Kandungan
Alergi telur adalah antara alahan makanan yang paling biasa pada kanak-kanak, yang kedua disebabkan oleh alahan susu dan mempengaruhi hampir 2% populasi. Biasanya, alergi telur didiagnosis sebelum usia dua tahun. Selalunya, reaksi bermula dalam beberapa jam setelah makan telur dan boleh merangkumi gejala seperti reaksi kulit, sakit perut, atau hidung berair.Alergi telur mungkin sukar dinyatakan sebagai penyebab gejala anak anda, dan penilaian diagnostik dapat membantu dalam mengenal pasti keadaan ini. Mengelakkan telur dianggap sebagai penyelesaian terbaik untuk alergi telur. Perlu diingat bahawa anda mungkin perlu menggunakan produk pengganti telur semasa menyediakan barang bakar.
Alergi telur boleh menyebabkan reaksi terhadap vaksin kanak-kanak dan orang dewasa tertentu, jadi anda perlu menyedari kemungkinan komplikasi ini.
Gejala
Alahan telur mempengaruhi kanak-kanak secara tidak seimbang. Pakar menganggarkan bahawa antara 50 hingga 80% kanak-kanak dengan alergi telur akan melihatnya hilang pada usia 10. Pada usia remaja, kebanyakan kanak-kanak akan mengalami alergi telur mereka.
Anak anda mungkin mengalami kesan alergi telur setelah memakan telur atau makanan yang mengandungi telur.
Alergi telur menyebabkan pelbagai gejala, termasuk:
- Reaksi kulit seperti gatal, gatal-gatal, atau ruam
- Gejala gastrointestinal (GI) seperti loya, cirit-birit, sakit perut, dan muntah
- Mata gatal, merah, atau berair
- Pembengkakan tekak, bibir, lidah, atau muka
- Gejala pernafasan atas seperti batuk atau hidung berair
Gejala-gejala ini boleh memburuk selama kira-kira satu jam sebelum hilang atau stabil, dan berlangsung antara satu jam dan sehari.
Sekiranya kesannya berterusan atau terus bertambah buruk, ini boleh menjadi tanda reaksi alahan yang lebih teruk yang memerlukan campur tangan perubatan kecemasan.
Komplikasi
Jarang sekali, reaksi teruk seperti mengi, sesak nafas, atau anafilaksis mungkin berlaku. Anafilaksis adalah kecemasan alergi dengan kesan sistemik (seluruh badan). Ia boleh nyata dengan sesak nafas, tekanan darah rendah, kekeliruan, kehilangan kesedaran.
Kadang-kadang, anafilaksis bermula dengan gejala alergi yang lebih ringan, seperti gatal atau hidung berair, tetapi cepat berkembang sehingga menyebabkan kesan yang lebih serius.
Punca
Alergi telur adalah reaksi fizikal yang berlaku setelah memakan telur mentah atau dimasak. Sebilangan orang mengalami reaksi ini setelah makan telur goreng atau rebus, tetapi ada juga yang mengalami reaksi alergi daripada memakan telur yang terdapat dalam makanan yang dipanggang.
Perlu diingat bahawa telur tersembunyi dalam banyak produk makanan termasuk sup kalengan, salad dressing, keropok, bijirin, roti, ais krim dan hidangan berasaskan daging seperti bakso dan meatloaf.
Walaupun jarang berlaku, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alergi daripada menyentuh produk yang mengandungi telur.
Tindak balas alahan
Reaksi alergi yang berlaku setelah memakan telur disebabkan oleh tindak balas keradangan terhadap protein yang terdapat pada telur. Tubuh salah protein sebagai bahan berbahaya dan meningkatkan tindak balas imun. Bahan tidak berbahaya seperti protein telur yang mendorong tindak balas imun digambarkan sebagai alergen.
Tindak balas imun ini mengaktifkan antibodi spesifik (protein imun) yang disebut IgE. Antibodi ini dengan cepat menghasilkan sejumlah tindak balas fizikal yang menyebabkan gejala alergi telur.
Tidak jelas mengapa sesetengah orang cenderung mengalami reaksi kulit, sementara yang lain mengalami gejala GI atau gejala pernafasan setelah terdedah kepada protein telur.
Alergen yang merangsang reaksi alergi terhadap telur terdapat pada putih telur. Tetapi kerana kuning telur dan putih telur saling berdekatan, sangat sukar untuk memisahkannya dengan sempurna-dan memakan mana-mana bahagian telur boleh mencetuskan reaksi alergi.
Diagnosis
Diagnosis alergi telur boleh mencabar. Sekiranya kesannya bermula dalam waktu yang singkat setelah memakan telur atau jenis makanan lain, itu adalah petunjuk bahawa ia mungkin berkaitan dengan makanan. Namun, kerana telur terdapat dalam begitu banyak makanan yang dipanggang, anda mungkin tidak segera menyedari bahawa gejala atau gejala anak anda dikaitkan dengan pengambilan telur.
