Kandungan
- Apa itu Antioksidan?
- Antioksidan dan Perlindungan Strok
- Cara Mendapatkan Antioksidan
- Mengambil Makanan Tambahan Antioksidan
- Bagaimana Antioksidan Melindungi Tubuh Dari Penyakit
- Bagaimana Antioksidan Mencegah Strok
- Ujian Makmal Mengukur Antioksidan dalam Makanan
- Berapa Banyak Antioksidan yang Perlu Anda Dapatkan?
Apa itu Antioksidan?
Antioksidan adalah komponen semulajadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Apabila kita makan makanan seperti beri, lada merah, dan kacang-kacangan, antioksidan diserap ke dalam badan.
Antioksidan dan Perlindungan Strok
Satu kajian di Norway mengikuti 20,000 lelaki dan mendapati bahawa lelaki yang makan makanan dengan kandungan antioksidan tinggi lebih dari 27 kali sebulan mempunyai risiko strok sebanyak 20%. Para peserta juga mengalami kadar penyakit jantung dan barah yang lebih rendah.
Cara Mendapatkan Antioksidan
Antioksidan terdapat dalam sejumlah buah, termasuk jeruk, beri, epal, mangga, dan kiwi, untuk beberapa nama. Mereka juga boleh didapati dalam sayur-sayuran segar, seperti lada, kentang, keladi, dan artichoke. Biasanya, bentuk buah dan sayur mentah lebih kaya dengan kepekatan antioksidan daripada penyediaan yang dimasak.
Menariknya, beberapa sumber antioksidan yang tidak dijangka dapat membantu mencegah strok, seperti kopi, anggur merah, dan coklat. Sebilangan besar makanan dan daging yang diproses tidak mengandungi sejumlah besar antioksidan.
Mengambil Makanan Tambahan Antioksidan
Cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan adalah makanan yang merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Namun, pengambilan suplemen vitamin terbukti dapat membantu mencegah strok. Vitamin A, C, dan E sangat kaya dengan aktiviti antioksidan. Tetapi suplemen vitamin harus selalu diambil dengan berhati-hati kerana pengambilan vitamin berlebihan adalah berbahaya.
Bagaimana Antioksidan Melindungi Tubuh Dari Penyakit
Antioksidan mempunyai interaksi biologi yang menarik dengan sejenis bahan kimia berbahaya yang disebut radikal bebas. Struktur antioksidan memungkinkan mereka menyahtoksin radikal bebas.
Untuk memahami apa yang sebenarnya dilakukan oleh antioksidan, membantu memahami sedikit sebanyak mengenai radikal bebas dan kerosakan oksidatif. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang terbentuk melalui tindak balas kimia yang disebut pengoksidaan. Apabila kita terdedah kepada toksin atau tekanan emosi yang melampau, kita membentuk terlalu banyak radikal bebas. Asap rokok, pencemaran, dan beberapa bahan tambahan kimia mendedahkan tubuh kita kepada racun yang mencetuskan pembentukan radikal bebas melalui kerosakan oksidatif.
Radikal bebas secara kimia tidak stabil, dan mereka mempunyai kecenderungan untuk menstabilkan diri dengan menstabilkan struktur badan yang berdekatan, menyebabkan penyakit seperti strok, serangan jantung, dan barah.
Walau bagaimanapun, antioksidan sangat stabil dan sebenarnya dapat menstabilkan radikal bebas dengan selamat sebelum radikal bebas berpeluang mendatangkan malapetaka pada tubuh. Oleh itu, antioksidan didapati dapat mengatasi kesan radikal bebas dan tekanan oksidatif. Itulah sebabnya antioksidan diberi nama itu-kerana mereka memerangi kesan kerosakan oksidatif.
Bagaimana Antioksidan Mencegah Strok
Strok bermula pada saluran darah yang tidak sihat atau kerana pembekuan darah yang melekit. Perlu beberapa tahun untuk saluran darah menjadi tidak sihat. Antioksidan dapat memperbaiki bahagian dalam saluran darah yang rosak dan, yang lebih penting, mereka dapat mencegah radikal bebas merobek bahagian dalam saluran darah di tempat pertama.
Ujian Makmal Mengukur Antioksidan dalam Makanan
Setakat ini, menguji makanan untuk aktiviti antioksidan adalah projek besar, memerlukan makmal yang canggih. Cara para saintis menilai daya antioksidan dari pelbagai jenis makanan di persekitaran makmal adalah dengan mendedahkan sel darah manusia kepada sejenis makanan dan kemudian mengukur kesihatan sel darah manusia. Walaupun ia pasti menarik, tidak ada cara untuk mengukur atau menggandakan proses itu di rumah!
Berapa Banyak Antioksidan yang Perlu Anda Dapatkan?
Penyelidikan semasa memberitahu kami bahawa semakin banyak antioksidan yang anda dapatkan, lebih baik untuk pencegahan strok. Tidak ada bahaya yang berkaitan dengan makanan yang kaya dengan antioksidan. Tetapi, mereka tidak mengandungi semua nutrien yang diperlukan tubuh kita untuk kekal sihat.
Oleh itu, sambil meningkatkan pengambilan antioksidan, penting untuk mendapatkan diet seimbang dengan lemak sihat dan protein yang mencukupi. Makan buah dan sayur sahaja boleh menyebabkan kekurangan nutrien. Pastikan anda mendapat cukup protein dari kekacang atau ikan atau daging tanpa lemak dan cukup zat besi melalui hijau atau daging merah semasa anda meningkatkan pengambilan antioksidan.