Kandungan
- Gejala Keracunan Makanan
- Gejala Keracunan Makanan Klasik
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- E coli O157
- Shigella
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Hepatitis A
- Bacillus Cereus
- Virus Norwalk
Gejala Keracunan Makanan
Gejala keracunan makanan yang biasa termasuk:
- cirit-birit
- loya
- muntah
- kekejangan perut
- demam
Sudah tentu, perkara lain selain keracunan makanan boleh menyebabkan gejala yang sama, menyukarkan diagnosis keracunan makanan. Sebagai contoh, kanak-kanak boleh mengalami cirit-birit dan muntah dengan jangkitan virus, seperti rotavirus, atau setelah mendapat Salmonella jangkitan dari bermain dengan penyu peliharaan.
Anda harus mengesyaki keracunan makanan jika orang lain jatuh sakit pada waktu yang sama dan setelah makan makanan yang sama. Oleh kerana banyak jangkitan yang menyebabkan cirit-birit menular, hanya kerana setiap orang di rumah mengalami cirit-birit dan muntah tidak bermakna mereka semua mengalami keracunan makanan. Akan lebih mungkin, jika mereka semua mengalami gejala pada malam yang sama setelah, katakanlah, berkelah keluarga.
Gejala Keracunan Makanan Klasik
Penting untuk diingat bahawa terdapat banyak bakteria, virus, dan racun yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Walaupun kebanyakan menyebabkan cirit-birit dan muntah, mereka mempunyai beberapa gejala khas yang dapat membantu anda mengenal pasti apa yang mungkin menyebabkan penyakit anda.
Staphylococcus aureus
Keracunan makanan Staphylococcus aureus boleh berlaku apabila anak anda makan makanan yang tercemar dengan enterotoksin (biasanya makanan yang tersisa pada suhu bilik terlalu lama), yang dengan cepat menyebabkan gejala (dalam masa dua hingga tujuh jam), termasuk muntah, cirit-birit berair dan tidak demam atau demam rendah. Nasib baik, simptom biasanya hilang secepat muncul, dalam 12 hingga 24 jam.
Salmonella
Keracunan makanan Salmonella cukup terkenal. Gejala keracunan makanan salmonella biasanya bermula sekitar enam hingga 72 jam setelah terdedah kepada bakteria ini dan termasuk cirit-birit berair, demam, sakit perut kram, mual, dan muntah. Gejala biasanya berlanjutan empat hingga tujuh hari dan biasanya hilang tanpa rawatan.
E coli O157
E coli O157 adalah jenis tertentu E coli bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan dengan kekejangan perut yang teruk, cirit-birit berdarah dan kadang-kadang demam rendah. Walaupun kebanyakan kanak-kanak dengan E coli O157 pulih tanpa rawatan dalam lima hingga tujuh hari, ada yang mengalami keadaan yang mengancam nyawa yang disebut "hemolytic uremic syndrome" (HUS).
Kanak-kanak dapat berkembang E coli Jangkitan O157 kira-kira satu hingga 10 hari selepas memakan produk daging yang tercemar yang kurang dimasak, terutama daging burger. Minum susu mentah, air yang tercemar, dan jus yang tidak dipasteurisasi dan bersentuhan dengan haiwan ternakan adalah faktor risiko lain.
Shigella
Shigella adalah bakteria lain yang boleh menyebabkan cirit-birit berdarah, selain kekejangan perut dan demam tinggi. Anak-anak boleh menghidap jangkitan shigella (Shigellosis) sekitar satu atau dua hari setelah makan makanan yang telah dicemari bakteria shigella, seperti salad kentang, susu, ayam dan sayur-sayuran mentah.Tidak seperti kebanyakan penyebab keracunan makanan lain, Shigellosis dapat dirawat dengan antibiotik, walaupun kebanyakan jangkitan ini hilang sendiri dalam lima hingga tujuh hari.
Campylobacter
Keracunan makanan Campylobacter sering dikaitkan dengan makan ayam yang tidak dimasak dan minum susu mentah, dengan gejala berkembang sekitar dua hingga lima hari selepas pendedahan. Gejala boleh merangkumi cirit-birit berair, demam, kekejangan perut, mual, sakit otot dan sakit kepala. Walaupun simptom biasanya hilang dalam tujuh hingga 10 hari dengan sendirinya, rawatan dengan antibiotik eritromisin mengurangkan berapa lama orang berjangkit.
Clostridium Perfringens
Keracunan makanan Clostridium perfringens adalah bakteria lain yang menghasilkan toksin dalam makanan. Gejala bermula enam hingga 22 jam setelah makan makanan yang tercemar, terutama daging dan kuah yang tidak disediakan atau disimpan dengan betul dan termasuk cirit-birit berair dan kekejangan perut yang sengit, yang boleh berlama-lama selama sekitar 24 jam.
Clostridium Botulinum
Keracunan atau botulisme makanan Clostridium botulinum, yang menghasilkan spora dan toksin yang boleh mencemarkan sayur-sayuran dan makanan lain yang diawetkan dan di dalam tin di rumah, madu (sebab itulah bayi tidak seharusnya makan madu) dan beberapa makanan lain. Selain mual, muntah, dan kekejangan perut, kanak-kanak dengan botulisme boleh mengalami gejala neurologi, seperti penglihatan berganda, ucapan kabur, masalah menelan dan kelemahan otot.
Bayi mungkin mengalami kelemahan, sembelit dan kurang makan. Pada kedua-dua kanak-kanak dan bayi yang lebih tua, kelemahan otot boleh mempengaruhi kemampuan mereka untuk bernafas.
Hepatitis A
Hepatitis A adalah penyebab keracunan makanan. Tidak seperti kebanyakan penyebab keracunan makanan, satu-satunya penyebab vaksin (kanak-kanak mendapatkannya bermula pada usia 12 bulan) dapat mencegahnya. Kanak-kanak boleh mengalami gejala Hepatitis A 10 hingga 50 hari setelah makan air yang tercemar, sayur-sayuran, kerang dan makanan yang dicemari oleh pekerja restoran.
Bacillus Cereus
Keracunan makanan Bacillus cereus menyebabkan cirit-birit berair dan kekejangan perut sekitar enam hingga 15 jam setelah makan makanan yang tercemar, termasuk daging, ikan, sayur-sayuran, dan susu. Padi yang tercemar biasanya menyebabkan mual dan muntah, tetapi tidak cirit-birit. Dengan kedua-dua jenis simptom tersebut, mereka biasanya hilang dalam masa 24 jam tanpa rawatan.
Virus Norwalk
Virus Norwalk adalah virus lain yang boleh menyebabkan keracunan makanan dan sering dikaitkan dengan kapal pesiar. Kanak-kanak boleh menghidap keracunan makanan virus Norwalk setelah minum air yang tercemar atau memakan makanan yang tercemar, termasuk kerang, bahan salad, kerang mentah, tiram mentah dan makanan lain yang tercemar oleh pekerja restoran yang sakit.
Selain mencari gejala keracunan makanan klasik, pakar pediatrik anda mungkin dapat mendiagnosis keracunan makanan jenis ini dengan ujian khusus. Mereka biasanya merangkumi budaya najis dan penilaian najis lain.