Kandungan
- Apa itu Soya?
- Manfaat Kesihatan Soya
- Sumber Makanan Soya
- Sumber Makanan Soya yang Tidak Diproses
- Sumber Makanan Kicap
- Manfaat Kesihatan Soya untuk PCOS
- Soya dan Kesuburan
- Petua untuk memasukkan kedelai ke dalam diet anda
Namun, kekeliruan ini berpunca dari maklumat pemakanan yang tidak tepat di internet mengenai faedah kesihatan atau tindakan soya. Sebenarnya, penyelidikan yang ada menunjukkan bahawa pengambilan soya dalam jumlah kecil secara berkala sebenarnya dapat meningkatkan kesuburan wanita dan aspek metabolik PCOS.
Apa itu Soya?
Kacang fermentasi yang belum diproses telah dijadikan makanan diet oleh negara-negara Asia selama ribuan tahun. Kedelai adalah makanan tumbuhan yang mengandungi semua asid amino penting, menjadikannya sumber protein lengkap. Kedelai rendah lemak, mengandung asam lemak penting, dan dikemas dengan vitamin, mineral, flavonoid, dan serat.
Kedelai adalah fitoestrogen, yang bermaksud ia dapat meniru estrogen dengan lemah dan tidak dibandingkan dengan kekuatan penuh estrogen. Ujian makmal menunjukkan bahawa fitoestrogen dalam soya kira-kira 100 hingga 1000 kali lebih rendah daripada estrogen. Kedelai, terutama dalam jumlah kecil (beberapa hidangan seminggu) tidak didapati menyebabkan gangguan tiroid. Soya tidak berbahaya atau jahat untuk wanita dengan PCOS.
Manfaat Kesihatan Soya
Kedelai terbukti memberikan banyak manfaat kesihatan. Ini termasuk melegakan gejala menopaus seperti kilat panas, pencegahan barah payudara dan prostat, pengurangan pergantian tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis, dan pencegahan penyakit jantung.
Pada tahun 1998, FDA mengeluarkan tuntutan makanan yang menyatakan bahawa "diet rendah lemak jenuh dan kolesterol yang merangkumi 25 gram protein kedelai sehari dapat mengurangkan risiko penyakit jantung."
Sumber Makanan Soya
Sejak keputusan FDA, terdapat peningkatan besar dalam jumlah produk kedelai yang dijual di A.S. Sebilangan besar makanan ini berasal dari soya yang diproses, dan bukan tradisi soya yang belum diproses, fermentasi yang biasanya digunakan dalam budaya Asia seperti tempe atau miso.
Manfaat kesihatan soya dipercayai berasal dari soya yang tidak diproses. Jenis soya yang diproses telah dikaitkan dengan implikasi kesihatan yang negatif seperti mempengaruhi fungsi tiroid. Pengasingan protein soya bersama dengan minyak kedelai terhidrogenasi, misalnya, sering ditambahkan ke bar tenaga dan granola dan produk alternatif daging. Bentuk soya ini diproses. Menyemak senarai ramuan pada label makanan akan membantu anda mengetahui apa jenis soya yang ada dalam makanan anda. Berikut adalah beberapa contoh sumber soya yang diproses dan belum diproses:
Sumber Makanan Soya yang Tidak Diproses
- Tahu
- Natto
- Tempeh
- Miso
- Sos soya
- Edamame
- Kacang soya
Sumber Makanan Kicap
- Susu soya dan keju
- Protein soya bertekstur (TSP)
- Serbuk protein berasaskan soya
- Minyak kacang soya yang terhidrogenasi
- Produk alternatif daging
- Protein soya mengasingkan
Manfaat Kesihatan Soya untuk PCOS
Walaupun penyelidikan mengenai pengambilan soya untuk wanita dengan PCOS adalah terhad, hasilnya menunjukkan bahawa soya dapat meningkatkan banyak aspek metabolik PCOS. Ini termasuk pengurangan total dan LDL (kolesterol "buruk"), trigliserida, penanda keradangan, tekanan darah, dan insulin. Pengambilan soya juga terbukti dapat mengurangkan testosteron dan melindungi terhadap tekanan oksidatif.
Kajian yang diterbitkan di Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Klinikal secara rawak 70 wanita dengan PCOS menjadi dua kumpulan untuk mengambil sama ada 50 mg / d isoflavon soya atau plasebo selama 12 minggu. Penanda tekanan metabolik, endokrin, keradangan, dan oksidatif ditetapkan pada awal kajian dan pada akhir percubaan.
Berbanding dengan kumpulan plasebo, mereka yang menerima soya menurunkan tahap insulin mereka dengan ketara. Pengambilan sup dengan soya menghasilkan penurunan indeks androgen dan trigliserida yang ketara berbanding dengan kumpulan plasebo.
Kajian lain yang menyiasat penggunaan soya pada wanita dengan PCOS mendapati bahawa soya meningkatkan kolesterol total dan LDL.
Soya dan Kesuburan
Walaupun tidak ada kajian yang melihat bagaimana kedelai dapat mempengaruhi kesuburan pada wanita dengan PCOS, ada kajian yang melihat penggunaan soya pada wanita yang tidak subur.
Kajian yang diterbitkan di Kesuburan dan Kemandulan melihat hubungan pengambilan fitoestrogen soya pada 315 wanita yang menjalani rawatan kemandulan dengan teknologi pembiakan dibantu (ART) di Massachusetts General Hospital. Kajian ini mendapati bahawa soya bukan sahaja meningkatkan kadar persenyawaan, tetapi kadar kehamilan (52% berbanding 41%) dan kelahiran hidup (44% berbanding 31%) lebih tinggi pada wanita yang makan soya dibandingkan dengan mereka yang tidak makan soya. Wanita dengan jumlah pengambilan soya paling tinggi mempunyai kemungkinan kelahiran hidup lebih tinggi daripada mereka yang mempunyai pengambilan paling rendah.
Petua untuk memasukkan kedelai ke dalam diet anda
- Pilih makanan soya yang tidak diproses dan bukan GMO.
- Elakkan makan sebilangan besar makanan alternatif daging.
- Elakkan makanan yang mengandungi isolat protein soya atau minyak kacang soya terhidrogenasi.
- Gunakan tauhu pekat atau tempe sebagai ganti daging dalam kentang goreng.
- Buat smoothie menggunakan susu kedelai dan tauhu sutera.
- Nikmati edamame sebagai makanan ringan atau masukkan salad atau hidangan mi.
- Masukkan tauhu panggang ke salad.
- Nikmati kacang soya sebagai makanan ringan.
- Gunakan mentega kacang soya sebagai ganti mentega kacang.
- Masukkan miso atau kicap untuk perasa hidangan.
- Masukkan tauhu atau tempe ke dalam sandwic atau bungkus.