kontraksi.
Parsley adalah diuretik semula jadi, yang bermaksud ia bertindak seperti "pil air" sehingga menyebabkan badan kehilangan air. Mengonsumsi pasli bersama dengan diuretik lain seperti Lasix (furosemide) dan Microzide (hidroklorotiazida) boleh menyebabkan badan kehilangan air terlalu banyak, yang boleh membuat anda pening atau menyebabkan tekanan darah anda turun terlalu rendah.
Sekiranya anda mengambil litium, hanya gunakan pasli di bawah pengawasan doktor anda; kesan diuretik ramuan boleh menyebabkan ketoksikan litium.
Soalan Lazim
Anda mungkin pernah mendengar nasihat untuk mengunyah beberapa pasli untuk menghilangkan bau mulut dan bertanya-tanya apakah itu benar. Baiklah. Pasli adalah penyegar nafas semula jadi kerana mengandungi klorofil pigmen tumbuhan hijau, yang dapat meneutralkan bau yang disebabkan oleh bakteria yang hidup di gigi dan lidah anda.
Sekiranya anda tidak sengaja membeli ketumbar (aka ketumbar) dan bukannya pasli, anda tidak bersendirian - kedua-dua ramuan itu kelihatan sama dan mereka sering bersebelahan di pasar raya. Inilah cara membezakannya: Berbanding dengan pasli daun rata, daun ketumbar cenderung kelihatan lebih halus. Selain terlihat renda, mereka juga berbentuk bulat, sedangkan daun pasli biasanya runcing.