Kandungan
- Apa itu alahan makanan?
- Apa yang menyebabkan alahan makanan?
- Apakah perbezaan antara alergi makanan dan intoleransi makanan?
- Makanan apa yang paling sering menyebabkan alergi makanan?
- Apakah gejala alahan makanan?
- Rawatan untuk alahan makanan
- Alahan susu dan soya
- Pencegahan alahan makanan
- Makan di luar dengan alahan makanan
Apa itu alahan makanan?
Alergi makanan adalah tindak balas tubuh yang tidak normal terhadap makanan tertentu. Penting untuk mengetahui bahawa ini berbeza daripada intoleransi makanan, yang tidak mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, walaupun terdapat beberapa gejala yang sama.
Apa yang menyebabkan alahan makanan?
Sebelum mengalami reaksi alergi makanan, kanak-kanak yang sensitif mesti terdedah kepada makanan sekurang-kurangnya sekali sebelumnya, atau juga dapat disensasikan melalui susu ibu. Ini adalah kali kedua anak anda makan makanan apabila gejala alahan berlaku. Pada masa itu, ketika antibodi IgE bertindak balas dengan makanan, histamin dilepaskan, yang dapat menyebabkan anak anda mengalami gatal-gatal, asma, gatal-gatal di mulut, kesukaran bernafas, sakit perut, muntah, dan / atau cirit-birit.
Apakah perbezaan antara alergi makanan dan intoleransi makanan?
Alergi makanan menyebabkan tindak balas sistem imun, menyebabkan gejala pada anak anda mulai dari tidak selesa hingga mengancam nyawa. Intoleransi makanan tidak mempengaruhi sistem imun, walaupun beberapa gejala mungkin sama seperti pada alergi makanan.
Makanan apa yang paling sering menyebabkan alergi makanan?
Kira-kira 90 peratus daripada semua alahan makanan disebabkan oleh lapan makanan berikut:
Susu
Telur
Gandum
Soya
Kacang pokok
Kacang tanah
Ikan
Kerang
Telur, susu, dan kacang tanah adalah penyebab alahan makanan yang paling biasa pada anak-anak, termasuk gandum, kedelai, dan kacang pokok. Kacang tanah, kacang pokok, ikan, dan kerang biasanya menyebabkan reaksi yang paling teruk. Hampir 5 peratus kanak-kanak di bawah umur lima tahun mempunyai alahan makanan. Dari tahun 1997 hingga 2007, prevalensi alergi makanan yang dilaporkan meningkat 18 peratus di kalangan kanak-kanak di bawah usia 18 tahun. Walaupun kebanyakan kanak-kanak "mengatasi" alergi mereka, alergi terhadap kacang tanah, kacang pokok, ikan, dan kerang mungkin seumur hidup.
Apakah gejala alahan makanan?
Gejala alahan mungkin bermula dalam beberapa minit hingga satu jam setelah memakan makanan. Berikut adalah gejala alahan makanan yang paling biasa. Walau bagaimanapun, setiap kanak-kanak mungkin mengalami gejala secara berbeza. Gejala boleh merangkumi:
Muntah
Cirit-birit
Kekejangan
Gatal-gatal
Bengkak
Ekzema
Gatal atau bengkak pada bibir, lidah, atau mulut
Gatal atau sesak di tekak
Kesukaran bernafas
Mengi
Menurunkan tekanan darah
Menurut Institut Alergi dan Penyakit Berjangkit Nasional, makanan tidak mengambil banyak makanan sehingga menyebabkan reaksi teruk pada orang yang sangat alergi. Sebenarnya, hanya 1 / 44,000 biji kacang tanah boleh menyebabkan reaksi alergi bagi individu yang mengalami alahan teruk.
Gejala alahan makanan mungkin menyerupai masalah lain atau keadaan perubatan. Sentiasa berjumpa doktor anak anda untuk mendapatkan diagnosis.
Rawatan untuk alahan makanan
Tidak ada ubat untuk mencegah alergi makanan. Matlamat rawatan adalah untuk mengelakkan makanan yang menyebabkan gejala. Setelah berjumpa doktor anak anda dan menjumpai makanan yang alah kepada anak anda, sangat penting untuk mengelakkan makanan ini dan makanan lain yang serupa dalam kumpulan makanan tersebut. Sekiranya anda menyusukan anak anda, adalah mustahak untuk mengelakkan makanan dalam makanan anda yang alah kepada anak anda. Sebilangan kecil alergen makanan boleh disebarkan kepada anak anda melalui susu ibu anda dan menyebabkan reaksi.
Juga penting untuk memberikan vitamin dan mineral kepada anak anda jika dia tidak dapat makan makanan tertentu. Bincangkan perkara ini dengan doktor anak anda.
