Kandungan
Enzim pencernaan adalah zat yang dikeluarkan oleh kelenjar air liur dan sel-sel yang melapisi perut, pankreas, dan usus kecil untuk membantu pencernaan makanan.Mereka melakukan ini dengan membelah molekul besar dan kompleks yang membentuk protein, karbohidrat, dan lemak (makronutrien) menjadi yang lebih kecil, yang membolehkan nutrien dari makanan ini mudah diserap ke dalam aliran darah dan dibawa ke seluruh badan.
Enzim pencernaan dilepaskan baik dalam jangka waktu makan, ketika kita pertama kali mencium dan merasakan makanan, serta sepanjang proses pencernaan. Sebilangan makanan mempunyai enzim pencernaan secara semula jadi yang menyumbang kepada pemecahan nutrien tertentu.
Kekurangan enzim pencernaan dikaitkan dengan pelbagai keadaan kesihatan, terutama yang mempengaruhi pankreas kerana merembeskan beberapa enzim utama.
Selalunya kekurangan ini dapat diatasi dengan perubahan diet, seperti menyekat makanan tertentu atau menambahkannya dengan enzim pencernaan yang berlaku secara semula jadi, atau dengan mengambil suplemen enzim resep atau over-the-counter (OTC).
Manfaat Kesihatan Enzim Pencernaan
Jenis-Jenis
Setiap enzim pencernaan yang berlainan menargetkan nutrien tertentu, membelahnya menjadi bentuk yang akhirnya dapat diserap. Enzim pencernaan yang paling ketara adalah:
Amilase
Amilase sangat penting untuk pencernaan karbohidrat. Ia memecah kanji menjadi gula. Amilase dirembeskan oleh kedua-dua kelenjar air liur dan pankreas. Pengukuran tahap amilase dalam darah kadang-kadang digunakan sebagai bantuan dalam mendiagnosis pelbagai pankreas atau penyakit saluran pencernaan lain.
Tahap amilase yang tinggi dalam darah mungkin menunjukkan saluran pankreas yang tersumbat atau cedera, barah pankreas, atau pankreatitis akut, radang pankreas secara tiba-tiba. Tahap rendah mungkin menunjukkan pankreatitis kronik (keradangan pankreas yang berterusan) atau penyakit hati .
Maltase
Maltase dirembeskan oleh usus kecil dan bertanggungjawab memecah maltosa (gula malt) menjadi glukosa (gula sederhana) yang digunakan oleh badan untuk tenaga.
Semasa pencernaan, pati sebahagiannya berubah menjadi maltosa oleh amilase. Maltase kemudian menukar maltosa menjadi glukosa yang boleh digunakan segera oleh badan atau disimpan di dalam hati sebagai glikogen untuk penggunaan masa depan.
Laktase
Laktase (juga disebut laktase-phlorizin hydrolase) adalah sejenis enzim yang memecah laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu, menjadi gula glukosa dan galaktosa sederhana.
Laktase dihasilkan oleh sel yang dikenali sebagai enterosit yang melapisi saluran usus. Laktosa yang tidak diserap mengalami penapaian oleh bakteria dan boleh mengakibatkan gangguan gas dan usus.
Lipase
Lipase bertanggungjawab untuk pemecahan lemak menjadi asid lemak dan gliserol (alkohol gula sederhana). Ia dihasilkan dalam jumlah kecil oleh mulut dan perut anda, dan pankreas anda dalam jumlah yang lebih besar.
Protease
Juga disebut peptidase, enzim proteolitik, atau proteinase, enzim pencernaan ini memecah protein menjadi asam amino. Selain itu, mereka berperanan dalam banyak proses tubuh, termasuk pembelahan sel, pembekuan darah, dan fungsi imun.
