Apa itu Alahan Makanan?

Kandungan

• Gejala Alahan Makanan
• Punca
• Diagnosis
• Rawatan
• Mengatasi

Alahan makanan berlaku apabila badan anda secara salah mengenal pasti dan menganggap makanan yang dimakan sebagai ancaman, memulakan tindak balas sistem imun. Walaupun makan sebilangan kecil makanan yang menyakitkan boleh mencetuskan reaksi alergi, yang mungkin melibatkan apa-apa dari gatal-gatal atau eksim hingga bibir bengkak, masalah perut hingga sukar bernafas, dan bahkan kematian.

Secara keseluruhan, alahan makanan agak biasa dan memberi kesan kepada kira-kira 32 juta orang Amerika, termasuk 5,6 juta kanak-kanak di bawah usia 18 tahun. Itu sama dengan satu daripada 13 kanak-kanak, atau kira-kira dua anak setiap kelas. Walaupun alahan makanan cenderung berlaku dalam keluarga, doktor belum dapat meramalkan siapa yang akan mengalami alahan makanan dan siapa yang tidak.

Gejala Alahan Makanan

Orang yang mengalami alahan makanan melaporkan sensasi yang tidak normal di mulut, lidah, dan tekak semasa reaksi. Gejala-gejala ini kadang-kadang dijelaskan dengan cara berikut:

• Rasa lidah atau mulut yang lucu (misalnya, perasaan mencucuk, menusuk, gatal, atau berat, atau seolah-olah ada rambut)
• Terasa seperti ada sesuatu yang tersekat di kerongkong
• Rasa berat atau tebal di kerongkong
• Rasa sebak di tekak

Gejala alahan makanan yang paling biasa termasuk:

• Kesemutan atau gatal-gatal di mulut
• Gatal-gatal, kulit gatal, atau eksim
• Kekejangan perut, loya, atau muntah

Gejala yang lebih serius termasuk:

• Bengkak di bibir, muka, atau lidah
• Mengi, kesukaran bernafas, atau hidung tersumbat
• Pening, pingsan, atau ringan

Sebilangan besar orang menganggap bahawa mereka tidak perlu risau jika mereka mempunyai tindak balas ringan terhadap makanan tertentu. Tetapi kadang-kadang reaksi alergi terhadap makanan meningkat dalam intensiti dari masa ke masa.

Reaksi yang paling serius terhadap alergen makanan adalah anafilaksisReaksi alahan yang mengancam nyawa ini dapat mempengaruhi keupayaan anda untuk bernafas, menurunkan tekanan darah anda, dan mengubah degupan jantung anda.

Anafilaksis boleh berlaku dalam beberapa minit setelah terkena makanan pencetus dan, dalam beberapa kes, boleh membawa maut. Atas sebab ini, orang yang mempunyai alahan makanan harus sangat rajin tentang apa yang mereka makan dan membawa ubat-ubatan yang ditetapkan oleh doktor mereka setiap masa.

Punca

Seperti alergi lain, alergi makanan berlaku kerana tubuh mempunyai tindak balas negatif terhadap bahan yang terdedah kepada-dalam kes ini, makanan (atau lebih tepatnya, dalam kebanyakan kes, protein dalammakanan).

Sistem kekebalan tubuh anda bersedia untuk melawan sebarang bahan yang difikirkan boleh membahayakan anda. Ia melakukannya dengan menghasilkan antibodi imunoglobulin E (IgE) yang mendorong sel melepaskan bahan kimia untuk memerangi "penyusup." Dengan alahan makanan, tubuh anda salah menafsirkan sesuatu yang anda makan atau minum sebagai musuh yang layak diserang, walaupun makanan atau minuman itu tidak berbahaya. Hasilnya adalah reaksi alahan.

Mengapa Reaksi Alergi Berlaku

Lebih daripada 90% alahan makanan disebabkan oleh protein dalam lapan makanan yang berbeza. Ini termasuk:

