Kandungan
- Soalan Mengenai Kanser Soya dan Payudara
- Makanan Soya Lebih Dari sekadar Tahu dan Sos
- Kebaikan
- Kontroversi Isoflavon
- Seumur Hidup Kedelai dan Teh Hijau
- Makanan Tambahan Soy Versus Soy
- Pengambilan Soya Semasa menggunakan Inhibitor Aromatase atau Tamoxifen
- Garisan bawah
Soalan Mengenai Kanser Soya dan Payudara
Sebelum memulakan kontroversi mengenai kanser soya dan payudara, penting untuk menunjukkan bahawa ini adalah mengenai lebih daripada satu soalan. Ramai di antara anda pernah mendengar bahawa soya boleh menurunkan risiko barah payudara, tetapi sel barah payudara yang tumbuh di dalam piring tumbuh lebih cepat jika diberi makan soya. Apa maksudnya? Beberapa soalan berasingan merangkumi:
- Bolehkah pengambilan soya menurunkan risiko terkena barah payudara? Sekiranya demikian, adakah jangka masa di mana ia dapat menyelesaikannya, atau adakah kesannya berterusan sepanjang hayat?
- Adakah selamat bagi mereka yang menghidap barah payudara untuk makan soya, atau adakah kanser payudara akan tumbuh lebih cepat atau meningkatkan kambuhan?
- Adakah suplemen soya selamat bagi mereka yang berisiko mendapat barah payudara atau yang sudah menghidap barah payudara?
- Bagaimana kedelai berinteraksi dengan ubat-ubatan yang biasa digunakan untuk merawat barah payudara?
Makanan Soya Lebih Dari sekadar Tahu dan Sos
Makanan kedelai dibuat dari kacang kedelai - tanaman yang, hingga tahun 1980-an, telah digunakan di Amerika terutama sebagai makanan ternakan, tetapi telah menjadi sebahagian daripada diet Asia selama beberapa generasi. Kedelai boleh didapati sebagai edamame (kacang kedelai hijau), tauhu, susu kedelai, serbuk soya dan tepung, pasta miso, tempe, minyak, dan protein sayuran bertekstur (TVP). Kedelai muncul dalam banyak produk analog daging - bebola daging tanpa daging, gaya "burger" hancur, dan juga potongan seperti daging dan nugget berbentuk ayam.
Kebaikan
Produk berdasarkan konstituen soya dapat menjadi makanan pembuka bagi mereka yang menjalani diet vegetarian, dan beberapa produk bahkan sesuai untuk vegan. Tahu dan tempe boleh dimasak sebagai makanan Asia dan digabungkan dengan perisa apa sahaja. Soya tinggi protein, membantu menurunkan kolesterol dan dianggap makanan yang baik bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Kontroversi Isoflavon
Kacang soya mengandungi semua asid amino yang penting untuk pemakanan manusia. Makanan soya mengandungi isoflavon (phytoestrogen). Isoflavon ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan mungkin dapat mencegah kerosakan sel (pengoksidaan) yang disebabkan oleh radikal bebas. Isoflavon kedelai dapat bertindak seperti estrogen yang lemah dan dapat menyekat reseptor estrogen, sama dengan cara tamoxifen berfungsi untuk mencegah kambuh estrogen -kanser payudara yang sensitif.
Tetapi mungkin ada masalah "terlalu banyak perkara baik." Sama seperti kelebihan estrogen semula jadi yang dapat mendorong pertumbuhan tumor payudara, begitu juga banyak genistein isoflavon soya, dalam bentuk pekat dalam banyak suplemen pemakanan yang dijual bebas, yang dapat menentukan tahap perkembangan tumor. Tetapi bagaimana dengan orang Asia yang tumbuh dengan tahu? Mari lihat kadar barah payudara mereka.
Seumur Hidup Kedelai dan Teh Hijau
Wanita Jepun biasanya menggunakan soya sejak kecil, yang mungkin menjadi kunci pencegahan barah payudara. Pada bulan April 2008, sebuah kajian Jepun diterbitkan mengenai pengambilan soya dan kadar barah payudara. Dalam kajian ini, Dr. Iwasaki dan pasukannya merekrut 24.226 wanita Jepun berusia 40 hingga 69 tahun. Kajian mereka meliputi 10.6 tahun, dan wanita dalam kajian ini tidak menyimpan jurnal makanan, yang kadang-kadang merupakan komponen kajian yang tidak dapat dipercayai. Para penyelidik menggunakan sampel darah dan air kencing untuk mengukur tahap isoflavon. Wanita yang mempunyai kadar genistein (isoflavon dari soya) yang paling tinggi secara konsisten mempunyai kadar barah payudara yang paling rendah.
