Kandungan
Kopi adalah minuman popular yang banyak diminum di Amerika Syarikat. Dengan adanya kedai kopi di hampir setiap sudut, sukar untuk tidak menyertai kegilaan kopi yang telah melanda negara.Terdapat banyak jenis kopi, tetapi ia disediakan dalam dua cara utama: disaring dan tidak ditapis. Kopi yang ditapis adalah cara penyediaan yang paling biasa di Amerika Syarikat dan melibatkan pembuatan kopi melalui penapis. Kopi tanpa filter, juga dikenal sebagai kopi rebus, tidak menggunakan penapis dan termasuk kopi espresso, kopi Turki, dan kopi Perancis.
Kopi mengandungi banyak bahan, terutama kafein, asid klorogenik, dan bahan kimia yang disebut diterpenes. Banyak kajian telah meneliti manfaat kesihatan kopi, dengan memperhatikan kafein.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum kopi boleh mencegah penyakit seperti diabetes mellitus tipe II, penyakit Parkinson, beberapa jenis barah hati, dan mungkin meningkatkan kesihatan jantung anda dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Sehingga kini, pengambilan kopi tidak berkaitan langsung dengan penyakit kardiovaskular, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa beberapa bentuk kopi boleh memberi kesan buruk kepada profil lipid anda.
Pembancuhan Tanpa Penapis Boleh Meningkatkan Lipid
Walaupun kebanyakan kajian menyatakan bahawa kopi yang disaring mempunyai kesan netral pada kadar lipid, kopi tanpa filter nampaknya meningkatkan LDL, kolesterol total, dan trigliserida dalam beberapa kajian. Dua diterpen yang terdapat dalam kopi tanpa filter, kafestol dan kahweol, didapati meningkatkan kadar kolesterol, menurut kajian kajian yang diterbitkan pada tahun 2012.
Kajian meneliti berbagai jenis kopi tanpa filter, dan juga minyak kopi. Sebilangan besar kajian menunjukkan bahawa individu yang menggunakan kira-kira 60 miligram kafestol (bersamaan dengan 10 cawan kopi penapis tanpa filter, kopi Perancis atau 2 gram minyak kopi) dapat meningkatkan kadar kolesterol secara keseluruhan sekitar 20%.
Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh peningkatan tahap lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) dan tahap trigliserida. Lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) nampaknya tidak terjejas. Diperkirakan kopi yang ditapis tidak mempunyai kesan ini kerana diterpen ditangkap di dalam saringan dan tidak termasuk dalam kopi yang dimakan.
Walaupun mekanisme kafestol dan kahweol meningkatkan kolesterol tidak diketahui, satu kajian menunjukkan bahawa sebatian ini dapat mengaktifkan protein yang disebut reseptor farsenoid X (FXR) di dalam usus, yang mempengaruhi gen yang disebut faktor pertumbuhan fibroblas 15 (FGF15).
Apabila gen ini diaktifkan, ia dapat mengurangkan kesan tiga gen di hati yang terlibat dalam pengawalan kolesterol.Dengan kata lain, kadar kolesterol meningkat ketika kafestol dan kahweol hadir kerana kemampuan mereka mengaktifkan gen ini.
Penting untuk diperhatikan bahawa kajian ini dilakukan pada tikus dan sebatian ini mungkin bertindak berbeza pada manusia. Lebih banyak kajian diperlukan untuk mengkaji kesan kopi pada tahap lipid kerana hasil dari beberapa kajian ini telah dicampurkan.
Sekiranya anda ingin memerhatikan kadar kolesterol dan trigliserida, anda mungkin ingin mengurangkan pengambilan minuman kopi tanpa filter (espresso, akhbar Perancis, atau kopi Turki) jika anda sering minum dalam jumlah besar.
Selain itu, anda harus berhati-hati dengan beberapa perkara yang anda tambahkan pada kopi anda.Krim berat, gula, sirap coklat, dan karamel dapat menambahkan kalori pada kopi anda dan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida jika anda mengambil barang-barang ini secara berkala.