Kandungan
- Di manakah risiko keracunan ciguatera paling besar?
- Apakah gejala keracunan ciguatera?
- Rawatan untuk keracunan ciguatera
- Apa itu tetrodotoxin?
- Apakah gejala keracunan ikan pufferfish?
- Rawatan keracunan pufferfish
- Apa itu scombrotoxin?
- Apakah gejala keracunan scombroid?
- Rawatan untuk keracunan scombroid
Pada masa-masa tertentu dalam setahun, pelbagai spesies ikan dan kerang mengandungi biotoksin beracun, walaupun dimasak dengan baik. Menurut CDC, ia dianggap sebagai risiko yang tidak diakui untuk pelancong, khususnya di kawasan tropika dan subtropik.
Ikan tertentu — kerapu, barakuda, belut moray, sturgeon, bass laut, ikan kakap merah, amberjack, ikan tenggiri, ikan burung nuri, ikan pari, dan ikan bilis — boleh menyebabkan keracunan ikan ciguatera. CDC mengesyorkan agar tidak memakan belut moray atau barakuda. Jenis ikan lain yang mungkin mengandungi toksin pada masa yang tidak dapat diramalkan termasuk bass laut dan pelbagai ikan karang tropis dan ikan air suam. Ikan yang mengandungi racun ini tidak kelihatan, berbau, atau tidak sedap. Memasak, perap, beku, atau rebusan tidak memusnahkan toksin.
Risiko keracunan ciguatera terdapat di semua perairan tropis dan subtropika Hindia Barat, Laut Pasifik, dan Lautan Hindi, tempat ikan karang ini dimakan.
Dua bentuk keracunan lain boleh berlaku dari racun yang terdapat secara semula jadi pada ikan: tetrodotoxin, kadang-kadang disebut keracunan ikan pufferfish atau keracunan fugu, dan keracunan scombroid.
Di manakah risiko keracunan ciguatera paling besar?
Ikan karang dari perairan tropika dan subtropika Hindia Barat, Lautan Pasifik, dan Lautan Hindi menimbulkan ancaman terbesar. Kes telah dilaporkan di Amerika Syarikat di Hawaii, Guam, Puerto Rico, Kepulauan Virgin A.S., dan Florida. Beberapa kes keracunan ciguatera yang terpencil juga telah diperhatikan di sepanjang pesisir timur Amerika Syarikat.
Lebih daripada 400 spesies ikan, terutama ikan karang, dianggap mengandungi racun untuk keracunan ciguatera.
Apakah gejala keracunan ciguatera?
Gejala keracunan ciguatera biasanya muncul antara beberapa minit hingga 6 jam setelah ikan beracun dimakan. Ini termasuk pelbagai kelainan gastrousus, neurologi, dan kardiovaskular. Berikut adalah gejala keracunan ciguatera yang paling biasa. Walau bagaimanapun, setiap individu mungkin mengalami gejala secara berbeza. Gejala boleh merangkumi:
Loya
Muntah
Cirit-birit berair
Sakit kepala
Rasa kebas dan kesemutan pada mulut dan hujung kaki
Dalam kes yang lebih teruk, orang itu mungkin mengalami sakit otot, pening, dan sensasi pembalikan suhu, di mana perkara panas kelihatan sejuk dan perkara sejuk kelihatan panas. Irama jantung yang tidak teratur dan tekanan darah rendah juga mungkin dialami. Gejala keracunan Ciguatera biasanya hilang dalam beberapa hari, tetapi boleh bertahan hingga 4 minggu. Gejala keracunan ciguatera mungkin menyerupai keadaan perubatan lain. Sentiasa berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan diagnosis.
Rawatan untuk keracunan ciguatera
Rawatan untuk keracunan ciguatera melibatkan melegakan simptom dan merawat komplikasi. Tidak ada penawar khusus untuk racun itu sendiri. Secara amnya, pemulihan berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa minggu.
Apa itu tetrodotoxin?