Makanan Tambahan Soy Versus Soy
Isoflavon yang terdapat dalam kacang soya, biji wijen, dan kekacang kira-kira seperseratus kuat seperti estrogen wanita semula jadi. Sekiranya anda mendapatkan isoflavon anda dari sumber makanan, anda akan mengalami kesukaran untuk dos berlebihan, melainkan jika anda menjalani diet soya. Jadi tidakkah kapsul yang mengandungi isoflavon kedelai yang dijual sebagai sokongan hormon dan perlindungan kesihatan tulang itu selamat? Jawapannya: ia bergantung dan kita tidak benar-benar tahu pada masa ini. Pil dengan isoflavon kedelai terpencil boleh menyebabkan masalah-belum cukup kajian yang dilakukan orang untuk menentukan sama ada kepekatan tinggi isoflavon tersebut dapat mendorong pertumbuhan barah payudara. Sekiranya anda mengambil suplemen soya untuk gejala menopaus, berbincanglah dengan doktor anda mengenai tahap isoflavon yang mungkin selamat untuk anda.
Pengambilan Soya Semasa menggunakan Inhibitor Aromatase atau Tamoxifen
Walaupun soya dapat membantu menghilangkan kilat anda, para penyelidik memberi amaran kepada wanita pascamenopause agar tidak mempunyai dos soya yang terlalu tinggi, terutamanya dalam bentuk makanan tambahan yang mengandungi isoflavon soya dalam jumlah yang banyak. Dan jika anda menghidap barah payudara yang sensitif terhadap estrogen, dan mengambil modulator reseptor estrogen terpilih, seperti tamoxifen, atau perencat aromatase, seperti exemestane, adalah idea yang baik untuk menahan diri daripada soya. Genistein isoflavon soya dapat mengatasi penekan estrogen-dan itu akan menjadikan ubat pasca rawatan anda kurang berkesan.
Setelah anda menyelesaikan kursus penekan estrogen sepenuhnya (biasanya 5 tahun, tetapi beberapa ahli onkologi mengesyorkan 10 tahun atau lebih) anda boleh mula memasukkan kedelai dalam diet anda sekali lagi, dalam jumlah yang sederhana. Tetapi pertama, berbincanglah dengan pakar onkologi anda. Sekiranya anda masih mahukan faedah isoflavon, cubalah makan kekacang, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Sebaliknya, alasan yang baik untuk mengelakkan soya sama sekali adalah jika anda tahu bahawa anda alah kepadanya. Anda juga harus melewatkan soya jika anda mengalami gangguan tiroid atau gondok.
Garisan bawah
Anda mungkin mendapat faedah terbanyak dari pengambilan isoflavon soya seperti genistein jika isoflavon berasal dari makanan-bukan dari makanan tambahan. American Cancer Society mengatakan bahawa ekstrak pekat isoflavon kedelai dapat mendorong pertumbuhan tumor, dan harus dielakkan. Wanita dalam kajian Jepun yang mempunyai kadar barah payudara yang paling rendah telah mengkonsumsi soya sejak kecil, atau paling tidak sejak pra-baligh. Mungkin kesan pelindung yang berasal dari soya di Jepun terhad kepada pendedahan semasa pembentukan payudara semasa akil baligh.
Penting untuk diperhatikan bahawa juri masih belum tahu mengenai kanser soya dan payudara. Sebilangan besar kajian negatif berasal dari kajian haiwan yang belum disahkan dengan kajian manusia. Menurut Lembaga Keselamatan Makanan Eropah, isoflavon tidak menjejaskan kesihatan payudara. Fakta bahawa soya dapat menjadi sumber protein yang baik dalam diet yang sihat sukar untuk dipertikaikan, dan satu pertanyaan yang sering diajukan adalah apakah makanan yang akan diganti dengan kedelai dalam diet yang sehat-misalnya, daging merah-mungkin tidak lebih buruk.
Wanita pasca menopaus tidak boleh berlebihan menggunakan produk soya kerana isoflavon yang kuat meniru estrogen semula jadi, yang mendorong 80 peratus daripada semua kanser payudara. Orang dewasa yang memulakan diet yang merangkumi 25 gram makanan kedelai setiap hari (bukan mereka yang menghidap barah payudara) akan mendapat beberapa manfaat daripada isoflavon soya (kolesterol yang lebih rendah, kesihatan jantung yang lebih baik) tetapi tidak akan mendapat perlindungan yang sama dari barah dengan orang yang telah makan kedelai secara berkala sepanjang hayat.
Kebimbangan tetap timbul kerana beberapa masalah: sama ada produk soya boleh mengganggu rawatan barah payudara, dan sama ada soya dalam bentuk suplemen boleh membahayakan. Seperti nutrien lain, kata sepakat bahawa nutrien yang diperoleh dalam bentuk makanan adalah cara yang ideal untuk menerimanya, dan makanan tambahan harus dielakkan selain daripada perbincangan yang teliti mengenai kemungkinan faedah dengan doktor anda.
Bagi mereka yang menyedari bahawa corak diet Mediterranean menunjukkan janji paling banyak untuk mencegah kambuh barah-diet yang sering merangkumi protein kedelai sederhana (lima hingga sepuluh gram setiap hari), anda mungkin yakin bahawa terdapat makanan lain yang mengandung polifenol flavonol yang tinggi mungkin sama berkesan tanpa risiko soya. Ini termasuk teh hijau, sayur-sayuran seperti bawang dan brokoli, dan buah-buahan seperti epal dan buah sitrus.