Protease dihasilkan di perut dan pankreas. Yang utama adalah:
- Pepsin: Pepsin disekresikan oleh perut untuk memecah protein menjadi peptida, atau kumpulan asid amino yang lebih kecil, yang diserap atau dipecah lebih jauh di usus kecil
- Trypsin: Trypsin terbentuk apabila enzim yang dikeluarkan oleh pankreas diaktifkan oleh enzim di usus kecil. Trypsin kemudian mengaktifkan enzim pankreas tambahan, seperti carboxypeptidase dan chymotrypsin, untuk membantu memecahkan peptida.
- Chymotrypsin: Enzim ini memecah peptida menjadi asid amino bebas yang dapat diserap oleh dinding usus.
- Carboxypeptidase A: Dirembes oleh pankreas, ia membelah peptida menjadi asid amino individu.
- Karboksipeptidase B: Dirembes oleh pankreas, ia memecah asid amino asas.
Sukatan
Sukrase disekresikan oleh usus kecil di mana ia memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa, gula sederhana yang dapat diserap oleh badan. Sukrase dijumpai di sepanjang vila usus, unjuran seperti rambut kecil yang melapisi usus dan mengalirkan nutrien ke aliran darah.
Kekurangan
Terdapat pelbagai keadaan kesihatan yang dapat mengganggu rembesan enzim pencernaan dalam jumlah yang mencukupi untuk pencernaan makanan sepenuhnya. Sebilangannya adalah keturunan yang diwarisi sementara yang lain berkembang dari masa ke masa.
Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa adalah ketidakupayaan untuk mencerna laktosa kerana pengeluaran laktase yang tidak mencukupi oleh usus kecil. Ia dicirikan oleh gejala seperti kembung, cirit-birit, sakit perut, dan gas yang disebabkan oleh pengambilan susu dan produk tenusu lain. Terdapat beberapa bentuk intoleransi laktosa.
Kekurangan Laktase kongenital
Kekurangan laktase kongenital (juga disebut alactasia kongenital) adalah bentuk intoleransi laktosa yang diwarisi yang jarang berlaku di mana bayi tidak dapat memecah laktosa dalam susu ibu atau formula dan mengalami cirit-birit yang teruk jika mereka tidak diberi alternatif bebas laktosa.
Kekurangan laktase kongenital disebabkan oleh mutasi pada gen LCT yang memberikan arahan untuk membuat enzim laktase.
Laktase Ketekunan
Ketidakselarasan laktase adalah jenis intoleransi laktosa permulaan dewasa yang mempengaruhi sekitar 65% orang dewasa. Ia disebabkan oleh penurunan ekspresi (aktiviti) gen LCT. Gejala biasanya bermula 30 minit hingga dua jam setelah memakan susu.
Sebilangan besar orang dengan kegigihan laktase mengekalkan beberapa aktiviti laktase dan dapat terus memasukkan beberapa laktosa dalam diet mereka, seperti dalam bentuk keju atau yogurt yang cenderung diterima lebih baik daripada susu segar.
Intoleransi Laktosa Sekunder
Intoleransi laktosa sekunder berkembang apabila pengeluaran laktase berkurang kerana penyakit yang boleh menyebabkan kerosakan pada usus kecil, seperti penyakit seliak atau penyakit Crohn, atau dari penyakit lain atau kecederaan yang mempengaruhi dinding usus.
Kekurangan Pankreas Exocrine
Pankreas menghasilkan enzim pencernaan utama amilase, protease, dan lipase.Orang dengan kekurangan pankreas eksokrin (EPI) mempunyai kekurangan enzim ini dan oleh itu tidak dapat mencerna makanan dengan betul, terutama lemak.
Keadaan kesihatan yang mempengaruhi pankreas dan berkaitan dengan EPI adalah:
- Pankreatitis kronik: Keradangan pankreas yang boleh merosakkan organ secara kekal dari masa ke masa
- Sistik Fibrosis: Keadaan genetik yang diwarisi yang menyebabkan kerosakan teruk pada paru-paru dan sistem pencernaan, termasuk pankreas
- Barah pankreas
Pelengkap
Orang dengan keadaan kesihatan yang mengganggu rembesan enzim pencernaan dalam jumlah yang mencukupi dan mereka yang ingin menyokong pencernaan yang sihat, mungkin mendapat manfaat daripada menambah diet mereka dengan enzim yang berlaku secara semula jadi dalam makanan keseluruhan atau suplemen pemakanan di bawah bimbingan doktor.