Pastikan anda membincangkan masalahnya dengan doktor anda. Walaupun mengelakkan telur atau produk yang mengandungi telur mengurangkan atau menghilangkan gejala anda, penting bagi anda untuk mengetahui dengan pasti jika anda atau anak anda mempunyai alergi telur kerana protein telur mungkin terkandung dalam produk perubatan seperti vaksin.
Kaedah Diagnostik
Terdapat sebilangan pendekatan yang dapat membantu diagnosis alergi telur. Anda dan doktor anda dapat menentukan sama ada satu atau lebih pendekatan ini dapat membantu dalam situasi anda.
Cabaran makanan oral: Cabaran makanan oral melibatkan memakan sebilangan kecil telur di bawah pengawasan perubatan untuk melihat apakah reaksi berlaku. Makan makanan boleh mencetuskan gejala alergi, mengesahkan penyebab alergi anda.
Tidak selamat untuk melakukan cabaran makanan oral sendiri kerana tindak balasnya mungkin teruk, sehingga memerlukan campur tangan perubatan segera.
Diet penghapusan makanan: Diet penghapusan makanan berbeza daripada cabaran makanan oral kerana ia memerlukannya mengelakkan kemungkinan alergen. Sekiranya anda ingin mencuba diet penghapusan makanan sebagai cara untuk mengenal pasti alergi telur, adalah mustahak anda mengecualikan telur dari makanan anda, agar hasilnya tidak membingungkan.
Mungkin memerlukan waktu berminggu-minggu untuk melihat hasil diet penghapusan makanan ketika anda menunggu untuk melihat apakah gejala akan berulang ketika telur tidak dimakan.
Ujian tusukan kulit: Ujian ini, juga disebut ujian calar, adalah kaedah pengujian alahan yang biasa. Ujian ini melibatkan meletakkan alergen pada kulit dan memerhatikan kulit untuk melihat apakah ada tindak balas. Seperti cabaran makanan oral, ujian ini tidak selamat dilakukan sendiri, dan hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan perubatan.
Ujian tusukan kulit tidak biasa digunakan untuk mendiagnosis alergi telur kerana lebih sensitif untuk mengenal pasti alahan sentuhan (alahan disebabkan oleh sentuhan). Mengkonsumsi telur mencetuskan kesan alergi telur, tetapi menyentuh telur biasanya tidak menimbulkan gejala.
Ujian tusukan kulit akan mengenal pasti sama ada menyentuh telur menyebabkan reaksi kulit, tetapi sangat tidak mungkin untuk mengenal pasti alergi yang dicetuskan oleh memakan telur.
Ujian darah: Ujian darah dapat membantu mengenal pasti tanda-tanda keradangan, seperti sel darah putih, atau antibodi seperti IgE. Ujian darah boleh digunakan untuk menilai tanda-tanda alergi secara umum, tetapi biasanya tidak membantu dalam mendiagnosis penyebab alergi tertentu.
Dalam beberapa keadaan, ujian darah dapat membantu membezakan perbezaan antara alergi makanan dan intoleransi makanan. Intoleransi makanan adalah penurunan kemampuan untuk memetabolisme atau mencerna makanan. Intoleransi makanan boleh menyebabkan sakit perut dan cirit-birit, sementara alergi makanan adalah reaksi keradangan yang berlaku sebagai tindak balas terhadap makanan. Sekiranya anda dan doktor anda tidak dapat menentukan sama ada masalah anda berkaitan dengan intoleransi makanan atau alergi makanan, ujian darah dapat membantu.
Bagaimana Alahan Makanan DiagnosisRawatan
Sekiranya anda mempunyai reaksi alergi yang serius atau berterusan setelah makan telur, anda mungkin memerlukan rawatan dengan antihistamin atau EpiPen. Antihistamin dapat meredakan rasa tidak selesa akibat ruam atau mata kering, sementara EpiPen memberikan epinefrin untuk rawatan reaksi anafilaksis yang teruk.
Kaedah yang paling berkesan untuk menguruskan alergi telur adalah dengan mengelakkan telur. Sekiranya anda tidak mempunyai masalah dengan telur sebagai ramuan dalam makanan yang dipanggang, maka tidak perlu menghindarinya dalam makanan yang dipanggang. Anda hanya perlu mengelakkan bentuk telur yang menyebabkan anda mengalami masalah.
Kira-kira 70% orang yang mempunyai alergi telur boleh bertolak ansur dengan sebilangan kecil telur dalam produk bakar seperti kue, kue, atau roti. Semasa proses memanggang, panaskan mengubah protein telur sehingga kurang alergen.
Hanya dengan memanggang telur, tidak akan mengurangkan kemampuannya untuk menyebabkan alergi. Dalam makanan yang dipanggang, jumlah pendedahan telur dicairkan antara bahan-bahan lain.
Adalah sukar untuk mengetahui sama ada anda atau anak anda termasuk di antara 70% yang boleh bertoleransi dengan telur dalam makanan yang dipanggang. Bekerja dengan doktor anda untuk menentukan makanan apa yang selamat.
Membaca label makanan dan bertanya tentang ramuan makanan yang disediakan oleh orang lain akan sangat penting bagi kejayaan anda dalam diet tanpa telur. Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) adalah undang-undang yang mewajibkan pengeluar produk yang diatur oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) untuk menyenaraikan telur sebagai bahan alergen yang berpotensi bagi pengguna.
