Kandungan
Sebilangan besar jangkitan dengan cacing pita, juga disebut taeniasis, berasal dari makan daging, daging babi, atau ikan yang tidak dimasak atau tidak. Penyebab kedua yang kurang biasa adalah apabila orang yang dijangkiti menyebarkan penyakit itu kepada orang lain. Ini boleh berlaku, misalnya, dengan tidak mencuci tangan dengan betul setelah pergi ke bilik mandi dan kemudian memasak makanan.Orang yang tinggal dekat dengan ternakan atau haiwan jarak bebas dan / atau mempunyai sanitasi yang buruk mempunyai risiko lebih besar terkena jangkitan cacing pita.
Jangkitan cacing pita lebih kerap berlaku di kawasan-kawasan berkembang di dunia di mana sanitasi buruk dan orang mungkin makan daging yang tidak dimasak. Oleh itu, perjalanan ke kawasan ini adalah faktor risiko lain, dan merawat jangkitan selepas diagnosis adalah penting untuk mencegah penyebaran lebih lanjut.
Bagaimana Jangkitan Berlaku
Cacing pita sering disebut dengan jenis daging yang dijangkiti:Taenia saginata (cacing pita daging lembu),Taenia solium (cacing pita babi), danTaenia asiatica (Cacing pita Asia, yang juga menjangkiti daging babi).Diphyllobothrium latum adalah sejenis cacing pita luas yang menjangkiti ikan air tawar. Di Amerika Syarikat, penyebaran cacing pita babi (T solium)menjadi perhatian paling ramai di kalangan pendatang baru-baru ini. Jangkitan dengan cacing pita ini boleh menyebabkan gangguan otak yang serius yang disebut neurocysticercosis.
Cacing pita memulakan kitaran hidupnya sebagai telur. Telur boleh hidup di luar manusia atau haiwan selama berhari-hari atau berbulan-bulan dan boleh mencemari makanan atau tumbuh-tumbuhan, yang kemudian dimakan oleh ternakan (babi atau sapi). Telur menetas di dalam haiwan dan kemudian cacing pita muda (cysticerci) bergerak dari usus ke tisu otot.
Cysticerci dapat bertahan dalam tisu otot haiwan selama bertahun-tahun. Sekiranya haiwan itu kemudian dituai dan dimakan oleh manusia tanpa dimasak dengan sempurna untuk membunuh cacing pita, cysticerci yang tertelan dapat tinggal di usus manusia.
Cysticerci memerlukan masa dua bulan untuk tumbuh menjadi cacing pita orang dewasa semasa tinggal di usus manusia.
Cacing pita dewasa kemudian melekat pada dinding usus kecil dan boleh tinggal di sana selama bertahun-tahun (selama 30 tahun).
Cacing pita dewasa menghasilkan proglotid, yang merupakan segmen cacing yang mempunyai bahagian pembiakan lelaki dan wanita. Proglotid hamil dengan telur dan terlepas dari cacing induknya, yang masih hidup di dalam usus. Cacing hamil melewati sistem pencernaan dan keluar dari dubur dengan pergerakan usus.
Setelah meninggalkan tubuh dengan najis, telur cacing pita dilepaskan, di mana ia kemudian dapat ditelan oleh binatang atau manusia lain, memulai prosesnya lagi.
Jangkitan Dari Daging
Cara utama manusia menjangkiti cacing pita adalah dengan memakan daging, daging babi, atau ikan yang dijangkiti cacing pita. Sekiranya haiwan itu dijangkiti daging akan menyimpan larva atau telur.
Walaupun memasak dan / atau membeku daging dengan betul dapat membunuh cacing pita, apabila ada potongan daging yang disyaki dijangkiti patogen, tindakan terbaik adalah membuangnya.
Memasak daging dengan baik membantu mengurangkan risiko ia mengandungi parasit hidup, tetapi daging mentah, unggas, dan ikan tidak dilindungi dan memakannya harus dielakkan.
Ikan Masak
Cacing pita luas yang menjangkiti ikan paling sering dijumpai pada spesies air tawar seperti salmon, trout, hinggap, dan pike walleyed. Ikan yang acar, salai, atau "asin ringan" tidak boleh dimasak atau dirawat dengan cara yang akan membunuh cacing pita ini. Jangkitan dengan cacing pita jenis ini lebih sering dijumpai pada ikan yang berasal dari hemisfera Utara.
Makan Semasa Melancong
Melancong ke negara yang kurang maju boleh menyebabkan pelancong berisiko terkena cacing pita kerana jangkitan lebih kerap berlaku di luar Amerika Syarikat. Penting untuk memastikan bahawa ikan dan daging dimasak dengan sempurna dan makanan lain (bahkan buah-buahan dan sayur-sayuran) disediakan dengan air yang mendidih atau telah dirawat secara kimia untuk membunuh patogen. Sekiranya anda mempunyai keraguan, elakkan hidangan.
Jangkitan Dari Manusia
Manusia juga boleh dijangkiti cacing pita melalui manusia lain, walaupun ini jarang terjadi. Seseorang yang dijangkiti akan menyebarkan telur dari cacing pita di dalam najisnya.
Sekiranya orang yang dijangkiti menyentuh najis mereka semasa buang air besar, telur cacing pita mungkin berliku di tangan mereka dan kemudian disebarkan ke permukaan atau makanan lain.
Pencucian tangan yang betul dengan sabun dan air suam boleh mengeluarkan telur ini, tetapi jika orang yang dijangkiti tidak (atau tidak dapat melakukannya) setelah pergi ke bilik mandi, mereka boleh menyebarkan telur tersebut kepada orang lain.
Pencegahan
Anda boleh mengambil langkah untuk membunuh cacing pita jika anda membeku dan memasak makanan dengan betul.
Daging
Memasak daging dengan betul dan membekukannya pada suhu yang betul dapat membantu membunuh cacing pita yang mungkin mereka miliki. Daging mesti dimasak sehingga bahagian tengahnya tidak lagi berwarna merah jambu dan jusnya habis. Selanjutnya, membiarkan daging berehat sekurang-kurangnya tiga minit sebelum disajikan juga akan membantu membunuh cacing pita kerana daging terus dimasak ketika sedang berehat.
FDA mengesyorkan garis panduan ini:
- Sejukkan atau beku daging dalam masa 2 jam dari memasak atau membeli. Suhu peti sejuk hendaklah 40 darjah F atau di bawah; suhu pembeku 0 darjah atau ke bawah
- Memasak daging dan unggas hingga suhu dalaman sekurang-kurangnya 160 darjah F (71 darjah C)
- Memasak potongan daging hingga suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah F (kira-kira 63 darjah C)
Ikan
Ikan mesti dimasak hingga keperangan dan berwarna pekat. FDA mengesyorkan agar ikan juga dimasak hingga suhu dalaman 145 darjah F (kira-kira 63 darjah C). Pembekuan sekurang-kurangnya -4 darjah (-20 darjah C) selama seminggu (7 hari) juga akan membunuh cacing pita. Suhu yang lebih rendah dapat digunakan untuk waktu yang lebih pendek untuk membunuh cacing pita, termasuk:
- Pembekuan hingga padat pada -31 darjah F (-35 darjah C) atau di bawah, dan simpan pada suhu ini atau di bawah selama 15 jam
- Pembekuan hingga padat pada -31 darjah F (-35 darjah C) dan kemudian simpan selama 24 jam pada suhu -4 darjah (-20 darjah C)