• Susu: Alergi makanan terhadap susu disebabkan oleh protein yang terdapat dalam kasein dan whey. Alergi ini berbeza dengan intoleransi laktosa, yang disebabkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna karbohidrat dalam susu dan bukannya alergi. Alergi susu biasanya didiagnosis pada tahun pertama kehidupan, tetapi kebanyakan kanak-kanak mengatasinya pada usia 5. Ini adalah alergi makanan yang paling biasa pada kanak-kanak Amerika.
• Telur: Alergi telur adalah alahan makanan kedua yang paling biasa di kalangan kanak-kanak. Lebih daripada 80% kanak-kanak akan mengatasi alergi telur sebelum usia lima tahun. Beberapa juga mungkin mempunyai reaksi terhadap ramuan telur tersembunyi.
• Soya: Alergi soya umumnya ringan, dan kebanyakan kanak-kanak mengatasinya dalam beberapa tahun pertama kehidupan. Walau bagaimanapun, reaksi boleh menjadi teruk, dan kanak-kanak yang alergi terhadap soya juga sering mengalami alahan susu.
• Gandum: Satu daripada lima kanak-kanak yang alergi terhadap gandum juga akan mengalami alergi terhadap biji-bijian yang lain. Sebilangan besar kanak-kanak mengatasi alahan makanan ini dalam beberapa tahun pertama kehidupan. Adalah tidak biasa orang dewasa alah kepada gandum.
• Kacang tanah: Alergi makanan ini secara amnya dianggap lebih serius kerana kadar anafilaksisnya lebih besar daripada dengan alahan makanan lain. Satu daripada empat orang yang mempunyai alergi kacang juga mempunyai alahan kacang pokok.
• Kacang pokok: Kerana alahan makanan ini sering wujud bersama dengan alahan kacang tanah, anda juga perlu mengelakkan kacang tanah jika ini mempengaruhi anda. Walaupun anda alah hanya dengan sebiji kacang pokok, biasanya anda disyorkan untuk mengelakkannya semua kacang pokok termasuk walnut, pecan, pistachio, hazelnut, dan badam. Walaupun banyak anak dilahirkan dengan alergi makanan ini, orang yang tidak pernah mengalami masalah dengan kacang mungkin mengalami alergi terhadap kacang pokok di kemudian hari.
• Ikan: Alergi makanan ini cenderung berkembang ketika dewasa. Pelaku yang paling biasa adalah salmon, tuna, dan halibut. Seperti kacang pokok, anda mungkin mempunyai alergi terhadap satu ikan dan bukan yang lain, tetapi secara amnya anda disyorkan untuk mengelakkan semua ikan.
• Kerang: Sama seperti alergi ikan, alergi kerang lebih biasa berlaku pada orang dewasa. Kedua-dua krustasea dan moluska boleh bermasalah. Reaksi ini cenderung teruk. Walaupun anda hanya mempunyai reaksi terhadap satu jenis kerang, biasanya disarankan agar anda menghindari semua kerang. Oleh itu, jika anda mempunyai alergi kerang, anda perlu mengelakkan udang, kepiting, udang karang, kerang, tiram, kerang, dan kerang.

Diagnosis

Ahli alahan anda akan menanyakan soalan yang sangat terperinci mengenai apa yang anda makan sebelum reaksi berlaku, gejala spesifik yang dialami, dan kapan gejala tersebut berlaku berkaitan dengan makanan yang dimakan.

Doktor anda juga boleh memerintahkan ujian darah seperti tahap IgE atau ujian RAST. Ujian khusus untuk alergi terhadap makanan tertentu boleh dilakukan dengan ujian tusukan kulit. Ujian ini memberikan gambaran mengenai gejala anda, yang boleh digunakan oleh doktor anda bersama dengan gejala dan buku harian makanan anda untuk membuat diagnosis.

Perlu diingat bahawa, menurut American College of Allergy, Asthma and Immunology, cabaran makanan oral adalah satu-satunya ujian yang mengesahkan alergi makanan. Cabaran makanan oral biasanya digunakan apabila ujian lain tidak dapat diselesaikan, atau untuk menentukan apakah alahan makanan telah berkembang.

5 Kaedah Teratas untuk Mendiagnosis Alahan Makanan

Rawatan

Pertama dan terpenting, jika anda mempunyai alahan makanan yang disahkan, anda perlu menghilangkan semua makanan yang menyinggung dari diet anda, serta makanan yang dibuat dengan atau mengandungi ramuan tersebut. Ubat boleh digunakan untuk meredakan gejala dan mengatasi reaksi alergi yang teruk.

Ketekunan Diet

Mulakan membaca label pada semua yang anda makan dan tanyakan mengenai ramuan di restoran. Juga, jangan sekali-kali menganggap makanan selamat. Alergen makanan mungkin terdapat dalam makanan yang paling tidak mungkin (dan produk rawatan diri). Sebagai contoh, cili mungkin mengandungi selai kacang dan Vodka mungkin mengandungi kacang pokok.

