Kandungan
- Cadangan Pengambilan Gula yang Ditambah
- Kenaikan Cukai Gula
- Kesan Cukai Berkeley
- Disokong oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia
- Tempat Gula Yang Ditambah Tersembunyi
- Sumber Gula Tambahan Yang Paling Umum
- Menjadikan Air Minuman Utama Anda
Jadi apa itu "cukai gula", dan apakah itu benar-benar berfungsi untuk mengurangkan kadar kegemukan?
Cadangan Pengambilan Gula yang Ditambah
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar pengambilan gula tambahan tidak melebihi 6 sudu teh (kira-kira 24g) setiap hari untuk wanita dan 9 sudu teh (kira-kira 36g) setiap hari untuk lelaki.
Sementara itu, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), tin cola rata-rata 12 ons mengandungi lebih dari 8 sudu teh gula. Oleh itu, dengan hanya minum satu minuman ringan, seorang wanita sudah melebihi had gula harian yang disyorkannya, dan seorang lelaki hampir mencapai kandungannya. Dengan bilangan seperti ini, mudah dilihat bagaimana rata-rata orang Amerika dapat mengkonsumsi 22 sudu gula tambahan setiap hari, jauh melebihi had AHA yang disyorkan. Selain itu, lebih mudah untuk melihat bagaimana tahap pengambilan gula berkalori tinggi ini dapat menyumbang kepada peningkatan wabak kegemukan sepanjang masa.
Kenaikan Cukai Gula
Beberapa bandar A.S. telah mencadangkan-dan beberapa sekarang berjaya meloloskan cukai tambahan untuk penggunaan gula, biasanya dalam bentuk cukai minuman bergula.
Sebagai contoh, New York City dengan terkenal mencadangkan cukai minuman bergula di bawah Datuk Bandar Michael Bloomberg, dan pada tahun 2016, Majlis Bandaraya Philadelphia meluluskan cukai minuman manis.
Selain itu, negara lain telah mengenakan cukai ke atas minuman bergula. Di Mexico, cukai ke atas minuman manis-gula menyebabkan penurunan penjualan minuman ini. Kesan serupa juga berlaku ketika Perancis memperkenalkan cukai minuman manis (termasuk yang mempunyai pemanis buatan) pada tahun 2012.
Norway mempunyai cukai gula umum ke atas semua produk yang mengandungi gula tambahan yang ditapis, termasuk minuman bergula. Afrika Selatan telah mengenakan cukai gula dalam anggaran sejak 2018, menjadikannya negara Afrika pertama yang melakukannya.
Kesan Cukai Berkeley
Dalam artikel yang dikeluarkan di Jurnal Kesihatan Awam Amerika pada bulan Oktober 2016, Falbe dan rakan sekerja menganalisis apa kesan, jika ada, cukai eksais Berkeley terhadap penggunaan minuman bergula.
Seperti yang dicatat oleh penulis, pada bulan Mac 2015 Berkeley, Calif., Menjadi bidang kuasa A.S. pertama yang melaksanakan cukai tersebut, dengan harga $ 0,01 per auns minuman bergula. Oleh itu, mereka dapat melihat perubahan dalam penggunaan minuman sebelum dan setelah cukai, dan mereka memilih untuk melihat khususnya di kawasan berpendapatan rendah di Berkeley berbanding bandar San Francisco dan Oakland.
Para penyelidik ini mendapati bahawa penggunaan minuman bergula menurun sebanyak 21 peratus di Berkeley, sementara meningkat sebanyak 4 peratus di San Francisco dan Oakland. Selain itu, penggunaan air meningkat sebanyak 63 peratus di Berkeley, dibandingkan dengan kenaikan hanya 19 persen di kota-kota lain.
Kajian jangka pendek ini menunjukkan bahawa, sekurang-kurangnya di kawasan berpendapatan rendah, penggunaan minuman bergula dapat dikurangkan dengan pelaksanaan cukai eksais. Adakah atau tidak ini akan memberi kesan jangka panjang yang berkekalan pada kadar diabetes dan obesiti masih belum dapat dilihat.
Disokong oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia
Pada bulan Oktober 2016, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengeluarkan cukai gula pada minuman ringan.
WHO sebelumnya telah mengeluarkan garis panduan pada tahun 2015 yang mengesyorkan agar "orang dewasa dan kanak-kanak mengurangkan pengambilan gula percuma setiap hari kepada kurang daripada 10 peratus daripada jumlah pengambilan tenaga mereka." Ini kemudian menyatakan bahawa "pengurangan lebih lanjut ke bawah 5 persen atau kira-kira 25 gram (6 sudu teh) sehari akan memberikan manfaat kesihatan tambahan."