Jus pencernaan memerlukan penghidratan, jadi pastikan anda minum air sepanjang hari.
Makanan
Berbagai makanan, terutama buah-buahan tropis dan sayur-sayuran fermentasi, secara alami tinggi enzim pencernaan yang dapat mempercepat pencernaan nutrien tertentu. Sebaiknya gunakannya mentah kerana haba dapat mengurangkan atau memusnahkan enzim tumbuhan ini.
| Makanan dengan Enzim Pencernaan | ||
|---|---|---|
| Makanan | Enzim | Manfaat |
| Nenas | Protease (bromelain) | Membantu mencerna protein dan mempunyai kesan anti-radang tambahan |
| Betik | Protease (papain) | Membantu mencerna protein dan merupakan pelembut daging yang popular |
| Kiwi | Protease (actinidain) | Selain enzim pencernaannya, buahnya kaya akan serat untuk menyokong proses pencernaan dan pergerakan |
| Mangga | Amilase | Membantu memecahkan karbohidrat dari pati menjadi gula sederhana dan meningkat semasa buah matang |
| Pisang | Amilase, glukosidase | Seperti amilase, glukosidase juga menguraikan karbohidrat kompleks |
| Madu mentah | Amilase, Diastase, invertase, protease | Amilase dan diastase membantu memecahkan kanji, invertase memecah gula, dan protease memecah protein |
| Alpukat | Lipase | Membantu mencerna dan memetabolismekan lemak |
| Kefir | Lipase, laktase, protease | Laktase dalam kefir membantu mencerna susu yang ditapai dan boleh ditoleransi oleh sesetengah orang dengan intoleransi laktosa |
| Saurkraut, kimchi | Lipase, protease | Makanan fermentasi mengembangkan enzim selama proses fermentasi serta probiotik, atau bakteria bermanfaat, untuk lebih menyokong kesihatan pencernaan |
| Miso | Laktase, lipase, protease, amilase | Pasta kedelai fermentasi ini mengandungi gabungan enzim yang kuat yang membantu memecah laktosa dalam susu, lemak, protein, dan karbohidrat |
| Halia | Protease (zingibain) | Sebagai tambahan kepada enzim yang dapat membantu memecah protein, halia juga dapat membantu mengurangkan rasa mual |
Nutrisi tambahan
Makanan tambahan enzim pencernaan boleh didapati dalam pil, serbuk, atau cairan yang berasal dari haiwan, tumbuhan, atau mikroba. Terdapat suplemen preskripsi yang diatur oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) serta suplemen OTC.
Makanan tambahan enzim preskripsi ditunjukkan untuk keadaan yang mempengaruhi fungsi pankreas, seperti pankreatitis kronik atau barah pankreas. Jenama suplemen enzim pankreas preskripsi (pancrelipase) termasuk Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace, dan Pertzye.
Makanan tambahan enzim over-the-counter tidak diatur oleh FDA. Kajian berkualiti tinggi kurang, jadi sukar untuk mengetahui sejauh mana keberkesanannya. Antara enzim tambahan yang tidak memerlukan preskripsi adalah:
- Makanan tambahan laktase dapat membantu orang yang tidak toleran laktosa untuk mencerna produk tenusu. Mereka boleh didapati sebagai tablet atau titisan.
- Bromelain, protein yang kuat dari buah atau batang nanas, terdapat dalam bentuk kapsul, tablet, atau serbuk dan dapat membantu pencernaan protein.
- Papain dari betik dapat membantu mencerna protein dan bentuk serbuk dapat digunakan sebagai pelunak daging.
Seperti suplemen apa pun, tanyakan kepada doktor anda sebelum mengambil enzim pencernaan OTC untuk memastikan ia selamat untuk anda.