Mengelakkan Pencemaran Lintas
Produk mungkin juga mengandungi label penasihat dengan pernyataan seperti "mungkin mengandung telur" atau "produk ini telah dibuat di tempat yang juga menghasilkan telur." Pelabelan ini tidak diatur, jadi produk yang mungkin mempunyai sisa telur mungkin tidak dilabel dengan cara ini.
Sekiranya anda tidak pasti tentang kandungan produk, ada dua perkara yang boleh anda lakukan: hubungi pengeluar dan tanyakan mengenai bahan-bahan tertentu yang terdapat di dalam produk tersebut, dan / atau jangan makan produk tersebut.
Bayi yang baru lahir
Sekiranya anda seorang ibu yang menyusu, anda harus mengelakkan telur dalam makanan anda sekiranya bayi anda alah terhadapnya. Protein telur yang menyebabkan alergi melalui susu ibu kepada bayi dan boleh mencetuskan gejala.
Pilihan Tanpa Telur
Telur adalah sumber nutrien yang baik, termasuk protein, vitamin D, folat, selenium, riboflavin, asid pantotenat, dan zat besi. Sekiranya anda harus mengelakkan telur, adalah penting untuk mendapatkan nutrien ini dari makanan lain seperti daging, ikan, unggas, biji-bijian, dan sayur-sayuran.
Membakar tanpa telur boleh menjadi sedikit mencabar. Pengganti telur yang paling biasa dalam makanan bakar adalah:
- Biji rami: 1 sudu rami tanah dicampur dengan 3 sudu air untuk menggantikan satu telur
- Soda penaik dan cuka: 1 sudu besar baking soda dicampur dengan 1 sudu cuka putih untuk menggantikan satu telur
- Pisang tumbuk: Separuh dari pisang besar atau satu pisang kecil untuk menggantikan satu telur
Pengganti Telur dan Pengganti Telur
Pengganti telur dan pengganti telur tidak selalu bebas telur. Sebilangan produk ini dihasilkan lebih rendah kalori, kolesterol, atau lemak daripada telur utuh, tetapi masih terdapat sebilangan telur di dalamnya. Pastikan anda membaca label dengan teliti.
Bahan-bahan seperti albumin, globulin, lysozyme, lesitin, livetin, vitellin, dan apa-apa bahan yang dimulakan dengan "ova" atau "ovo" biasanya dibuat dengan telur.
Alahan Telur dan Produk Perubatan
Terdapat beberapa rawatan perubatan yang mengandungi protein telur. Contohnya, beberapa ubat bius, seperti propofol, mungkin mengandungi protein telur. Beberapa vaksin mengandungi sejumlah kecil protein telur kerana dihasilkan dalam telur atau embrio anak ayam.
Vaksin yang mungkin mengandungi telur termasuk:
Vaksin MMR (campak, gondok, dan rubela): Vaksin ini mengandungi jumlah protein telur yang rendah, tetapi American Academy of Pediatrics (AAP) menyatakan bahawa vaksin MMR dapat diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak dan orang dewasa yang mengalami alergi telur. Namun, jika anda bimbang, pastikan untuk membincangkan masalah anda dengan pakar pediatrik anak anda.
Vaksin influenza (selesema): Vaksin influenza mengandungi sejumlah kecil protein telur. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), kanak-kanak atau orang dewasa yang mempunyai alergi telur mungkin menerima vaksinasi ini di bawah pengawasan profesional perubatan yang mempunyai kepakaran dalam menangani reaksi alergi yang teruk, dan di mana rawatan kecemasan mudah dilakukan tersedia -bukan di farmasi atau kedai runcit tempatan anda.
Namun, ada beberapa pilihan mengenai vaksin selesema. Flublok adalah vaksin selesema yang tidak menggunakan telur ayam semasa pembuatan. Flublok diluluskan untuk orang dewasa berumur 18 tahun ke atas.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), versi semburan hidung vaksin selesema mungkin dikontraindikasikan jika anda mempunyai alergi telur.
Mengakui Reaksi Alergi terhadap Vaksin SelsemaRabies: Vaksin rabies biasanya mengandungi protein telur. Namun, ada vaksin rabies yang tidak dikultur pada embrio anak ayam. Walaupun anda mempunyai alergi telur, anda boleh mempunyai salah satu pilihan ini jika memerlukan vaksin rabies
Demam kuning: Vaksin demam kuning mengandungi protein telur, dan tidak ada alternatif yang tidak mengandungi alergen ini. Kedua-dua Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO) dan CDC menyatakan bahawa alergi telur yang teruk adalah kontraindikasi untuk vaksin tersebut.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Alahan telur tidak jarang berlaku. Telur dimakan dalam beberapa bentuk yang berbeza, dan tidak semua orang mempunyai reaksi terhadap bentuk pengambilan telur yang sama. Pastikan anda mengetahui bahawa anda mempunyai alergi telur dalam catatan kesihatan anda sehingga anda tidak akan diberi ubat yang boleh mengandungi telur.