Kandungan
Kelapa telah lama menjadi makanan utama orang-orang yang tinggal di kawasan tropika dan sekarang mereka menjadi makanan baru yang menggila. Ini disebabkan oleh manfaat kesihatan yang dinyatakan kepada kelapa dalam banyak bentuknya. Orang-orang sekarang makan lebih banyak kelapa sendiri, dan juga menyimpan dapur mereka dengan minyak kelapa, susu, dan air.Sekiranya anda menghidap IBS, anda mungkin berhati-hati dengan makanan yang sedikit lebih eksotik daripada makanan yang anda dewasa. Lihat produk kelapa mana yang mungkin bermanfaat untuk diet IBS anda, dan produk mana yang mungkin harus anda hindari.
Salah satu ukuran sama ada makanan mesra atau tidak untuk diet IBS adalah sama ada makanan tinggi atau rendah FODMAP, yang merupakan gula dan alkohol yang boleh ditapai. Produk kelapa berbeza dalam hal ini. Diet yang rendah FODMAP dianggap oleh beberapa orang sebagai strategi untuk mengurangkan gejala IBS.
FODMAP rendah1/4 cawan atau kurang kelapa parut atau kering
3 auns atau kurang air kelapa
1/2 cawan santan
1 sudu besar minyak kelapa
1/2 cawan atau lebih kelapa parut atau kering
8 auns air kelapa
Kelapa Cincang
Kelapa kering dan cincang sering ditambahkan ke dalam roti bakar, gula-gula, dan makanan manis lain untuk memberi mereka rasa kelapa yang unik. Orang nampaknya suka akan rasa kelapa atau membencinya. Sekiranya anda seorang penggemar kelapa, baca terus untuk mengetahui apakah tidak mengapa menikmati kelapa yang dicincang secara berkala.
Manfaat Kesihatan
Kelapa yang dicincang dianggap sebagai sumber nutrien berikut:
- Serat
- Fosforus
- Kalium
Kegunaan
Kelapa parut boleh dinikmati dengan pelbagai cara. Pastikan untuk membeli pelbagai tanpa gula untuk mengelakkan penggunaan gula dalam jumlah yang berlebihan:
- Tambahkan ke smoothie
- Taburkan pada buah-buahan atau sayur-sayuran
- Gunakan dalam penaik
Kesan pada IBS
Para penyelidik di Universiti Monash di Australia telah melakukan penyelidikan mengenai jumlah FODMAP dalam pelbagai produk kelapa. Inilah yang mereka dapati mengenai kelapa kering dan parut:
- Hidangan 1/4 cawan dianggap rendah dalam FODMAP
- Hidangan 1/2 cawan tinggi poliol, salah satu jenis FODMAP
Ini bermaksud bahawa anda seharusnya dapat menikmati makan kelapa parut dalam jumlah yang lebih rendah tanpa bimbang ia akan memburukkan lagi gejala IBS anda. Sekiranya anda tidak peka terhadap poliol, anda mungkin tidak perlu risau sama sekali mengenai ukuran bahagian.
Pada jumlah yang lebih rendah, kelapa yang diparut nampaknya menawarkan kelebihan serat makanan yang mesra IBS tanpa perlu risau tentang FODMAP yang tidak mesra IBS. Sekiranya anda penggemar kelapa, silakan taburkan!
Minyak kelapa
Peningkatan populariti minyak kelapa disebabkan oleh kesedaran yang semakin meningkat bahawa lemak tidak seburuk bagi kita seperti yang difikirkan sebelumnya. Kini dipercayai bahawa sumber lemak makanan yang sihat sangat penting untuk kesihatan kita secara keseluruhan. Secara sederhana, minyak kelapa dilihat sebagai "lemak sihat."
Sekiranya anda membeli minyak kelapa, salah satu perkara pertama yang mungkin anda perhatikan adalah bentuknya berubah bergantung pada suhu bilik. Apabila disimpan di dalam bilik yang sejuk, minyak kelapa pekat seperti memendek. Sekiranya bilik menjadi panas, minyak kelapa akan berubah menjadi cair. Bila boleh beli minyak kelapa dara tambahan.
Manfaat Kesihatan
Tanya pengamal kesihatan alternatif mengenai faedah kesihatan minyak kelapa dan kemudian bersiaplah untuk senarai panjang. Senarai tersebut kemungkinan akan memfokuskan pada minyak kelapa yang mempunyai sifat anti-barah, anti demensia, antibiotik, antivirus, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, masih ada sedikit atau sedikit kajian klinikal yang menyokong sebahagian besar tuntutan ini.
