Kandungan
Diet puri adalah diet yang diubahsuai tekstur di mana semua makanan mempunyai konsistensi lembut, seperti puding. Diet ini sering disarankan untuk orang yang tidak dapat makan makanan padat kerana masalah kesihatan atau kecederaan yang mencegah pengunyahan atau pencernaan yang normal.Matlamat diet yang dikhaskan adalah menyediakan pelbagai makanan yang memenuhi keperluan pemakanan anda untuk membantu anda menyembuhkan dan mencegah tahap kekurangan zat makanan. Berbanding dengan diet cair, diet puri memberikan lebih banyak ragam, nutrien, dan serat. Ini bermakna selamat untuk menggunakannya lebih lama daripada diet cair.
Kebaikan
Oleh kerana makanan puri tidak perlu dikunyah, makanan lebih mudah ditelan dan dicerna. Ia boleh berfungsi sebagai penghubung antara diet cair dan diet normal anda ketika anda sembuh dari penyakit atau pembedahan, membantu mencegah penurunan berat badan dan menjaga kesihatan anda sehingga anda dapat makan secara normal. Ia juga boleh menjadi penyelesaian jangka panjang jika, atas beberapa sebab, anda tidak boleh bertolak ansur atau menguruskan makan makanan pejal.
Beberapa sebab yang lebih umum untuk menggunakan diet puri termasuk:
- Pembedahan mulut atau pergigian
- Kecederaan atau pembedahan rahang
- Kesukaran makan atau menelan masalah (disfagia) yang disebabkan oleh strok atau penyakit neurologi degeneratif seperti penyakit Parkinson, penyakit Alzheimer, dan sklerosis lateral amyotrophic (ALS)
- Beberapa gangguan pencernaan
- Jangkitan, kecederaan, atau ulserasi mulut, tekak, atau kerongkongan
- Rawatan radiasi kepala atau leher
- Pembedahan bariatric digunakan untuk merawat obesiti
- Memberi makan orang dewasa yang lebih tua, terutamanya mereka yang mengalami demensia atau gigi yang lemah
Pemakanan yang betul penting untuk mengekalkan kesihatan yang baik pada semua peringkat usia. Sekiranya baru-baru ini anda menjalani pembedahan atau mengalami kecederaan pada mulut dan tidak dapat makan diet biasa, nutrien yang anda dapatkan dari diet puri sangat penting dalam pemulihan anda.
Penyelidikan mengenai peranan pemakanan pada pesakit dengan pembedahan mulut, yang diterbitkan di Jurnal Nasional Pembedahan Maxillofacial, menunjukkan bahawa pemakanan yang buruk dapat menunda penyembuhan luka, meningkatkan risiko jangkitan anda, dan bahkan menjejaskan sistem imun anda. Semua bentuk diet yang diubahsuai dengan tekstur, termasuk diet puri, dapat membantu mencegah komplikasi yang berkaitan dengan pemakanan yang buruk.
Bagaimana ia berfungsi
Sebilangan besar makanan boleh dibersihkan, asalkan dimasak dengan betul dan anda mempunyai pengisar atau pemproses makanan yang baik. Ini bermakna anda masih boleh makan sebahagian besar makanan yang anda nikmati, walaupun beberapa makanan puri mungkin lebih enak daripada yang lain.
Makanan seperti puding atau yogurt, yang sudah sesuai untuk diet ini, dan pilihan yang baik. Makanan harus cukup lembut, tidak semestinya dibersihkan.
Tempoh
Dalam kebanyakan kes, diet puri diikuti untuk jangka waktu yang pendek sehingga anda dapat mengunyah dan mencerna makanan padat secara normal. Anda harus menjalani diet yang bersih sehingga penyedia perkhidmatan kesihatan anda memberi anda semua yang jelas untuk maju ke diet lembut atau diet biasa.
Sekiranya doktor anda menasihati anda untuk mengikuti diet jangka panjang, kemungkinan besar, atas sebab-sebab keselamatan, (misalnya, untuk mengurangkan risiko tersedak semasa makan). Penting untuk anda mengikuti arahan ini.
Masa yang Disyorkan
Makanan tidak perlu dimakan mengikut jadual yang ditetapkan. Walau bagaimanapun, jika anda merasa makanan yang anda makan itu penuh atau anda menghadapi masalah untuk menyelesaikan makanan anda semasa duduk, mungkin bermanfaat untuk makan lima atau enam makanan kecil sehari, dan bukannya tiga makanan yang lebih besar.
