Kandungan
- Jenis Susu Apa yang Terbaik untuk Saya?
- Susu Tenusu (Lembu) Tradisional dan Sedap
- Susu Almond adalah Alternatif Berkhasiat
- Susu Kedelai Sangat Popular di Vegan
- Susu Padi Kurang Mungkin Mencetuskan Alergi
- Susu Kelapa Tinggi Berkhasiat dan Jenis Lemak yang Sihat
Tetapi masa telah berubah, dan "susu" kita sekarang bukan hanya berasal dari sapi (dan, pada tahap yang lebih rendah, dari kambing), tetapi juga dari sumber nabati seperti kacang kedelai, kacang almond, beras, dan kelapa. Dan, seperti yang anda ketahui, susu perah (susu lembu) kini tersedia laktosa (gula susu) percuma dan dalam pelbagai bentuk berdasarkan kandungan lemaknya.
Jenis Susu Apa yang Terbaik untuk Saya?
Mungkin fakta asas yang paling penting yang harus anda ketahui ialah susu keseluruhan, susu tenusu dari mana tidak ada lemak yang dikeluarkan, mempunyai lebih banyak kalori dan kolesterol daripada bentuk susu lain. Faktor penting lain yang perlu dipertimbangkan termasuk:
- Tempoh pertumbuhan dan perkembangan mempunyai keperluan pemakanan khusus. Wanita hamil, kanak-kanak berusia lebih dari 2 tahun, dan remaja memerlukan protein, kalsium, dan vitamin D yang banyak terdapat dalam susu ibu.
- Sebaliknya, orang yang perlu mengehadkan pengambilan kolesterol mereka (contohnya, mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengikuti diet yang sihat untuk jantung), mungkin harus mempertimbangkan bentuk susu lain yang tidak mengandung susu.
Jadi bagaimana anda memutuskan bentuk susu mana yang akan digunakan? Sekiranya rasa itu penting bagi anda, anda boleh mencuba semuanya. Walau bagaimanapun, anda juga harus mempertimbangkan profil pemakanan mereka yang berbeza, kesesuaian berdasarkan keperluan diet anda dan / atau masalah alergi, dan faedah kesihatan. Maklumat di sini dapat membantu anda membuat pilihan.
Susu Tenusu (Lembu) Tradisional dan Sedap
Tidak syak lagi anda sudah biasa dengan jenis susu tenusu yang ada: susu keseluruhan (lemak jenuh 3% atau lebih, jenis dengan kolesterol paling banyak), susu 2% (lemak), susu 1% (lemak), skim (lemak- susu percuma, tanpa lemak, dan juga susu bebas laktosa.
Susu Seluruh. Susu lembu tanpa lemak yang dikeluarkan, susu keseluruhan mengandungi jumlah kolesterol makanan tertinggi berbanding susu berkurang lemak (lihat di bawah). Ia juga mempunyai 150 kalori dan 8 gram lemak setiap cawan, 8.5% pepejal susu tanpa lemak, dan 88% air. Sebagai tambahan kepada kandungan lemak tinggi (3%), susu keseluruhan mengandung protein semula jadi, vitamin D, dan kalsium.
Susu Tenusu yang dikeluarkan lemak. Susu yang mengandungi 1% dan 2% lemak dikenal sebagai susu “lemak rendah”, dan susu tanpa lemak atau bebas lemak biasanya disebut susu skim.
Susu Bebas Laktosa. Ini adalah susu tenusu yang diproses untuk memecah laktase, gula semula jadi yang terdapat dalam produk susu. Susu bebas laktosa terdapat dalam jenis yang sama dengan susu tenusu "biasa" dan mempunyai profil pemakanan yang sama.
Ketika menurunkan kadar kolesterol anda, semakin sedikit lemak tepu dalam susu tenusu anda, semakin baik.
Susu Almond adalah Alternatif Berkhasiat
Dibuat dari kacang almond, susu badam secara semula jadi bebas laktosa, tidak mempunyai lemak jenuh, dan rendah kalori berbanding susu lain. Tetapi walaupun badam tinggi protein, susu badam tidak, dan ia bukan sumber kalsium yang baik, walaupun banyak jenama dilengkapi dengan kalsium dan vitamin D.
Nota: Sekiranya anda alah kepada kacang apa pun, anda harus mengelakkan minum susu badam.
Susu Kedelai Sangat Popular di Vegan
Seperti yang anda ketahui, susu kedelai terbuat dari kacang soya. Secara semula jadi, susu kedelai tanpa laktosa dan kolesterol adalah sumber protein, kalium, vitamin A, D, dan B12 yang baik, dan (apabila ditambah) kalsium. Ia juga rendah lemak tepu dan kalori sebanding dengan susu skim.
Nota: Beberapa penyelidikan klinikal menunjukkan bahawa pengambilan makanan berasaskan soya yang lebih tinggi boleh menyebabkan masalah kesuburan.
Susu Padi Kurang Mungkin Mencetuskan Alergi
Dibuat dari beras dan air giling, susu beras adalah alergen yang paling sedikit dari semua susu, jadi ia boleh menjadi pilihan yang baik untuk orang yang tidak toleran laktosa atau mempunyai alergi kacang. Ia bukan sumber kalsium atau vitamin D yang baik kecuali jika ditambah dengan nutrien ini.
Susu beras sangat rendah protein dan karbohidrat tinggi, jadi mungkin bukan pilihan terbaik bagi penghidap diabetes, orang tua atau atlet.
Susu Kelapa Tinggi Berkhasiat dan Jenis Lemak yang Sihat
Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa kelapa dikelaskan sebagai buah, bukan kacang, jadi kebanyakan orang yang alergi terhadap kacang boleh meminum santan tanpa mengalami reaksi alergi. (Sekiranya anda mempunyai alahan kacang, sebaiknya periksa dengan doktor anda sebelum mula makan atau minum produk yang mengandungi kelapa.)
Kelapa kaya dengan serat dan mengandungi banyak nutrien penting termasuk vitamin C, E, B1, B3, B5, dan B6 dan mineral seperti zat besi, selenium, natrium, kalsium, magnesium, dan fosfor.
Kelapa juga mengandung banyak lemak jenuh-biasanya "tidak-tidak" besar bagi orang-orang yang perlu membatasi pengambilan lemak makanan mereka. Tetapi inilah satu lagi kejutan: Lemak dalam kelapa ditukar di dalam badan anda menjadi zat yang sangat sihat yang disebut monolaurin, yang mempunyai kesan antibakteria dan antivirus. Oleh itu, minum santan dapat membantu tubuh anda melawan jangkitan. Selain itu, lemak dalam kelapa nampaknya dicerna dan dihilangkan dengan lebih cepat, yang bermaksud cenderung disimpan sebagai lemak.
Nota: Kerana jenuh, lemak dalam kelapa dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit jantung. Sekiranya anda mempunyai penyakit jantung atau faktor risiko, tanyakan kepada doktor anda mengenai pengambilan produk yang mengandungi kelapa.