Satu bidang di mana kesimpulan yang lebih tegas dapat dibuat mengenai minyak kelapa adalah di bidang kesihatan kardiovaskular. Walaupun minyak kelapa diklasifikasikan sebagai lemak jenuh, ia tinggi asam laurat, yang dianggap mempunyai kesan yang baik terhadap kolesterol HDL yang baik.
Apa yang diketahui juga ialah lemak sihat, seperti minyak kelapa, membantu penyerapan vitamin dan mineral. Satu kajian kecil menggunakan tikus sebagai subjek mendapati beberapa bukti bahawa minyak kelapa berkesan dalam memperbaiki sel dan meningkatkan antioksidan berikutan pengalaman mengalami tekanan.
Kegunaan
Minyak kelapa adalah pilihan yang baik untuk hidangan yang baik kerana titik asapnya yang tinggi. Ini bermaksud bahawa lebih baik daripada minyak lain ketika memasak pada suhu yang lebih tinggi untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan (dan risiko kesihatan) yang berkaitan dengan minyak yang mulai merokok. Selain menggunakan minyak kelapa untuk menenangkan, anda boleh menambahkannya ke:
- Apa-apa resipi yang memerlukan minyak masak
- Kopi atau teh
- Smoothie
Kesan pada IBS
Menurut penyelidik Universiti Monash, ukuran hidangan 1 sudu minyak kelapa dianggap rendah FODMAP. Oleh kerana minyak kelapa adalah lemak dan bukan karbohidrat, seharusnya tidak ada kebimbangan mengenai kandungan FODMAP pada ukuran apa pun.
Walau bagaimanapun, terlalu banyak lemak dapat menguatkan pengecutan usus, yang bukan sesuatu yang anda mahukan semasa anda menghidap IBS.
Sebilangan orang mengatakan bahawa mereka melegakan sembelit dengan memakan minyak kelapa setiap hari. Namun, tidak ada kajian untuk menyokong atau membantahnya.
Minyak kelapa nampaknya merupakan sumber lemak sihat yang tidak semestinya menjadikan IBS anda lebih teruk.
Santan
Santan adalah cairan yang berasal dari daging kelapa coklat masak.
Manfaat Kesihatan
Oleh kerana santan mengandung minyak kelapa, terutama dalam bentuk asam lemak rantai sederhana, ia dianggap memberikan manfaat kesihatan yang serupa dengan minyak itu sendiri.
Kegunaan
Santan boleh digunakan di mana sahaja anda menggunakan susu lembu:
- Pembakar
- Minum
- Smoothie
- Sup
Kesan pada IBS
Menurut penyelidik di Monash University, ukuran hidangan 1/2 cawan dianggap rendah-FODMAP.
Susu kelapa nampaknya menawarkan pengganti susu tanpa susu yang sihat dan sesuai untuk sesiapa sahaja yang mempunyai IBS. Khususnya, santan adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tidak bertoleransi laktosa atau yang mengikuti diet rendah FODMAP. Pastikan untuk membeli santan yang tidak mempunyai guar gum kerana guar gum boleh dikaitkan dengan menyebabkan gejala pencernaan yang tidak diingini.
Air kelapa
Air kelapa adalah cairan dari dalam kelapa hijau yang belum masak. Air kelapa telah mulai menikmati populariti sebagai pengganti minuman sukan kerana kandungan gula yang rendah.
Manfaat Kesihatan
Dari semua cara agar kelapa dapat dinikmati, air kelapa memberikan yang paling sedikit dari segi manfaat kesihatan. Ia mengandungi kalium, natrium dan mineral lain, itulah sebabnya ia dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat daripada minuman sukan yang popular. Walau bagaimanapun, ia masih tinggi kalori dan hanya boleh digunakan oleh orang yang mempunyai tahap aktiviti yang tinggi atau mungkin menyumbang kepada kenaikan berat badan.
Kegunaan
Air kelapa boleh diminum terus atau ditambahkan ke dalam smoothie.
Kesan pada IBS
Tidak seperti minyak kelapa, air kelapa mengandungi FODMAP. Menurut Universiti Monash:
- 3 oz. hidangan dianggap rendah-FODMAP
- 8 oz. hidangan mengandungi jumlah oligos dan poliol FODMAP yang lebih tinggi
Dengan potensi FODMAP pencetus IBS tahap yang lebih tinggi dan profil pemakanannya yang tidak begitu mengagumkan, mungkin sebaiknya tinggalkan air kelapa dari senarai runcit anda.