Apa nak makan
Makanan yang MematuhiBuah-buahan: Mana-mana yang dimasak dan dikisar; jus atau nektar tanpa pulpa; epal
Sayur-sayuran: Mana-mana yang dimasak dan dikisar; kentang tumbuk atau ubi jalar; jus sayur tanpa pulpa
Biji-bijian: pasta atau nasi puri; krim gandum / bijirin beras; hominy; tepung oat
Susu tenusu; yogurt halus tanpa potongan buah; keju kotej puri; ais krim atau yogurt beku; kastard atau puding; krim putar
Daging, ikan dan telur: Mana-mana daging, ikan atau telur yang dimasak dengan cecair, kuah atau sos
Kekacang: Celup kacang halus atau hummus; tauhu sutera atau puri
Lemak: Minyak zaitun; mentega; alpukat puri; kuah; krim masam
Sup
Pencuci mulut: Gelatin; popsikel; ais buah; smoothie atau frappes
Minuman atau makanan tambahan pengganti makanan cair
Herba, rempah, atau perasa halus / cair (mis., Saus tomat, sos barbeku, mustard)
Sebarang minuman
Buah-buahan: Mana-mana buah masak keseluruhan atau lembut yang mesti dikunyah
Sayur-sayuran: Mana-mana sayur yang dimasak sepenuhnya atau lembut yang mesti dikunyah
Biji-bijian: Semua biji-bijian lain yang tidak boleh dikisar halus
Tenusu: Yogurt dengan potongan buah, atau barang campuran; keju padat; keju kotej
Daging, ikan, dan protein lain: Potongan daging yang sangat sukar dan tidak boleh dikisar halus; telur rebus atau kacau
Kacang dan biji: Semua kacang, biji, dan kelapa padat
Kekacang: Kacang bakar; apa-apa kekacang yang dimasak yang mesti dikunyah; tempe; tauhu bakar
Pencuci mulut: Mana-mana yang mesti dikunyah
Perasa dengan pepejal (misalnya, menikmati, jem, salsa)
Diet puri dapat memberikan banyak jenis, tetapi anda mungkin mendapati bahawa makanan tertentu lebih mudah dibersihkan atau dicampur dengan lancar daripada yang lain. Setiap jenis makanan memerlukan pendekatan yang berbeza.
Buah-buahan
Semua buah akan menjadi lembut apabila dimasak, tetapi akan lebih mudah untuk mencapai konsistensi yang lebih halus jika anda mengupas buah dengan kulit (seperti epal) terlebih dahulu. Sebelum anda makan buah-buahan dengan biji, seperti buah beri, atau buah-buahan dengan selaput yang sukar, seperti jeruk atau limau gedang, pastikan anda menekannya melalui penyaring untuk mengeluarkan pepejal. Paket buah epal halus atau buah puri sesuai untuk anda apabila anda menginginkan snek cepat tanpa memasak dan mengadun.
Sayur-sayuran
Pastikan anda mengupas sayur-sayuran dengan kulit yang keras dan selalu menekan sayur dengan biji atau "tali" melalui ayak sebelum makan. Makanan bayi sayur-sayuran, dijual dalam balang atau bungkusan yang boleh diperas, mudah untuk digunakan, tetapi pastikan anda membeli produk khusus untuk bayi, kerana makanan untuk anak-anak cenderung lebih tebal dan / atau lebih kecil.
Tenusu
Sekiranya anda memerlukan kalori tambahan, pilih produk tenusu penuh lemak seperti susu atau yogurt. Yogurt Yunani menyediakan kira-kira 20 gram protein dalam hidangan 6 ons, jadi ini adalah kaedah yang baik untuk meningkatkan pengambilan nutrien penting ini.
Daging dan Ikan
Daging yang lebih lembut seperti daging ayam, ikan, dan daging giling akan menjadi paling senang untuk dibeli. Anda boleh menambah kuah, stok, atau sos krim untuk menjadikannya lebih halus. Pastikan anda menekan daging atau ikan melalui ayak untuk mengeluarkan kepingan padat.
