Kandungan
- Manfaat Kesihatan
- Kesan sampingan yang mungkin
- Dos dan Penyediaan
- Apa yang Perlu Dicari
- Apa Perbezaan Antara Oat Bran dan Oatmeal?
Kerana cara struktur bijirin oat, banyak gandum dan gandum gandum (seperti gandum yang dipotong atau digulung) mungkin mengandungi beberapa dedak oat. Namun, ia juga dijual dan dapat dimakan sendiri sebagai dedak oat.
Manfaat Kesihatan
Kesihatan usus
Salah satu faedah kesihatan terbesar untuk memasukkan dedak oat ke dalam makanan anda ialah ia kaya serat larut, yang melekat pada air ketika dicerna dan berubah menjadi zat seperti gel yang dapat membantu mengatur kesihatan pencernaan. Makan dedak oat secara berkala dikaitkan dengan mengurangkan sembelit dan melegakan gejala yang berkaitan dengan penyakit radang usus (IBS) dan penyakit Crohn.
Serat dalam dedak oat meningkatkan aktiviti fermentasi dalam usus dan penghasilan asid butirat, yang bertanggung jawab untuk meningkatkan bakteria probiotik dan membantu pembuangan nitrogen dalam tinja, yang juga terkait dengan pembakaran dengan kedua penyakit ini. Asid lemak rantai pendek lain yang terbentuk dari serat dalam dedak oat telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko barah usus besar.
Lebih banyak mengenai Kanser Kolon
Faedah Jantung
Oat bran mengandungi beta-glukan (juga dikenal sebagai β-glucan), serat larut yang telah dikaitkan dengan menurunkan kolesterol. Ini pada mulanya ditemui dalam kajian tahun 1963 yang menukar roti putih untuk roti gandum yang mengandungi 140 gram gandum gulung.
Kajian ini, serta kajian seterusnya, mendapati bahawa pengambilan dedak oat secara berkala dapat membantu menurunkan kolesterol LDL, kolesterol bukan HDL, dan Apolipoprotein B-100 (atau dikenali sebagai apoB)-protein yang terlibat dalam metabolisme lemak lemak asid dan penyumbang kepada peningkatan kadar kolesterol LDL.
Pencegahan Penyakit
Terdapat beberapa cara dedak oat dapat membantu mengurangkan risiko penyakit. Sebagai permulaan, profil pemakanannya tinggi antioksidan. Oat bran mengandungi molekul berasaskan tumbuhan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mengurangkan kerosakan sel radikal bebas. Serat larut yang terdapat dalam beta-glukan memperlambat pencernaan serta penyerapan karbohidrat dengan membuat larutan pekat dan pekat apabila dicampurkan dengan kandungan lain di saluran gastrointestinal dan larutan itu kemudian melancarkan usus dan membantu melambatkan penyerapan glukosa.
Pencernaan yang tertunda ini membantu menjaga tahap gula darah stabil, yang dapat mengurangkan risiko diabetes dan membantu mereka yang didiagnosis dengan diabetes mengekalkan kadar gula darah yang stabil dengan lebih konsisten.
Pengurusan berat badan
Serat dalam dedak oat dan produk yang mengandungi dedak oat dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama, yang secara keseluruhan mengurangkan jumlah kalori yang dikonsumsi seseorang pada hari tertentu.
Serat larut dalam dedak oat juga membantu mengatur kadar ghrelin, hormon yang bertanggungjawab untuk merangsang selera makan, meningkatkan pengambilan makanan, dan menyimpan lemak. Dengan menekan hormon ini dengan diet tinggi serat, termasuk dedak oat, terdapat risiko berkurang untuk makan berlebihan dan kenaikan berat badan yang disertainya.
Kesan sampingan yang mungkin
Walaupun serat larut seperti dedak oat adalah bahagian penting dalam diet yang sihat, ada terlalu banyak memakannya. Sekiranya anda belum makan banyak serat larut dan cepat menambahkan sejumlah besar makanan anda, itu juga boleh menyebabkan tekanan pencernaan.
Tanda Serat Larut Terlalu Banyak
- Cirit-birit
- Ketidakselesaan perut
- Sembelit
- Perut kembung
Untuk mengelakkan kesan sampingan yang berkaitan dengan diet tinggi serat, pastikan perlahan-lahan memperkenalkan makanan seperti dedak oat ke dalam diet harian anda selama beberapa minggu dan pastikan minum banyak air untuk mengatasi sembelit yang berkaitan dengan memulakan serat tinggi diet.
Dos dan Penyediaan
Pengambilan Rujukan Makanan yang dibuat oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan menyatakan bahawa pengambilan serat yang disarankan untuk jumlah serat untuk orang dewasa berumur 50 tahun dan lebih muda adalah 38 gram untuk lelaki dan 25 gram untuk wanita. Lelaki dan wanita berumur lebih dari 50 tahun harus mengambil 30 gram untuk lelaki dan 21 gram untuk wanita.
Sebilangan besar orang Amerika hanya mengambil kira separuh daripada jumlah yang disyorkan, dan makan dedak oat adalah cara terbaik untuk meningkatkan jumlah serat larut dalam makanan anda.
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan dedak oat. Dedak oat panas boleh dibuat untuk bijirin pagi dengan memanaskan dua cawan cecair (seperti susu, air, atau susu bukan tenusu seperti badam atau soya) dengan satu cawan dedak oat keseluruhan. Anda juga boleh makan dedak oat mentah yang ditaburkan di atas yogurt, ditambahkan ke smoothie, atau di atas roti yang dipanggang seperti roti dan biskut sebelum membakarnya di dalam oven.
Terdapat banyak produk yang mempunyai dedak oat di dalamnya seperti roti dan bijirin yang mudah dimasukkan ke dalam makanan anda untuk makanan apa pun.
Apa yang Perlu Dicari
Dengan sebarang barang bungkusan, penting untuk melihat label sebelum membeli, walaupun produk itu mempunyai dedak oat.
Anda ingin memastikan bahawa tidak ada jumlah gula atau natrium yang berlebihan, yang boleh menafikan kesan yang mungkin ada pada dedak oat.
Sekiranya roti dedak oat, ada juga kacang dan biji yang dicampurkan, jadi jika anda mempunyai alahan makanan, penting untuk melihat semua ramuan sebelum anda membeli. Bijirin dan kerupuk dedak oat juga merupakan pilihan yang baik untuk makanan cepat dan mudah di pantri anda, pastikan tidak ada banyak gula tambahan untuk menuai faedah penuh dari makan dedak oat.
Apa Perbezaan Antara Oat Bran dan Oatmeal?
Kedua-dua oat gulung (terdapat dalam oatmeal) dan dedak oat berasal dari bijirin oat, tetapi oatmeal lebih banyak diproses daripada dedak oat, yang akhirnya menghilangkan sebahagian dari khasiatnya. Oat bran mempunyai lebih banyak serat daripada oatmeal (baik larut dan tidak larut) kerana itu adalah oat tertentu, sementara oatmeal adalah bijirin utuh.
Dedak dari lambung inilah yang memberikan profil pemakanan yang kuat kepada dedak oat dan faedah kesihatan tambahan untuk menggunakannya.
Apakah Tahap Kolesterol Saya?