Kacang Rebus Boleh menjadi Kunci untuk Menyembuhkan Alahan Kacang Tanah

Kandungan

• Bagaimana Pemprosesan dan Memasak Mengubah Alergi Kacang Tanah
• Adakah Saat Ini Penyembuhan Alergi Kacang Tanah?
• Mungkinkah Rebus Kacang boleh menyebabkan Penyembuhan Alergi Makanan?

Kadar alergi kacang telah meningkat secara dramatik selama 10 tahun kebelakangan dan kini mempengaruhi satu hingga dua peratus populasi di Amerika Syarikat dan negara-negara Barat yang lain. dan telah mengakibatkan puluhan kematian selama 15 tahun yang lalu. Di bahagian lain dunia, seperti Korea, China, dan Israel, kadar alergi kacang jauh lebih rendah daripada negara-negara Barat. Sebilangan penyelidik berpendapat bahawa kadar alergi kacang yang lebih rendah di negara-negara ini mungkin ada kaitannya dengan bagaimana kacang tanah diproses.Di negara-negara barat, kacang tanah biasanya dipanggang kering; di negara-negara bukan Barat, kacang tanah sering direbus, digoreng atau acar. Bentuk pemprosesan yang berlainan ini mungkin mengubah bagaimana tubuh bertindak balas terhadap alergen kacang.

Bagaimana Pemprosesan dan Memasak Mengubah Alergi Kacang Tanah

Terdapat 3 alergen kacang tanah utama yang telah dijelaskan, dipanggil Ara h 1, Ara h 2 dan Ara h 3Orang yang tinggal di Amerika Syarikat (AS) dengan alahan kacang biasanya alergi terhadap Ara h 2, terutamanya mereka yang mempunyai bentuk alergi kacang yang lebih teruk. Nampaknya alergen kacang tanah diubah oleh bagaimana kacang tanah diproses jika dibandingkan dengan kacang mentah. Kacang panggang meningkatkan bagaimana antibodi IgE bertindak balas Ara h 2, yang dapat menjelaskan mengapa orang di AS cenderung mempunyai reaksi alergi yang lebih biasa dan lebih teruk terhadap kacang tanah. Sebaliknya, kacang panggang jarang dimakan di Korea, di mana lebih biasa makan kacang acar, rebus atau goreng , yang nampaknya mengurangkan kemampuan Ara h 2 untuk bertindak sebagai alergen. Atas sebab ini, kemungkinan alergi kacang, terutamanya bentuk yang teruk, cenderung lebih biasa di negara-negara Barat berbanding negara-negara Asia.

Adakah Saat Ini Penyembuhan Alergi Kacang Tanah?

Tidak juga. Terdapat sejumlah kajian kecil yang memfokuskan pada penggunaan imunoterapi oral untuk rawatan alergi kacang. Kajian ini melibatkan pemberian tepung kacang dalam jumlah yang banyak (sering dalam kapsul gelatin) untuk ditelan setiap hari, selama beberapa minggu hingga berbulan-bulan. Selepas jangka masa ini, cabaran oral untuk kacang digunakan untuk menentukan berapa banyak kacang yang dapat ditoleransi oleh orang itu tanpa mengalami reaksi alergi. Beberapa kajian menunjukkan bahawa setelah kanak-kanak menjalani imunoterapi oral untuk kacang selama beberapa bulan, mereka kemudian dapat makan sebilangan besar kacang (kira-kira 20) tanpa mengalami reaksi alergi. Malangnya, hampir semua kanak-kanak ini mengalami beberapa bentuk reaksi alergi semasa imunoterapi kacang tanah.

Sebagai tambahan kepada gejala anafilaksis yang telah dilaporkan berlaku pada kebanyakan kanak-kanak yang menjalani imunoterapi kacang tanah, terdapat banyak laporan mengenai kanak-kanak yang mengalami esofagitis eosinofilik sebagai kesan sampingan imunoterapi oral. Oleh itu, sebagai hasil daripada kesan sampingan imunoterapi kacang tanah yang kerap dan kadang-kadang teruk, serta persoalan berapa lama manfaat imunoterapi berlangsung, tidak digalakkan untuk digunakan di luar persekitaran penyelidikan klinikal. Terapi ini tidak siap ditawarkan oleh ahli alergi masyarakat, dan hanya boleh ditawarkan oleh universiti besar atau pusat latihan alergi, atau sebagai sebahagian daripada kajian penyelidikan.

Pakar mengenai alahan makanan telah menyimpulkan, "imunoterapi oral kacang mewakili pendekatan terapi yang menjanjikan dan berpotensi mengubah penyakit untuk pengurusan alergi kacang yang dimediasi IgE. Namun, pada masa ini, terdapat bukti yang tidak mencukupi dari segi keberkesanan, keselamatan dan kos jangka panjang -keberkesanan imunoterapi oral kacang untuk mengesyorkan penggunaan rutinnya dalam amalan klinikal. "

Mungkinkah Rebus Kacang boleh menyebabkan Penyembuhan Alergi Makanan?

Kemungkinan. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa melalui pemanasan yang meluas, makanan tertentu seperti susu dan telur kehilangan keupayaannya untuk menyebabkan reaksi alergi. Kebanyakan orang yang mempunyai susu dan alergi telur mentolerir makanan ini ketika mereka dipanaskan secara meluas. Apabila telur dan susu yang dipanaskan secara meluas sering dimakan oleh orang yang mempunyai alergi telur dan susu, alergi makanan mereka cenderung tumbuh lebih besar, dan pada usia yang lebih awal.

Satu kajian baru-baru ini, yang dilakukan pada empat anak dengan alergi kacang tanah, mengikuti logik yang sama dalam usaha untuk menyembuhkan alergi kacang tanah mereka. Anak-anak makan kacang rebus dalam jumlah yang meningkat setiap hari selama beberapa bulan. Setelah beberapa bulan, sebilangan kanak-kanak dapat memakan kacang mentah. Seperti halnya dengan makan susu dan telur yang dipanaskan secara meluas, makan kacang rebus - dengan penurunan jumlah Ara h 2 - boleh menyebabkan perkembangan toleransi oral. Walaupun banyak lagi kajian diperlukan, memakan kacang rebus mungkin menjadi kunci untuk menyembuhkan alergi kacang tanah.

Sekiranya anda mengalami alahan kacang tanah, sangat penting anda tidak mencuba makan kacang rebus tanpa terlebih dahulu bercakap dengan doktor alergi anda. Kajian yang disebutkan di atas hanya merangkumi sebilangan kecil pesakit, dan reaksi alergi yang mengancam nyawa mungkin berlaku dengan memakan kacang rebus untuk orang yang mengalami alergi kacang.