Kekacang
Semua kekacang tinggi serat dan protein. Di samping itu, mereka membuat dengan mudah. Tahu sutera sangat lembut dan menjadi asas yang baik untuk pencuci mulut atau sup berkrim. Mentega kacang (atau kacang kacang lain) cukup halus untuk dimasukkan ke dalam diet puri, tetapi berhati-hati jika anda mempunyai masalah menelan, memandangkan ketebalannya.
Penggantian Makanan Cecair
Cuba pastikan produk seperti Ensure, Carnation Breakfast Instant, atau Boost tersedia pada masa anda mungkin tidak mahu memasak, atau anda mesti berada jauh dari rumah. Penggantian makanan buatan sendiri dan berkhasiat lain yang mudah adalah smoothie. Cukup campurkan susu, air, atau jus dengan buah-buahan, sayur-sayuran berdaun, serbuk protein, dan sesudu selai kacang atau alpukat, dan anda akan mendapat makanan lengkap.
Herba dan rempah
Secara amnya, ini baik untuk digunakan. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan lada cayenne dan rempah-rempah panas atau bumbu lain jika anda mempunyai luka mulut atau lidah, kerana ini boleh menjengkelkan.
Elakkan apa-apa terutamanya berserat atau kumuh kecuali jika anda dapat meregangkan serat dan biji. Selesaikan lebih lanjut rasa dan konsistensi puri dengan menambahkan mayonis, sos, atau kuah.
Petua Memasak
Semasa menyediakan makanan untuk diet puri, masak daging, sayur-sayuran, dan biji-bijian sehingga sangat lembut. Kaedah memasak yang lembap seperti mendidih atau memerah dalam cecair dapat membantu menambahkan kelembapan pada daging dan sayur-sayuran dan menjadikannya lebih mudah untuk dibersihkan.
Letakkan makanan yang paling sukar (mis., Daging, ayam) ke dalam pengisar atau pemproses makanan bersama dengan beberapa cecair, seperti susu, jus, daging, atau stok sayur dan masukkannya hingga rata. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran dan biji-bijian yang dimasak lembut seperti yang dikehendaki dan puri lagi. Anda juga boleh membungkus (dan makan) setiap makanan secara berasingan.
Semua makanan harus benar-benar halus dengan konsistensi seperti puding, kentang tumbuk yang sangat halus, atau hummus. Penting agar mereka tidak mempunyai potongan makanan atau gumpalan padat jika anda menghadapi masalah mengunyah atau menelan. Anda boleh menambahkan lebih banyak cecair untuk menjadikannya lebih nipis, jika anda mahu.
Semasa menyediakan sup kegemaran anda, pastikan untuk mengisar atau menyaring sayur-sayuran padat, mi, atau daging.
Pengubahsuaian
Selagi anda dapat makan diet biasa anda dalam bentuk puri, anda tidak perlu mengubah suai diet ini. Walau bagaimanapun, jika anda menjalani pembedahan, doktor anda mungkin mengesyorkan meningkatkan protein anda sedikit untuk penyembuhan.
Juga, jika anda mempunyai masalah kesihatan yang boleh mempengaruhi status pemakanan anda, penting untuk berbincang dengan profesional pemakanan sebelum memulakan diet. Mereka boleh membantu anda membuat pengubahsuaian pengambilan kalori, protein, atau nutrien lain.
Pertimbangan
Pemakanan Umum
Diet yang dimasak harus mengikuti Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 dari Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS dan Jabatan Pertanian AS sedekat mungkin. Itu bermaksud ia harus berdasarkan pada makanan yang padat nutrien dan merangkumi pelbagai kumpulan makanan, termasuk sebilangan besar buah-buahan dan sayur-sayuran.
Walaupun tujuan diet puri adalah memberikan kalori dan nutrisi yang sama atau serupa dengan diet biasa anda, penyelidikan menunjukkan bahawa diet puri mungkin memberikan lebih sedikit kalori dan makronutrien, termasuk protein.
Dalam satu kajian dari Chile yang membandingkan nilai pemakanan dari pelbagai diet yang dimodifikasi tekstur di satu hospital, para penyelidik mendapati perbezaan yang signifikan antara diet puréed dan diet rumah biasa. Mereka mengukur kalori dan makronutrien pada tiga hari yang berbeza dan mendapati bahawa makanan dari diet puri mempunyai 31% lebih sedikit kalori, 45% lebih sedikit protein, dan 41% lebih sedikit lemak daripada diet biasa.
