Kandungan
Keracunan makanan Staphylococcal berlaku apabila anda memakan sesuatu yang tercemar dengan toksin yang dihasilkan oleh bakteriaStaphylococcus aureusIni mungkin berlaku kerana penyedia tidak mencuci tangan sebelum memasak makanan anda atau anda telah memakan sesuatu yang tidak dimasak setelah dikendalikan. Keracunan makanan staph menyebabkan gejala gastrointestinal yang menyedihkan, termasuk muntah dan mual yang ketara.Staphylococcal aureus keracunan makanan sangat biasa dan beberapa wabak telah dilaporkan di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, jumlah sebenar orang yang dijangkiti setiap tahun tidak diketahui kerana banyak kes ini tidak dilaporkan.
Gejala
Gejala keracunan makanan staph boleh merangkumi:
- Muntah dan loya yang meletup
- Demam
- Cirit-birit
- Sakit perut
Gejala bermula dalam masa 30 minit hingga lapan jam setelah memakan makanan yang tercemar dan berlangsung sekitar satu hari.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), gejala keracunan makanan yang dianggap teruk dan memerlukan penilaian perubatan termasuk:
- Tanda-tanda dehidrasi
- Demam di atas 102 darjah F
- Muntah yang kerap tidak memungkinkan anda menyimpan cecair
- Cirit-birit yang berlangsung lebih dari tiga hari
- Darah di dalam najis anda
Punca
Keracunan makanan Staph adalah penyakit bawaan makanan yang berpunca dari Staph aureus bakteria. Gejala tidak datang dari bakteria itu sendiri, melainkan dari racun yang dibebaskan ke dalam makanan yang ditinggalkan pada suhu bilik.
Bakteria biasanya pertama kali diperkenalkan ke makanan sama ada dari tangan kotor, batuk, atau bersin ke makanan. Sekiranya makanan dibiarkan habis setelah dicemari, organisma akan berlipat ganda, sehingga tahap toksin yang cukup tinggi dapat menyebabkan gejala. Oleh itu, makanan yang tidak dimasak setelah dikendalikan (seperti potongan sejuk dan makanan bakar) menimbulkan peningkatan risiko jangkitan jika dikonsumsi setelah ditangani dan dicemari.
Staph aureus sering dijumpai dalam produk daging, salad dan sandwic berasaskan mayonis, pastri berisi krim, dan produk tenusu lain. Bakteria dapat menahan kadar garam yang lebih tinggi daripada bakteria lain, jadi bakteria juga dapat hidup dalam makanan yang disembuhkan, seperti ham.
Walaupun bakteria dapat dibunuh semasa memasak (atau memanaskan semula makanan), toksin tidak boleh tahan kerana panas. Dan sayangnya, simpan kerana benar-benar melihat perkara di atas berlaku semasa penyediaan makanan anda dan mengambil pas (atau beroperasi pada usus yang sederhana bahawa sesuatu tentang hidangan tidak betul), mengelakkan jangkitan seperti itu hampir mustahil.
Diagnosis
Kebanyakan orang hanya mengesyaki keracunan makanan staph setelah mereka mengetahui bahawa orang lain yang mereka makan juga memilikinya. Pada saat anda menyedari anda mempunyai jangkitan, anda mungkin akan mengalami akibatnya.
Walaupun ujian makmal dapat mengesan dan mengesahkan adanya bakteria staph atau racun dalam muntah, najis, atau makanan, ujian ini biasanya tidak dipesan kecuali ada wabak semasa.
Bagaimana perasaan anda dan sejarah makan baru-baru ini harus menjadi kesimpulan bahawa anda mengalami keracunan makanan, dan anda biasanya boleh membuat panggilan dengan selamat sendiri kecuali gejala anda teruk.
Dalam kes terakhir, berjumpa dengan doktor anda. Walaupun kematian yang berkaitan sangat jarang berlaku, ia berlaku lebih kerap pada orang tua, bayi, dan individu lain yang mempunyai sistem kekebalan tubuh yang lemah, jadi penilaian perubatan pada individu ini juga disarankan.
Rawatan
Keracunan makanan staph selalunya boleh diubati sendiri. Ini terutama melibatkan kekal terhidrasi, mengawal demam anda (jika ada), dan menunggu perkara-perkara di luar.
Namun, jika anda mengesyaki anda mengalami keracunan makanan staph dan mengalami gejala yang teruk, doktor boleh mengesyorkan rawatan tambahan termasuk ubat untuk melegakan loya dan muntah. Dalam beberapa kes, cairan IV mungkin disarankan untuk menghilangkan dehidrasi jika kes anda sangat teruk.
Racun dalam makanan yang tercemar staph tidak dipengaruhi oleh antibiotik, jadi ubat ini tidak berguna untuk keracunan makanan yang berkaitan dengan staph.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Walaupun keracunan makanan staph boleh menyebabkan penyakit teruk, ia juga dapat dicegah. Gunakan amalan memasak dan makan yang selamat. Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi, dan jangan makan makanan yang telah keluar pada suhu bilik selama lebih dari dua jam (jika ragu-ragu, ambil jalan sahaja). Akhir sekali, pastikan anda selalu mencuci tangan dengan kerap.