Manfaat Kesihatan Timun Laut

Kandungan

• Manfaat Kesihatan
• Kesan sampingan yang mungkin
• Pemilihan, Penyediaan, dan Penyimpanan
• Soalan Lazim

Timun laut adalah makhluk besar seperti siput yang diklasifikasikan sebagai echinoderma (yang juga termasuk bintang laut dan dolar pasir). Paling sering dijumpai di Samudera Pasifik India dan barat, timun laut biasanya dimakan sebagai makanan dalam budaya Asia dan digunakan untuk tujuan perubatan dalam perubatan tradisional Cina.

Walaupun timun laut boleh dimakan segar, mereka sama seperti biasa dikeringkan dan disusun semula untuk digunakan dalam sejumlah makanan tradisional Asia. Beberapa jenis timun laut mempunyai harga yang tinggi di kalangan para penikmat, yang percaya bahawa makhluk berbentuk phallic adalah afrodisiak. Timun laut kering sering digiling dan dijual dalam bentuk kapsul untuk merawat bukan sahaja disfungsi seksual tetapi pelbagai keadaan perubatan yang tidak berkaitan.

Budaya lain juga mengonsumsi timun laut sebagai bagian dari diet serantau mereka, termasuk Perancis, Portugal, dan Polinesia.

Juga dikenali sebagai

• Balatan (Filipina)
• Bêche-de-mer (Perancis)
• Bicho do mar (Portugal)
• Gamat (perubatan tradisional Malaysia)
• Hai shen (perubatan tradisional Cina)
• Hangul (Korea)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Jepun)
• Trepang (Indonesia)

Manfaat Kesihatan

Timun laut adalah nama umum yang disebut sebagai echinoderma Holothuroidea kelas. Terdapat lebih dari 250 spesies di mana sebahagian kecil dipercayai ubat.

Timun laut kaya dengan protein, niasin, dan riboflavin dan mengandungi bahan yang dianggap mempengaruhi kesihatan manusia, termasuk:

• Chondroitin sulfat (bahan yang terdapat di tulang rawan manusia)
• Cecair Coelomic (sebatian yang berfungsi sama dengan sel darah putih pada manusia)
• Palmitic, stearic, dan linoleic acid (asid lemak dengan kesan antioksidan yang kuat)
• Squalene (sebatian yang bertindak sebagai pendahulu kepada steroid)
• Triterpenoid (kelas sebatian yang difikirkan memperlambat pertumbuhan barah)

Pengamal alternatif percaya bahawa sebatian ini dapat mencegah atau merawat pelbagai gangguan kesihatan, termasuk arthritis, penyakit kardiovaskular, sembelit, disfungsi ereksi, periodontitis, dan bahkan jenis barah tertentu. Timun laut juga dikatakan dapat melawan keradangan, mempromosikan penyembuhan luka, dan memperlambat proses penuaan.

Sehingga kini, terdapat sedikit bukti bahawa timun laut dapat mencegah atau merawat sebarang keadaan perubatan.

Ini benar terutamanya berkaitan dengan osteoartritis, suatu keadaan di mana suplemen yang mengandung kondroitin terbukti tidak bermanfaat. Dengan itu, beberapa kajian yang lebih kecil telah mengisyaratkan kemungkinan aplikasi perubatan untuk makhluk laut yang sangat berharga ini.

Sakit Mulut

Ekstrak timun laut dipercayai mempunyai kesan antimikroba yang kuat yang dapat mencegah atau merawat jangkitan biasa dengan meneutralkan bakteria, kulat, dan mikroorganisma penyebab penyakit lain.

Kajian 2013 yang diterbitkan di Dadah Laut mencadangkan bahawa timun laut mungkin berkesan untuk mencegah sariawan, jangkitan oportunistik yang biasa disebabkan oleh jamur Candida albicans. Thrush biasanya berlaku pada orang yang mengalami penekanan imun, termasuk orang tua, orang dengan HIV, dan orang yang menjalani kemoterapi.

Menurut para penyelidik, lapan orang dewasa diberi jeli yang mengandungi ekstrak timun laut Jepun (Stichopus japonicus) dan sembilan diberi jeli plasebo. Setelah memakan jeli selama tujuh hari, kumpulan itu menetapkan S. japonica kurang bukti C. albicans pada sapuan oral daripada yang diberi plasebo.

Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah bahan aktif, yang disebut holotoxins, dapat melakukan aktiviti serupa terhadap jangkitan kulit atau mulut yang biasa.

Ubat Semula jadi untuk Mencegah Pertumbuhan Candida

Kesihatan jantung

Terdapat bukti yang semakin meningkat yang juga dapat meningkatkan gangguan metabolik yang menyumbang kepada penyakit kardiovaskular.

Kajian tahun 2013 di PLoS Satu melaporkan bahawa tikus diberi makanan yang terdiri daripada timun laut cip coklat kering (Isostichopus badionotus) mengalami penurunan jumlah kolesterol total, trigliserida, dan kolesterol LDL "buruk", yang menyebabkan penurunan risiko aterosklerosis ("pengerasan arteri").

Begitu juga dengan kajian tahun 2016 di Dadah Laut mendapati bahawa ekstrak timun laut ikan batu (Actinopyga lecanora proteolisis) dapat mengurangkan tekanan darah tinggi pada tikus, dengan dos yang lebih tinggi memberikan kawalan tekanan darah yang lebih baik.

Sekiranya kajian masa depan dapat mengesahkan hasilnya pada manusia, mereka dapat membuka pintu untuk pengembangan kelas ubat antihipertensi yang baru.

Kanser

Kajian awal menunjukkan bahawa sebatian dalam timun laut mungkin mempunyai sifat melawan kanser. Walaupun bukti tersebut didasarkan hampir sepenuhnya pada kajian tabung uji, hasil awalnya sangat menjanjikan.

Kajian 2010 yang diterbitkan dalam jurnal Pankreas mencadangkan bahawa Frondanol-A5P, bahan yang berasal dari timun laut berkaki oren (Cucumaria frondosa, boleh membantu dalam rawatan barah pankreas. Dalam ujian pada sel barah pankreas manusia, a C. frondosa ekstrak dapat menyebabkan apoptosis (kematian sel yang diprogramkan) pada sel-sel malignan jika tidak tahan terhadap kematian sel.

Penemuan serupa dilaporkan dalam tinjauan 2018 di Jurnal Antarabangsa Sains Molekul di mana pelbagai ekstrak timun laut mampu mendorong apoptosis pada leukemia, barah usus besar, barah hati, barah paru-paru, dan sel barah payudara.

Seperti yang dijanjikan sebagai penemuan, masih belum diketahui sebatian apa yang bertanggungjawab terhadap kesan ini. Pada masa yang sama, tidak jelas apakah kesan dalam tabung uji cukup kuat untuk memberikan manfaat yang sama pada manusia. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan.

Kesan sampingan yang mungkin

Timun laut dianggap berkhasiat tetapi boleh menyebabkan alergi pada orang dengan alergi yang diketahui terhadap kerang.

Lebih-lebih lagi, timun laut mempunyai kesan antikoagulan (penipisan darah) dan harus dielakkan jika mengambil pengencer darah seperti Coumadin (warfarin) atau Plavix (clopidogrel). Ini terutama berlaku untuk makanan tambahan timun laut pekat. Mengambil timun laut dengan salah satu ubat ini boleh menyebabkan lebam dan pendarahan yang mudah.

Atas sebab yang sama, anda harus mengelakkan timun laut dua minggu sebelum pembedahan yang dijadualkan untuk mengelakkan pendarahan berlebihan.

Tidak banyak yang diketahui mengenai keselamatan jangka panjang makanan tambahan timun laut. Memandangkan kurangnya kajian, suplemen timun laut harus dielakkan semasa mengandung dan menyusu.

19 Makanan yang Harus Dielakkan Sekiranya Anda Mempunyai Alergi Kerang

Pemilihan, Penyediaan, dan Penyimpanan

Timun laut segar dan kering boleh didapati di banyak kedai runcit Asia. Makanan tambahan yang mengandungi timun laut boleh diperoleh secara dalam talian dan juga di kedai-kedai besar yang mengkhususkan diri dalam makanan tambahan.