Bagi kanak-kanak yang mengalami reaksi makanan yang teruk, penyedia penjagaan kesihatan anak anda mungkin akan menetapkan alat kecemasan yang mengandungi epinefrin, yang membantu menghentikan gejala reaksi yang teruk. Rujuk doktor anak anda untuk maklumat lebih lanjut.
Sebilangan kanak-kanak, di bawah arahan penyedia penjagaan kesihatannya, mungkin diberi makanan tertentu lagi setelah tiga hingga enam bulan untuk melihat apakah dia telah mengatasi alergi tersebut. Banyak alahan mungkin jangka pendek pada kanak-kanak dan makanannya boleh diterima selepas usia 3 atau 4 tahun.
Alahan susu dan soya
Alergi terhadap susu dan soya biasanya dilihat pada bayi dan anak kecil. Selalunya, gejala ini tidak seperti gejala alahan lain, tetapi mungkin merangkumi yang berikut:
Kolik (bayi rewel)
Darah di dalam najis anak anda
Pertumbuhan yang buruk
Selalunya, doktor anak anda akan menukar formula bayi anda kepada formula soya atau susu ibu jika difikirkan dia alah kepada susu. Sekiranya anak anda mempunyai masalah dengan formula soya, penyedia penjagaan kesihatan anak anda mungkin mengubahnya menjadi formula hypoallergenic yang mudah dicerna.
Gejala alahan susu atau soya mungkin menyerupai masalah lain atau keadaan perubatan. Sentiasa berjumpa doktor anak anda untuk mendapatkan diagnosis.
Pencegahan alahan makanan
Perkembangan alergi makanan tidak dapat dicegah, tetapi sering dapat ditunda pada bayi dengan mengikuti saranan ini:
Sekiranya boleh, menyusukan bayi anda selama enam bulan pertama.
Jangan berikan makanan pejal sehingga anak anda berumur 6 bulan ke atas.
Elakkan susu lembu, gandum, telur, kacang tanah, dan ikan semasa tahun pertama kehidupan anak anda.
Makan di luar dengan alahan makanan
Sekiranya anak anda mempunyai satu atau lebih alahan makanan, makan di luar boleh menjadi satu cabaran. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mempunyai pengalaman makan yang sihat dan memuaskan; hanya memerlukan sedikit persiapan dan ketekunan dari pihak anda.
Persatuan Dietetik Amerika menawarkan petua untuk menangani alahan makanan ketika keluarga anda makan di luar rumah:
Ketahui apa ramuan dalam makanan di restoran tempat anda merancang untuk makan. Sekiranya boleh, dapatkan menu dari restoran lebih awal dan tinjau item menu.
Beritahu pelayan anda sejak awal mengenai alahan makanan anak anda. Dia harus tahu bagaimana setiap hidangan disediakan dan bahan apa yang digunakan. Tanya mengenai penyediaan dan ramuan sebelum anda membuat pesanan. Sekiranya pelayan anda tidak mengetahui maklumat ini atau nampaknya tidak pasti, tanyakan kepada pengurus atau tukang masak.
Elakkan perkhidmatan gaya bufet atau keluarga, kerana mungkin terdapat pencemaran makanan dari penggunaan peralatan yang sama untuk hidangan yang berbeza.
Elakkan makanan bergoreng, kerana minyak yang sama boleh digunakan untuk menggoreng beberapa makanan yang berbeza.
Strategi lain untuk makan dengan alergi makanan adalah dengan memberi kad alergi makanan kepada pelayan atau pengurus anda. Kad alahan makanan mengandungi maklumat mengenai barang-barang tertentu yang anak anda alah, bersama dengan maklumat tambahan, seperti peringatan untuk memastikan semua perkakas dan peralatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan anda dibersihkan sebelum digunakan. Anda boleh mencetak kad-kad ini dengan mudah menggunakan komputer dan pencetak. Sekiranya anak anda makan bersama rakan dan anda tidak akan hadir, berikan anak anda kad alahan makanan (atau pastikan orang dewasa yang bertanggungjawab mempunyai kad itu) untuk diberikan kepada pelayan.
Sebagai alternatif, terdapat beberapa jenis kad alahan yang terdapat di internet yang boleh disesuaikan dengan maklumat peribadi anak anda. Salah satu contohnya ialah Food Allergy Buddy Dining Card, yang dipromosikan oleh National Restaurant Association.
Inisiatif Alergi Makanan, bersama dengan Persatuan Restoran Nasional dan Rangkaian Makanan Alergi dan Anafilaksis, telah mengembangkan Program Latihan Alergi Makanan untuk Restoran dan Perkhidmatan Makanan. Program latihan ini dikembangkan untuk membantu restoran dan kedai makanan lain untuk memastikan pelanggan mereka, termasuk mereka yang mengalami alahan makanan, akan menerima makanan selamat yang disediakan mengikut spesifikasi pelanggan.