Selanjutnya, dalam laporan WHO yang berjudul "Kebijakan Fiskal untuk Diet dan Pencegahan Penyakit Tidak Berkomunikasi (NCD)," WHO menyatakan bahawa "meminum minuman bergula dapat menurunkan penggunaan dan mengurangkan obesiti, diabetes jenis 2, dan kerosakan gigi."
WHO juga menyatakan dalam laporan ini bahawa "kebijakan fiskal yang menyebabkan kenaikan harga runcit minuman bergula sekurang-kurangnya 20 persen akan mengakibatkan pengurangan penggunaan produk sedemikian."
WHO sekali lagi menyatakan hubungan antara penggunaan gula tambahan dan wabak obesiti dan diabetes global, yang dalam banyak kes adalah dua sisi duit syiling yang sama.
Tempat Gula Yang Ditambah Tersembunyi
Mengetahui di mana gula tambahan kadang kala sukar, kerana anda harus tahu apa yang harus dicari pada label ramuan. Tetapi mengetahui maklumat ini sangat penting untuk membantu anda menghilangkan gula tambahan dari makanan anda.
Pertama sekali, anda harus ingat bahawa istilah "gula tambahan" merujuk dan termasuk semua gula yang ditambahkan pada makanan, dan bukan yang berlaku secara semula jadi.
Kerana pengeluar makanan telah menemukan banyak kaedah dan sumber yang berbeza untuk menambahkan gula ke makanan mulai dari saus tomat hingga bijirin hingga minuman ringan, sukar untuk mengenal pasti gula tambahan dalam senarai ramuan pada label makanan.
Semasa mencari gula tambahan dalam mana-mana produk yang anda beli-makanan atau minuman-selain istilah yang mengandungi perkataan 'gula', cari yang berikut: mana-mana bahan yang berakhir dengan "-ose" (seperti maltosa, dekstrosa, sukrosa, fruktosa, laktosa), serta sirap jagung fruktosa tinggi, molase, madu, pemanis jagung, jus tebu sejat, sirap, dan pekat jus buah.
Sumber Gula Tambahan Yang Paling Umum
Walaupun minuman bergula sepertinya memimpin hanya dalam jumlah gula tambahan yang terdapat dalam satu hidangan, ada sumber lain yang perlu diperhatikan.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, sumber utama gula tambahan dalam diet kami adalah minuman ringan, gula-gula, kek, kue, pai, minuman buah, pencuci mulut tenusu dan produk susu (seperti ais krim dan yogurt manis), dan bijirin. Sebilangan besar minuman manis dan minuman buah mengandung begitu banyak gula, bahkan disebut sebagai "gula cair" oleh beberapa pakar.
Lorong bijirin, misalnya, telah terkenal dengan jumlah gula tambahan yang terdapat dalam produk di sana. Adalah tidak biasa untuk mencari bijirin dari jenama terkenal yang mengandungi gula tambahan sebagai ramuan terbesar mereka, yang merangkumi 50 peratus atau lebih kandungan kotak bijirin.
Juga, jangan lupa bahaya minuman tenaga, yang banyak mengandungi 20 atau lebih sudu teh gula, yang merupakan jumlah yang luar biasa, terutamanya apabila seseorang mempertimbangkan cadangan AHA agar wanita dewasa tidak mengambil lebih dari 6 sudu teh gula tambahan Sehari, dan tidak lebih dari 9 sudu teh untuk lelaki dewasa. Dan ini adalah tambahan kepada bahaya kardiovaskular yang ditimbulkan oleh minuman tenaga, termasuk meningkatkan tekanan darah dan degupan jantung.
Menjadikan Air Minuman Utama Anda
Mengingat semua perkara di atas, ada banyak yang dapat dikatakan untuk menjadikan air sebagai minuman pilihan anda. Kopi hitam dan teh tanpa gula (perhatikan bahagian "tanpa gula" di sana, yang penting) juga OK dan mempunyai manfaat kesihatan mereka sendiri.
Air tidak hanya mempunyai kalori sifar, tetapi juga mempunyai banyak manfaat kesihatan, mulai dari membantu menurunkan berat badan hingga mengurangi keletihan dan mencegah batu ginjal. Oleh itu, apabila anda mencari minuman, beri peluang minum air kecil itu. Badan anda akan berterima kasih untuknya.