Kandungan
- Apa itu Phytosterols?
- Kolesterol Haiwan: Buruk, Fitosterol: Baik
- Makanan yang Mengandungi Fitosterol
- Adakah Phytosterols Benar-benar Menurunkan Kolesterol?
- Sejauh Mana Makanan Tambahan Berfungsi?
- Apa Yang Perlu Anda Ketahui?
Apa itu fitosterol dan makanan apa yang boleh anda makan untuk memastikan ini ada dalam makanan anda? Mari kita teliti molekul-molekul yang bermanfaat ini dan lihat seberapa berkesannya molekul ini untuk menjadikan jantung anda sedikit lebih sihat.
Apa itu Phytosterols?
Phytosterols, juga dikenali sebagai sterol tumbuhan, adalah molekul seperti kolesterol yang terdapat pada tanaman seperti biji-bijian, buah-buahan, kekacang (mis., Lentil dan kacang soya), dan sayur-sayuran lain. Semua tumbuh-tumbuhan mengandungi fitosterol tetapi, sehingga kini, jumlah sterol yang terkandung dalam setiap tumbuhan belum ditentukan.
- Badan anda tidak membuat fitosterol sendiri; mereka hanya boleh didapati dari sumber makanan.
- Walaupun lebih daripada 40 jenis sterol tumbuhan telah ditemui sejauh ini, tiga yang paling banyak terdapat: beta-sitosterol, campesterol, dan stigmasterol.
Phytosterols hanya sedikit berbeza dengan kolesterol haiwan dalam strukturnya. Walau bagaimanapun, mereka sangat berbeza dengan kolesterol haiwan dari segi kemampuan dua jenis kolesterol untuk menyebabkan aterosklerosis - penumpukan plak lemak di dalam saluran darah yang boleh menyebabkan penyakit jantung.
Kolesterol Haiwan: Buruk, Fitosterol: Baik
Dalam jumlah yang tinggi, kolesterol yang terdapat pada haiwan dapat meningkatkan kolesterol darah. Ini boleh menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung.
Phytosterols, sebaliknya, diserap secara minimum dari usus kecil, sehingga tidak memasuki aliran darah. Selain itu, fitosterol menghentikan atau memperlambat penyerapan kolesterol makanan dan kolesterol yang dibuat oleh hati. Bagaimana fitosterol melakukan ini tidak diketahui sepenuhnya.
Makanan yang Mengandungi Fitosterol
Makanan utama yang mengandungi fitosterol adalah sayur-sayuran, minyak sayuran, penyebaran lemak sayuran seperti penyebaran marjerin, biji-bijian bijirin, dan roti serta produk bijirin lain. Phytostanols, subkelompok phytosterols, terutama terdapat dalam biji-bijian bijirin, terutama rai dan gandum.
Anda boleh memilih dari banyak produk di rak runcit yang mengandungi fitosterol dan fitostanol. Selain marjerin dan penyebaran lain, ini termasuk pembalut salad, gula-gula, dan makanan tambahan.
Adakah Phytosterols Benar-benar Menurunkan Kolesterol?
Banyak kajian telah mengkaji kemampuan fitosterol menurunkan kolesterol.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan hingga 2 gram fitosterol setiap hari dapat menurunkan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL atau kolesterol "buruk") hingga 10 peratus. Jumlah ini kira-kira sama dengan 1 sudu teh ekstrak fitosterol atau satu sudu besar penyebaran yang mengandungi fitosterol. Hanya memerlukan sekitar satu hingga dua minggu untuk melihat hasil penurunan kolesterol.
Sebagai tambahan:
- Dalam beberapa kajian, fitosterol sedikit menurunkan kadar trigliserida (lemak yang terdapat di seluruh badan).
- Sebaliknya, fitosterol nampaknya tidak mempengaruhi tahap lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL atau kolesterol "baik").
Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. telah memperhatikan penemuan kajian ini dan membenarkan produk makanan yang mengandungi fitosterol dilabel sebagai "sihat jantung." Ini dinyatakan dengan jelas pada bungkusan produk.
Sejauh Mana Makanan Tambahan Berfungsi?
Di antara semua jenis produk yang mengandungi fitosterol, terdapat beberapa perbahasan mengenai keberkesanannya apabila diambil sebagai makanan tambahan. Sebilangan penyelidik berpendapat bahawa, apabila disucikan semasa proses pembuatan, fitosterol yang terdapat dalam makanan tambahan tidak aktif secara biologi. Ini bermaksud bahawa beberapa suplemen fitosterol mungkin tidak menurunkan kolesterol jika tidak disediakan oleh pengilang dengan betul.
Ini tidak berlaku untuk fitosterol yang terdapat dalam makanan, dari kacang soya hingga menyebar. Bahan-bahan ini adalah aktif secara biologi dan berkesan dalam menurunkan kolesterol.
Apa Yang Perlu Anda Ketahui?
Anda sudah tahu bahawa makan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah baik untuk anda, dan sekarang anda tahu sebab lain mengapa. Sejauh ini, fitosterol nampaknya mengurangkan kemungkinan perkembangan aterosklerosis pada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa penyelidik terus menyiasat potensi penggunaan phytosterols jangka panjang untuk menyebabkan aterosklerosis.
Terdapat satu pengecualian untuk mengetahui bahawa makan makanan yang mengandungi fitosterol baik untuk anda. Ini berlaku untuk orang yang mempunyai kelainan genetik yang jarang disebutfitosterolemia, atau sitosterolemia. Ini menyebabkan tahap fitosterol dalam darah sudah tinggi dan boleh menyebabkan aterosklerosis pramatang.