Ensiklopedia

Mentega, marjerin, dan minyak masak

Posted on
Pengarang: Louise Ward
Tarikh Penciptaan: 8 Februari 2021
Tarikh Kemas Kini: 14 November 2024
Anonim
Lebih Baik Mana, Masak Pakai Minyak Goreng atau Mentega? Ayo Hidup Sehat
Video.: Lebih Baik Mana, Masak Pakai Minyak Goreng atau Mentega? Ayo Hidup Sehat

Kandungan

Beberapa jenis lemak lebih sihat untuk jantung anda daripada yang lain. Mentega dan lemak haiwan lain dan marjerin pepejal bukanlah pilihan terbaik. Pilih minyak sayuran cair atau marjerin yang diperbuat daripada minyak ini jika boleh.


Apa yang Perlu Digunakan Semasa Memasak

Apabila anda memasak, marjerasi pepejal atau mentega bukanlah pilihan terbaik. Mentega tinggi lemak tepu, yang boleh meningkatkan kolesterol anda. Ia juga boleh meningkatkan peluang anda untuk penyakit jantung. Kebanyakan marjerin mempunyai beberapa lemak tepu ditambah asid trans-lemak, yang juga boleh menjadi buruk bagi anda. Kedua-dua lemak ini mempunyai risiko kesihatan.

Beberapa garis panduan untuk memasak sihat:

  • Gunakan minyak zaitun atau kanola dan bukan mentega atau marjerin.
  • Pilih marjerin lembut (tab atau cecair) ke atas bentuk kayu keras.
  • Pilih marjerin dengan minyak sayuran cecair, seperti minyak zaitun, sebagai ramuan pertama.
  • Lebih baik, pilih "cahaya" marjerin yang menyenaraikan air sebagai ramuan pertama. Ini adalah lebih rendah lemak tepu.
  • Sekiranya anda mempunyai kolesterol tinggi, berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda tentang penggunaan marjerin yang terbuat dari sterol tumbuhan atau stanol. Ini dibuat daripada minyak kacang soya dan minyak pain, dan mereka boleh membantu menurunkan kolesterol LDL anda (kolesterol jahat). Tetapi marjerin ini belum disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil, dan orang-orang yang tidak mempunyai kolesterol tinggi.

Apa Yang Tidak Digunakan Semasa Memasak

Anda TIDAK perlu menggunakan:


  • Margarin, memendekkan, dan minyak masak yang mempunyai lebih daripada 2 gram lemak tepu setiap sudu (baca label maklumat pemakanan).
  • Lemak hidrogenasi dan sebahagian hidrogenasi (baca label bahan). Ini adalah lemak tepu yang tinggi dan asid trans-lemak.
  • Memendekkan atau lemak lain yang diperbuat daripada sumber haiwan, seperti lemak babi.

Nama Alternatif

Kolesterol - mentega; Hyperlipidemia - mentega; CAD - mentega; Penyakit arteri koronari - mentega; Penyakit jantung - mentega; Pencegahan - mentega; Penyakit kardiovaskular - mentega; Penyakit arteri perifer - mentega; Strok - mentega; Atherosclerosis - mentega

Rujukan

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC garis panduan mengenai pengurusan gaya hidup untuk mengurangkan risiko kardiovaskular: laporan American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Garis Panduan Amalan. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.


Heimburger DC. Antara muka pemakanan dengan kesihatan dan penyakit. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Perubatan Goldman-Cecil. Ed ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 213.

Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS garis panduan untuk pengurusan berat badan berlebihan dan obesiti pada orang dewasa: laporan American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Garis Panduan Amalan dan Masyarakat Obesiti. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.

Moyer VA; Pasukan Petugas Perkhidmatan Pencegahan A.S.. Vitamin, mineral, dan multivitamin tambahan untuk pencegahan utama penyakit kardiovaskular dan kanser: Kenyataan cadangan Pasukan Petugas Pencegahan A.S. A.S.. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.

Mozaffarian D. Pemakanan dan penyakit kardiovaskular dan metabolik. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Penyakit Jantung Braunwald: Buku Teks Perubatan Kardiovaskular. Edisi ke-11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 49.

Tarikh Semakan 7/25/2018

Dikemaskini oleh: Michael A. Chen, MD, PhD, Profesor Madya Perubatan, Bahagian Kardiologi, Pusat Perubatan Harborview, Sekolah Perubatan Universiti Washington, Seattle, WA. Juga disemak oleh David Zieve, MD, MHA, Pengarah Perubatan, Brenda Conaway, Pengarah Editorial, dan A.D.A.M. Pasukan editorial.