Petua untuk Makan dan Memasak Semasa Diet Iodin Rendah

Kandungan

• Gambaran keseluruhan
• Cadangan
• Makanan Larangan
• Makanan Dibolehkan
• Makan di luar
• Resipi dan Buku Masak

Diet rendah yodium ditetapkan sebelum imbasan iodin radioaktif diagnostik (RAI) dan sebelum rawatan iodin radioaktif. Ujian dan terapi ini sering menjadi sebahagian daripada pengurusan penyakit tiroid dan barah tiroid.

Diet rendah yodium adalah makanan khas yang membatasi jumlah yodium yang boleh anda konsumsi melalui makanan dan minuman. Sebilangan besar orang berpendapat bahawa diet rendah yodium sukar untuk disesuaikan. Ini kerana garam beryodium terdapat pada kebanyakan makanan. Sejumlah makanan lain, termasuk tenusu, makanan laut, dan kedelai juga mengandungi yodium walaupun tidak dibumbui.

Gambaran keseluruhan

Kelenjar tiroid menggunakan yodium diet untuk menghasilkan hormon tiroid yang mengatur metabolisme. Sel tiroid adalah unik kerana ia adalah satu-satunya sel di dalam badan yang menyerap yodium.

Peranan Iodin dalam Kesihatan Tiroid

Sebagai persediaan untuk melakukan imbasan atau rawatan RAI, anda perlu menjalani diet rendah yodium, yang pada asasnya membasahi yodium badan anda. Apabila anda menerima RAI anda (biasanya dalam bentuk kapsul), sel-sel tiroid anda yang kekurangan iodin mudah mengambil RAI. Penyerapan RAI ini ke dalam sel tiroid memungkinkan mereka untuk dilihat pada imbasan diagnostik atau memusnahkannya ketika terapi ini digunakan sebagai rawatan untuk barah tiroid.

Cadangan

Diet rendah yodium mungkin terdengar sederhana kerana anda hanya perlu menyingkirkan satu mineral dari diet iodin anda. Tetapi ia memerlukan beberapa perancangan. Sekiranya anda makan banyak makanan pra-bungkus atau beku, atau jika anda makan banyak, anda perlu membuat beberapa penyesuaian utama semasa diet.

Peraturan diet yang paling besar adalah makan makanan yang rendah yodium. Oleh kerana sebahagian besar garam beryodium (yang bermaksud ia mengandung yodium), anda perlu mengelakkan garam beryodium dan makanan yang mengandungi garam beryodium. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan garam yang tidak beryodium dan halal, kerana ia tidak mengandungi yodium.

Di antara cabaran mengikuti diet rendah yodium adalah anda mungkin mendapat maklumat bertentangan mengenai makanan mana yang dibenarkan dan dilarang dalam diet. Satu sumber mengatakan bahawa anda hanya boleh mengelakkan kulit kentang, sementara sumber lain mungkin menunjukkan bahawa anda sama sekali tidak boleh makan kentang.

Maklumat yang mengelirukan dapat menambah cabaran diet yang sudah ketat ini. Jangan ragu untuk meminta rujukan doktor anda kepada pakar pemakanan sekiranya anda mahukan nasihat dan bimbingan yang diperibadikan.

Persatuan Penyakit Kanser Tiroid memberikan cadangan mengenai makanan mana yang dibenarkan dan dilarang ketika mengikuti diet rendah yodium, dan organisasi ini dianggap sebagai sumber maklumat yang boleh dipercayai dan berpengetahuan.

Makanan Larangan

Elakkan makanan ini pada diet rendah yodium:

• Tenusu (susu, yogurt, keju, mentega, ais krim, krim masam)
• Kuning telur
• Makanan laut (apa sahaja dari lautan harus dielakkan, termasuk ikan, kerang, dan rumput laut)
• Makanan yang diproses (makanan pra-bungkus, makan malam beku, daging deli, hot dog, daging asap, sosej, makanan di restoran dan restoran makanan segera)
• Barangan panggang komersial (roti dan gula-gula yang dibakar secara komersial)
• Kedelai (termasuk kacang soya, kicap, tahu, dan makanan lain dengan soya)
• Ceri Maraschino
• Coklat (coklat susu mengandungi tenusu; beberapa coklat gelap mungkin dibenarkan-periksa labelnya)
• Pewarna merah # 3 (periksa label atau hubungi pengilang)
• Kacang (elakkan kacang merah, kacang navy, kacang lima, kacang pinto, dan kacang sapi)

Makanan Dibolehkan

Jangan kecewa dengan senarai makanan yang tidak boleh anda makan! Terdapat banyak makanan yang boleh anda makan. Berikut adalah makanan yang dibenarkan dalam diet rendah yodium:

• Daging segar (tidak lebih daripada 5-6 ons sehari)
• Buah-buahan dan sayur-sayuran segar (tanpa kulit kentang)
• Sayuran beku, tanpa garam tambahan (tanpa rhubarb)
• Minyak sayur
• Soda (selagi ia tidak mengandungi pewarna merah # 3; periksa label atau hubungi pengilang)
• Mentega kacang tanah dan kacang-kacangan
• Kopi dan teh (krimer bukan tenusu dibenarkan)
• Matzo
• Roti buatan sendiri (tanpa kuning telur, susu atau garam beryodium dalam ramuan)
• Herba dan rempah segar dan kering, termasuk lada
• Bir, wain, dan alkohol suling (penyejuk wain dan minuman beralkohol mungkin mengandungi pewarna merah # 3, periksa labelnya)
• Persik dalam tin, nanas, dan pir
• Sayang
• sirap maple
• Jem dan jeli (tanpa pewarna merah # 3)

Makan di luar

Makan di luar hampir mustahil semasa mengikuti diet rendah yodium. Anda tidak dapat menjamin jenis garam yang digunakan restoran dalam resipi mereka. Makanan yang disajikan di restoran makanan segera kebanyakannya diproses dan mengandungi garam, jadi makanan juga harus dielakkan.

Resipi dan Buku Masak

Apabila anda membumbui makanan dan memasak di rumah, pastikan anda menggunakan garam tidak beryodium atau garam halal dan bukannya garam beryodium. Anda boleh menyediakan pelbagai makanan selagi ramuan tersebut memenuhi kriteria di atas.

Memasak boleh mencabar, walaupun anda sudah menjadi tukang masak yang baik kerana sukar untuk mempelajari cara baru menyediakan makanan. The Thyroid Cancer Survivors Association menawarkan buku masakan rendah yodium yang boleh dimuat turun secara percuma. Ia menawarkan lebih daripada 300 resipi rendah yodium dan menjadi kegemaran di kalangan pemakan diet rendah yodium.