Anda juga perlu mengetahui dari mana makanan anda berasal dan makanan yang bersentuhan dengannya. Contohnya, walaupun hidangan di restoran kelihatan selamat, ia boleh disediakan di permukaan yang sama dengan makanan yang mengandungi makanan yang anda alah. Perkara yang sama berlaku untuk makanan yang dihasilkan atau dibungkus dalam tanaman yang lebih besar.

Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna menghendaki produk makanan dilabelkan dalam bahasa biasa- "mengandungi susu," "mengandungi soya" -untuk menyampaikan bahan. Banyak label juga memberi amaran mengenai kemungkinan masalah pencemaran silang.

Ubat

Selalunya, reaksi alergi ringan seperti gatal, bersin, gatal-gatal, dan ruam boleh dirawat dengan antihistamin seperti Benadryl. Doktor anda juga boleh menetapkan steroid oral jika anda mempunyai reaksi alergi yang lebih teruk terhadap sesuatu makanan.

Reaksi yang paling serius terhadap alergi makanan, anafilaksis, mesti dirawat dengan suntikan epinefrin dan lawatan susulan ke ER. Akibatnya, kebanyakan orang dengan alergi makanan membawa EpiPen ke mana sahaja mereka pergi. Sekiranya anda diberi resep untuk EpiPen, pastikan bahawa anda tahu cara menguruskan ubat dengan betul menggunakan suntikan epinefrin. Ia dapat menyelamatkan nyawa anda.

Cara Menguruskan Alahan Makanan

Pencegahan

Sebilangan besar ibu bapa kanak-kanak tertanya-tanya apakah mereka dapat mengelakkan alahan makanan berlaku pada anak-anak mereka.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa pengenalan awal makanan yang sangat alergenik, terutama pada populasi yang berisiko, dapat mengurangkan kejadian alergi makanan. Oleh itu, seawal tahun 2008, American Academy of Pediatrics mengesyorkan penyusuan susu ibu secara eksklusif untuk 4-6 bulan pertama kehidupan, kemudian pengenalan makanan pejal yang perlahan tanpa mengambil kira masalah alergi makanan. Bincangkan rancangan dengan doktor anda untuk menentukan laluan terbaik untuk keluarga anda.

Bolehkah Alergi Makanan Tertinggal?

Kanak-kanak boleh mengatasi alahan makanan mereka, tetapi melakukannya bergantung pada beberapa faktor. Alahan kacang, kacang pokok, ikan, dan kerang cenderung seumur hidup, sementara anak cenderung mengatasi alergi makanan susu, kedelai, telur, dan gandum. Secara keseluruhan, tahap IgE khusus makanan yang rendah nampaknya menunjukkan peluang yang lebih baik untuk mengatasi alergi. Juga, jika terdapat sedikit, jika ada, reaksi serius terhadap alergen makanan yang diketahui juga dapat membantu meramalkan siapa yang akan mengatasi alergi makanan mereka.

Mengatasi

Semasa anda atau anak anda belajar menangani alahan makanan, terdapat beberapa penyesuaian yang mesti dilakukan. Anda bukan sahaja perlu belajar bagaimana hidup dengan alergi makanan, tetapi anda juga perlu belajar bagaimana mengatasi beberapa perasaan dan emosi negatif yang timbul dengan alergi makanan.

Tidak jarang merasa kehilangan ketika anda menghadapi alahan makanan. Lebih-lebih lagi, anda juga mungkin menghadapi kemarahan, kekecewaan, kegelisahan, dan ketakutan. Sebilangan orang bahkan pernah dilaporkan mengalami tahap kesedihan hingga menerima bahawa diagnosis ini kini menjadi sebahagian dari kehidupan seharian mereka.

Secara keseluruhan, kaedah terbaik untuk menangani alahan makanan adalah dengan belajar sebanyak mungkin mengenai diagnosis.

Kemudian, ambil langkah berjaga-jaga yang sewajarnya untuk menjaga keselamatan diri atau anak anda. Setelah anda mengetahui cara melakukannya, anda seharusnya dapat menjalani kehidupan yang agak normal walaupun anda mengalami alahan.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Walaupun mengelakkan alergen makanan tertentu nampaknya mencabar pada awalnya, alergi makanan tidak perlu mengatur hidup anda. Walaupun pada awalnya merasa takut, kecewa, atau merasa terharu, rutin dan sistem baru yang anda laksanakan untuk tetap aman akan menjadi rutin dan terkawal.

Kursus Kerosakan Alergen Makanan Yang Paling Umum