Kandungan
Dijumpai secara tradisional dalam masakan Asia, Mediterranean dan Timur Tengah, kacang buncis (Cicer arietinum) -Juga dikenali sebagai kacang garbanzo-telah menjadi tambahan yang sangat popular untuk diet yang sihat selama ini. Buncis, seperti kacang-kacangan lain, penuh dengan nutrien termasuk protein yang mesra kolesterol, fitosterol, dan serat larut. Dalam bentuk perubatan Cina tertentu, kacang buncis juga digunakan untuk merawat pelbagai penyakit kesihatan. Kajian penyelidikan juga menunjukkan bahawa kacang buncis dapat digunakan untuk menjaga kesehatan pencernaan dan kadar glukosa darah yang sehat pada penderita diabetes. Beberapa kajian ini juga menunjukkan bahawa kacang buncis dapat membantu menurunkan aspek tertentu dari profil lipid anda.Apa Kata Penyelidikan
Tidak ada banyak kajian yang meneliti kesan pengambilan buncis pada lipid anda, tetapi hasilnya sejauh ini menjanjikan. Dalam kajian ini, kacang buncis dimakan sebagai bagian dari diet yang sihat, menggantikan kalori dari lemak dan karbohidrat dalam diet orang dengan kadar kolesterol yang sihat hingga sedikit tinggi. Jumlah rata-rata kacang bendi yang dimakan setiap hari adalah 140 gram, yang kira-kira sama dengan kira-kira 5 ons atau satu tin kekacang biasa.
Kajian ini mendapati bahawa pengambilan buncis mengakibatkan kadar kolesterol total diturunkan hingga hampir 4%, sedangkan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) diturunkan sekurang-kurangnya 3%. Buncis nampaknya tidak mempengaruhi lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL) dan trigliserida secara signifikan dalam kajian ini.
Untuk melihat kesan yang terdapat dalam kajian ini, anda perlu mengambil kacang buncis setiap hari selama kira-kira lima hingga 20 minggu. Para saintis yang menyiasat hubungan antara kacang buncis dan kolesterol mengesyaki bahawa ada dua bahan yang menyumbang kepada kemampuan kekacang ini untuk menurunkan tahap kolesterol secara sederhana: lemak tak tepu dan serat. Secara berasingan, kedua-dua komponen ini menunjukkan penurunan kadar kolesterol dalam kajian lain.
Pokoknya
Walaupun tidak banyak kajian yang mengkaji kesan pengambilan kacang buncis pada kadar kolesterol, ada beberapa bukti bahawa kacang buncis mungkin dapat sedikit menurunkan kadar kolesterol dan LDL anda. Ini, ditambah dengan komposisi mereka-yang terdiri dari lemak tak jenuh, serat, karbohidrat kompleks, folat, dan mineral-akan memenuhi syarat buncis sebagai tambahan yang baik untuk diet yang sihat. Buncis juga meningkatkan rasa kenyang dalam beberapa kajian ini yang dapat meminimumkan mencari makanan ringan segera setelah memakan makanan yang mengandung kacang buncis anda.
Sebaliknya, kacang buncis juga meningkatkan kesan sampingan gastrointestinal dalam beberapa kajian ini, seperti perubahan tabiat najis dan kembung, yang mungkin mengganggu sesetengah orang. Selain itu, sebilangan orang dalam kajian ini menghadapi masalah untuk memenuhi syarat pengambilan 140 gram buncis sehari kerana kepenuhan yang diperoleh setelah makan.