Kandungan
- Bahan Tambahan Yang Boleh Menyebabkan Tindak Balas
- MSG dan Sulfit: Masalah Berpotensi
- Satu Perkataan dari Verywell
Walaupun Persatuan Makanan dan Dadah A.S. sangat berhati-hati untuk memastikan bahawa semua ramuan dalam makanan yang dijual di pasar raya selamat dimakan bagi kebanyakan orang, terdapat banyak orang yang tetap sensitif terhadap beberapa bahan tambahan tersebut. Alergi pewarna makanan jarang berlaku, hanya terdapat pada sekitar 4% orang yang mengalami alahan, tetapi ia masih boleh menjadi sumber kebimbangan.
Bahan Tambahan Yang Boleh Menyebabkan Tindak Balas
Reaksi alergi didapati berlaku pada beberapa orang setelah mereka memakan tiga pewarna khususnya: carmine, FD&C Yellow # 5 dan annatto.
Carmine, juga dikenal sebagai merah semula jadi 4, sebenarnya berasal dari skala serangga kering. Walaupun ini kelihatan ganjil, ia telah digunakan dalam makanan sejak abad ke-16. Pewarna merah # 4 terdapat dalam makanan seperti burger dan sosej, minuman dan gula-gula. Biasanya ia terdapat dalam makanan dengan warna merah, merah jambu atau ungu. Alergi terhadap carmine telah dilaporkan mengakibatkan reaksi kecil dan ketara, termasuk anafilaksis.
FD&C Yellow # 5, juga dikenali sebagai tartrazine, adalah salah satu daripada dua alahan pewarna makanan kuning. Gejala yang berkaitan dengan alergi ini termasuk laporan gatal-gatal dan bengkak. Pewarna ini sering dijumpai dalam gula-gula, sayur-sayuran dalam tin, keju, ais krim, saus tomat, dan hot dog.
Annatto adalah pewarna makanan kuning lain yang dikaitkan dengan alahan. Ia berasal dari biji pokok achiote dan bertanggungjawab memberi makanan warna kuning-oren. Laporan beberapa kes reaksi anafilaksis dikaitkan dengan pewarna ini. Annatto boleh didapati dalam bijirin, keju, makanan ringan, dan minuman.
Penting bagi mereka yang mempunyai alergi pewarna makanan untuk menyedari bahawa alergi ini tidak terhad hanya pada makanan dan ubat-ubatan. Banyak produk penjagaan diri, seperti sabun dan losyen, serta kosmetik seperti pembayang mata, pemerah pipi dan cat kuku, juga boleh mengandungi pewarna yang sama. Perkara yang sama berlaku untuk produk rumah tangga, seperti bekalan pembersih, krayon, dan syampu. Membiasakan membaca label dan produk apa yang perlu diberi perhatian adalah sangat penting bagi mereka yang mempunyai alahan pewarna makanan.
Mereka yang mengalami reaksi pewarna makanan mungkin mengalami reaksi ringan atau teruk. Di antara gejala yang paling biasa, anda akan mendapat reaksi seperti sakit kepala, kulit gatal, bengkak pada muka atau gatal-gatal. Reaksi yang teruk serupa dengan reaksi alergi makanan lain seperti kesukaran bernafas, pening, pingsan, tekanan darah rendah, dan kesukaran bernafas. Seperti reaksi alergi lain, anafilaksis boleh terjadi, jadi rawatan perubatan segera harus dicari pada tanda pertama reaksi.
MSG dan Sulfit: Masalah Berpotensi
Monosodium glutamat (MSG) adalah penambah rasa dan sering didapati sebagai bahan tambahan dalam banyak makanan atau digunakan dalam memasak. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, ia boleh menyebabkan kesan buruk bagi mereka yang sensitif terhadapnya. Di antara tanda-tanda reaksi, anda mungkin mengalami kehangatan, kemerahan, sakit kepala dan sakit dada. Sering kali MSG terdapat dalam masakan Cina, jadi mereka yang peka terhadap aditif ini mesti meminta agar ia tidak termasuk dalam penyediaan makanan.
Bahan tambahan lain yang boleh menyebabkan reaksi alergi ialah sulfit, yang mungkin berlaku secara semula jadi atau ditambahkan untuk meningkatkan kerenyahan atau mencegahnya merosakkan.Sulfit sering digunakan sebagai pengawet dalam banyak makanan dan minuman. Sulfit boleh didapati dalam produk seperti wain, bir, dan buah-buahan kering. Bagi mereka yang mempunyai alergi atau intoleransi sulfite, memakan produk yang mengandung sulfit dalam jumlah besar boleh menyebabkan pernafasan dalam. Ini lebih membimbangkan mereka yang menghidap asma, yang sudah cenderung sukar bernafas.
Walaupun alahan makanan sering didiagnosis melalui ujian darah, tidak ada ujian yang tersedia untuk mendiagnosis alergi pewarna makanan, MSG atau sulfit. Atas sebab ini, seseorang mesti menyimpan buku harian makanan yang boleh dimakan dan reaksi yang mungkin berlaku. Ini kemudian akan membantu mereka untuk menentukan bahan tambahan makanan yang menjadi penyebab reaksi sedemikian. Jangan cuba mendiagnosis diri sendiri; sebaliknya, berbincanglah dengan doktor anda mengenai gejala anda dan mengenai ujian apa yang mungkin disarankannya.
Satu Perkataan dari Verywell
Malangnya, satu-satunya cara untuk merawat alahan ini adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi bahan bermasalah. Penting untuk membaca label bukan sahaja pada makanan dan ubat-ubatan tetapi juga pada barang-barang keperluan peribadi, rumah tangga dan kosmetik. Sebaik sahaja anda membuangnya dari gaya hidup anda, anda seharusnya tidak mengalami gejala.