Tetrodotoxin, juga disebut keracunan ikan pufferfish atau keracunan fugu, adalah bentuk keracunan ikan yang jauh lebih jarang. Namun, ia berpotensi sangat serius. Ini hampir secara eksklusif dikaitkan dengan memakan ikan pufferfish dari perairan wilayah Indo-Pasifik. Terdapat juga beberapa kes keracunan yang dilaporkan, termasuk kematian, dari ikan pufferfish dari Lautan Atlantik, Teluk Mexico, dan Teluk California. Keracunan ikan mas adalah masalah berterusan di Jepun.
Apakah gejala keracunan ikan pufferfish?
Gejala biasanya muncul antara 20 minit dan 3 jam setelah memakan ikan pufferfish beracun. Berikut adalah gejala keracunan ikan puffer yang paling biasa. Walau bagaimanapun, setiap individu mungkin mengalami gejala secara berbeza. Gejala boleh merangkumi:
Kebas bibir dan lidah
Rasa kebas pada wajah dan hujung kaki
Sensasi ringan atau terapung
Sakit kepala
Pening dan muntah
Sakit perut
Cirit-birit
Percakapan yang tidak jelas
Kesukaran berjalan
Kelemahan otot yang meluas
Kejang
Masalah pernafasan
Kerosakan mental
Aritmia jantung
Kematian boleh berlaku dalam 4 hingga 6 jam keracunan. Adalah mustahak untuk mendapatkan rawatan perubatan segera.
Rawatan keracunan pufferfish
Rawatan untuk keracunan pufferfish terdiri daripada membatasi penyerapan toksin tubuh, melegakan gejala, dan merawat komplikasi yang mengancam nyawa. Tidak ada penawar yang diketahui untuk tetrodotoxin.
Apa itu scombrotoxin?
Scombrotoxin, juga disebut keracunan scombroid atau keracunan histamin, terjadi setelah memakan ikan yang mengandung kadar histamin yang tinggi kerana pengendalian makanan yang tidak betul. Ia tetap menjadi salah satu bentuk keracunan ikan yang paling biasa di A.S. dan seluruh dunia. Ikan ini, yang termasuk mahi mahi (ikan lumba-lumba), tuna albacore, tuna sirip biru dan kuning, ikan biru, ikan kembung, sardin, ikan teri, ikan haring, marlin, amberjack, dan abalone, memiliki histidin dalam jumlah yang tinggi. Akibat penyejukan atau pengawetan yang tidak mencukupi, bakteria mengubah histidin menjadi histamin. Ini membawa kepada keracunan scombroid. Ikan yang tercemar mungkin kelihatan dan terasa segar, walaupun ada yang merasa "pedas," "pedas," atau "berbuih." Toksin boleh terbentuk walaupun ikan hanya disimpan sementara pada suhu yang terlalu tinggi.
Bentuk keracunan ikan ini berlaku di seluruh dunia di perairan beriklim sederhana dan tropika.
Apakah gejala keracunan scombroid?
Gejala biasanya muncul dalam beberapa minit hingga satu jam selepas makan ikan yang terkena. Mereka biasanya berlangsung selama 3 jam, tetapi boleh bertahan beberapa hari. Berikut adalah gejala keracunan scombroid yang paling biasa. Walau bagaimanapun, setiap individu mungkin mengalami gejala secara berbeza. Gejala boleh merangkumi:
Sensasi kesemutan atau terbakar di mulut
Ruam pada muka dan bahagian atas badan
Mengi atau sesak nafas
Penurunan tekanan darah
Sakit kepala yang berdenyut
Gatal-gatal dan kulit gatal
Loya
Muntah
Cirit-birit
Gejala keracunan scombroid mungkin menyerupai keadaan perubatan lain. Banyak kes "alergi ikan" sebenarnya keracunan scombroid. Sentiasa berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan diagnosis.
Rawatan untuk keracunan scombroid
Rawatan untuk keracunan scombroid umumnya tidak diperlukan. Gejala biasanya hilang dalam 12 jam dan keracunan scombroid jarang mengancam nyawa. Rawatan boleh merangkumi antihistamin, seperti diphenhydramine dan cimetidine.
Rawatan khusus untuk semua keracunan ikan dan kerang adalah berdasarkan:
Keseluruhan sejarah kesihatan dan perubatan anda
Sebilangan besar penyakit ini
Toleransi anda terhadap ubat, prosedur, dan terapi tertentu
Pendapat atau pilihan anda