Timun Laut Segar

Timun laut segar sering dimakan semasa percutian besar Asia, seperti Tahun Baru Cina. Sekiranya membeli timun laut untuk makanan, pilihlah yang mempunyai kulit yang berkilat dan lembap dan tidak mempunyai aroma seperti amonia (petunjuk bahawa mereka mula merosakkan). Demi kemudahan, minta penjual ikan untuk menghidupkan makhluk itu untuk anda.

Timun laut biasanya direbus di dalam air dengan ramuan dan rempah aromatik dan dimasak sehingga lembut tetapi masih sedikit kenyal. Selama ini, makhluk itu akan berkembang menjadi dua hingga tiga kali ganda dari ukuran asalnya. Setelah dimasak dan disejukkan, kupas kulit luarnya dan potong potongan yang bersaiz gigitan. Dagingnya dapat ditambahkan ke sup, tumis, dan hidangan yang direbus.

Sebarang timun laut yang tidak digunakan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Pastikan menggunakan bekas kedap udara kerana daging dapat mengeluarkan bau yang agak menyakitkan.

Timun Laut Kering

Timun laut kering boleh digunakan untuk tujuan masakan dan kesihatan. Timun laut boleh dikeringkan di bawah sinar matahari atau ketuhar; orang Perancis dan Portugis akan sering memasukkan daging dengan garam sebelum dikeringkan.

Sekiranya digunakan untuk tujuan masakan, timun laut kering akan disusun semula di dalam air dari mana saja dari tiga jam hingga semalam. Daging yang dihasilkan akan kenyal dan mempunyai rasa seperti abalone yang lebih kaya sesuai untuk rebusan, sup, dan tumis.

Kaldu memasak sering digunakan sebagai tonik kesihatan dalam budaya Asia. Timun laut kering beku sering digiling menjadi serbuk untuk digunakan dalam perubatan tradisional Cina.

Makanan Tambahan Timun Laut

Makanan tambahan timun laut telah sampai ke rak kedai ubat Amerika, di mana ia dijual terutamanya dalam bentuk kapsul. Terdapat juga topeng muka timun laut yang dikatakan pengeluar dapat mencegah keriput.

Tidak ada garis panduan untuk penggunaan suplemen timun laut yang sesuai. Walaupun pengeluar biasanya akan mengesyorkan dos antara 500 mg dan 1.000 mg sehari, ini tidak bermaksud bahawa dosnya selamat atau berkesan.

Kerana makanan tambahan diatur dengan sangat longgar di Amerika Syarikat, beberapa produk ini pernah dihantar untuk ujian kualiti. Untuk memastikan kualiti dan keselamatan dengan lebih baik, pilih jenama yang mengandungi nama spesies pada label produk (seperti Cucumaria frondosa), senarai terperinci bahan aktif atau tidak aktif, dan dos tepat dalam miligram)

Berhati-hati dengan ubat tradisional yang diimport dari Asia. Menurut Pusat Kesihatan Komplementari dan Integratif Nasional, banyak ubat-ubatan tersebut didapati dicemari dengan logam berat, racun perosak, dan bahan-bahan lain yang tidak diisytiharkan.

Soalan Lazim

Apakah jenis timun laut terbaik untuk memasak?

Orang yang suka timun laut memperlakukan mereka dengan rasa hormat yang sama yang diberikan kepada tiram dan kaviar. Terdapat jenis yang dihargai kerana mempunyai rasa yang lebih cerah, sementara yang lain dicari kerana dagingnya yang lebih lembut atau lebih kencang. Antara beberapa spesies yang lebih digemari:

• Timun laut yang berduri dapat dikenali dengan warna gelap dan duri lembut mereka. Mereka dihasilkan terutamanya di China, Jepun, dan Korea dan sangat terkenal dengan teksturnya yang "renyah".
• Timun laut botak dari Australia, Timur Tengah, dan Afrika Utara mempunyai warna kelabu kecoklatan dan tanpa duri. Dagingnya lebih lembut dan dihargai oleh tukang masak Mediterranean yang memanggangnya dalam rebusan.
• Timun laut pucuk putih dari Australia dan Indonesia ditutup dengan percikan hitam di badan putihnya yang halus. Boleh dikatakan mereka mempunyai rasa yang lebih hambar daripada spesies lain tetapi sangat baik untuk memarut dan memasak lambat.

Makan Makanan Laut untuk Mencegah Strok

• Berkongsi
• Balikkan
• E-mel
• Teks