Kandungan
Gambaran keseluruhan
Asid trans fatty adalah lemak yang dikeluarkan semasa proses yang dipanggil penghidrogenan, yang bertujuan untuk menstabilkan minyak tak tepu untuk mencegahnya menjadi tengik dan menjadikannya pepejal pada suhu bilik. Mereka mungkin sangat berbahaya untuk kesihatan jantung dan boleh menyebabkan risiko kanser tertentu. Lemak terhidrogenasi digunakan dalam kayu marjerin, makanan segera, barangan bakar komersil (donat, kue, keropok), dan makanan goreng.
Tarikh Semula 8/2/2011
Dikemaskini oleh: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Penolong Klinik Profesor Pediatrik, Sekolah Perubatan Universiti Washington. Juga disemak oleh David Zieve, MD, MHA, Pengarah Perubatan, A.D.A.M., Inc.