Sekiranya anda harus menjalani diet purba untuk jangka masa yang panjang, pastikan anda memantau berat badan anda. Sekiranya anda melihat penurunan berat badan atau kehilangan jisim otot, anda mungkin mempertimbangkan untuk menambahkan sumber protein tambahan, seperti kekacang, tauhu, atau serbuk protein ke dalam makanan anda, dan menukar makanan berkalori tinggi seperti krim, susu, atau yogurt susu tanpa lemak yogurt.
Kelestarian
Kebolehterimaan makanan puri mungkin merupakan keluhan yang paling biasa dalam soal diet puri. Sebilangan perbezaan tekstur, terutama pada daging, boleh mempengaruhi persepsi anda tentang bagaimana rasa makanan.
Mengekalkan diet, tentu saja, diperlukan untuk alasan perubatan. Untuk menjadikannya lebih mudah, anda boleh mencuba pelbagai jenis makanan dan kaedah hidangan.
- Acuan makanan yang meniru bentuk makanan sebelum dibentuk direka untuk meningkatkan penerimaan. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang diterbitkan di Jurnal Amalan dan Penyelidikan Dietetik Kanada menunjukkan bahawa kebanyakan orang lebih suka makanan puri yang dijadikan sebagai sudu individu daripada dalam bentuk acuan. Lihat apa yang paling sesuai untuk anda.
- Anda mungkin lebih suka makan makanan puri anda dalam bentuk sup daripada makanan pejal. Sangat mudah untuk membuat penyesuaian-hanya menambah stok tambahan ke pengisar.
Juga, ingat bahawa menambahkan ramuan dan perasa tambahan boleh membuat perbezaan besar dalam rasa makanan anda.
Mudah Membuat Sup Sihat di RumahKepraktisan
Diet yang dimasak mestilah mudah diikuti ketika anda makan di rumah. Namun, jika anda makan di luar, anda mungkin perlu membawa makanan anda sendiri atau meminta pilihan yang disediakan khas, jika itu mungkin. Sekiranya anda jauh dari rumah hanya dalam waktu yang singkat, anda boleh mendapatkan makanan seperti yogurt, sos epal, atau sup krim.
Anda juga boleh mempertimbangkan untuk membeli pengisar peribadi - peranti mudah alih, seukuran botol sukan, yang membolehkan anda menggabungkan makanan semasa dalam perjalanan.
Kelenturan
Mana-mana makanan yang boleh dicampurkan dengan lancar adalah permainan yang adil pada diet yang dimurnikan, jadi dalam arti itu, ada dunia yang fleksibel dengan diet yang dijernihkan. Walau bagaimanapun, ini juga bermaksud bahawa anda terhad dari segi apa yang anda boleh makan dari segi makanan siap.
Petua terbaik untuk membuat diet yang lebih mudah dan fleksibel adalah merancang lebih awal. Lakukan kerja memasak dan persiapan sebanyak yang anda dapat sebelumnya. Sediakan sebilangan besar buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan biji-bijian, dan bahagikannya ke dalam bekas penyejuk beku sehingga semua yang perlu anda lakukan adalah mencairkan, memanaskan, dan haluskan. Begitu juga, anda boleh mengemas bahan-bahan smoothie dan membekukannya, jadi yang perlu anda buat hanyalah campuran dan pergi.
Kos
Satu-satunya kos tambahan yang berkaitan dengan diet puri adalah pengisar yang baik, jika anda belum memilikinya. Anda mungkin lebih suka pengisar ukuran penuh kerana sukar untuk mengadun daging atau bahagian makanan yang lebih besar dalam makanan kecil.
Sekiranya anda mempunyai anggaran untuk pengisar berkelajuan tinggi, bandingkan ciri-ciri yang anda cari. Sebilangan dari mereka juga akan panas semasa mengadun, ini adalah kemudahan yang baik dan dapat menjimatkan masa memasak anda.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Diet yang disuburkan biasanya diikuti oleh keperluan dan bukan dengan pilihan. Oleh kerana diet itu sendiri (bersama dengan masalah kesihatan yang berkaitan) boleh mempengaruhi status pemakanan anda, adalah penting untuk berunding dengan pakar diet atau penyedia penjagaan kesihatan anda untuk menentukan tujuan dan keperluan peribadi anda-terutamanya jika anda perlu menjalani diet yang bersih untuk jangka masa yang panjang.