Kandungan
- Kepentingan Penjagaan Berpusatkan Orang
- Piawaian Perkhidmatan Makanan
- Penyediaan Menu
- Tetapi Ia Bermula di Atas
Perkhidmatan makanan yang berpusat di tempat tinggal bukan lagi mengenai menyajikan makanan di atas dulang atau menambah alas meja. Pusat Perkhidmatan Medicare & Medicaid (CMS) telah mengembangkan protokol dan garis panduan interpretasi yang menyatakan bahawa kemudahan menyediakan makanan yang disediakan dengan kaedah yang menjimatkan nilai, rasa, dan penampilan nutrien. Mereka juga menyatakan makanan enak, menarik, dan pada suhu yang tepat, dan pengganti mesti ditawarkan dengan nilai gizi yang serupa kepada penduduk yang menolak makanan yang disajikan.
Perlu diingat CMS mengatur rumah jagaan dan mempunyai sedikit pengawasan komuniti hidup dibantu atau hidup bebas sehingga anda perlu menjadi hakim untuk orang yang disayangi.
Kepentingan Penjagaan Berpusatkan Orang
Pertama, mari kita bahas beberapa asas penjagaan berpusatkan orang.
- Ini didorong oleh keperluan dan keinginan penduduk.
- Kakitangan berusaha melihat dunia melalui mata penduduk.
- Aktiviti dirancang mengikut minat individu.
Anda mendapat idea. Sekarang gunakan untuk perkhidmatan makanan. Pertama, fikirkan bagaimana anda makan dan beberapa perkara biasa yang biasa anda harapkan dan harapkan. Mungkin masuk sekolah menengah lagi. Kemudian maju hingga dewasa dan pengalaman menjamu selera yang anda ingat. Kemudian gunakannya untuk pendekatan makan organisasi anda.
- Anda boleh duduk di mana sahaja anda mahu dan dengan rakan anda jika anda mahu.
- Dapur tidak pernah ditutup.
- Anda boleh memilih dari pelbagai jenis makanan, bukan satu set menu mengambilnya atau meninggalkannya.
- Pembentangan berjalan jauh.
Menawarkan suasana santapan dengan menggunakan bunga, bermain muzik. Orang makan dengan mata mereka sehingga bagaimana makanan kelihatan mempengaruhi bagaimana rasanya dirasakan dan berapa nikmatnya. Makanan harus segar, berwarna-warni, dan menyelerakan. Ia mesti disajikan dengan cantik di pinggan dengan hiasan berwarna-warni.
Pekerja dapur boleh mengenakan pakaian dapur formal, seperti topi koki, seluar hitam, dan jaket dada dua koki. Penduduk memesan dari menu yang diletakkan di setiap meja semasa pekerja mengambil pesanan mereka.
Sebagai alternatif, tawarkan sarapan, makan tengah hari, atau makan malam bufet.
Piawaian Perkhidmatan Makanan
Tiga set makanan sehari, sementara tetap, ditambah dengan beberapa makanan kecil sepanjang hari bergantung pada citarasa dan tabiat makan penduduk.
Tidak semua orang boleh masuk ke ruang makan dan ada yang lebih suka makan di bilik mereka. Sekiranya demikian, pertimbangkan mentaliti perkhidmatan bilik. Daripada sarapan pada pukul 7 pagi, sarapan disediakan antara pukul 07:00 hingga 10:00 Gerobak makanan ringan dapat berkeliaran di lorong-lorong untuk memenuhi desakan di antara. Dengan kata lain, sama seperti anda mungkin makan di rumah.
Menyediakan makanan 24 jam sehari adalah langkah besar dalam memastikan penjagaan berpusatkan orang. Sebilangan rumah membina dapur kecil di setiap unit dan menyediakannya dengan makanan yang ingin dimakan oleh penduduk pada bila-bila masa sepanjang hari, seperti buah segar, sayur-sayuran, yogurt, ais krim, biskut, sup, daging deli, dan roti, dan lain-lain barang-barang boleh disimpan di dalam peti sejuk kecil yang dapat diakses oleh kakitangan, keluarga, dan penduduk sepanjang hari dan malam. Mempunyai periuk kopi, ketuhar gelombang mikro, dan almari yang berisi makanan ringan seperti popcorn gelombang mikro, kerepek, dan pretzel, bijirin panas dan sejuk, puding dan gelatin.
Penyediaan Menu
Pemasaran 101 mengatakan pergi ke sumber ketika anda ingin mengetahui apa yang seseorang mahukan. Mulakan dengan membuat tinjauan atau soal selidik dan menghabiskan satu atau dua hari meneliti jenis makanan yang ingin dimakan oleh penduduk. Mereka mungkin berminat dengan makanan yang belum mereka sampaikan kepada orang lain, atau selera mereka mungkin berubah. Kemudian, buat jawatankuasa makanan dan makan penduduk.
Sudah tentu, perhatikan pengambilan semua pilihan makanan, sekatan makanan, alahan makanan. Tetapi pengambilan bukanlah akhir. Ahli diet berdaftar perlu mendapatkan nasihat untuk memastikan menu seimbang dari segi pemakanan. Masukan dari tukang masak dapat membantu memenuhi jangkaan apa yang wajar ditawarkan dan ia sesuai dengan anggaran operasi rumah.
Bentangkan menu tersebut kepada penduduk di mesyuarat Majlis Residen atau Jawatankuasa Makanan mereka dan kumpulkan maklum balas.Majlis Keluarga juga boleh menimbang. Ringkasnya, pilihan penduduk, pemerolehan makanan, penyediaan, dan kaedah pengeluaran adalah faktor yang mempengaruhi perancangan menu.
Tetapi Ia Bermula di Atas
Idea pemakanan terbaik mungkin tidak akan terwujud kecuali kepemimpinan dan pengurusan membeli dan menyokong perkhidmatan makanan yang berpusat pada penduduk. Pemimpin membuat konteks dan memberi kuasa kepada pekerja untuk melakukan perkara yang betul.
Lengkapi dengan sikap positif dan banyak latihan dan pendidikan, dan anda pasti melebihi harapan pekerja, penduduk, dan keluarga.