Kandungan
Takut dengan sushi? Cacing Anisakis adalah parasit yang boleh menyebabkan jangkitan buruk pada manusia yang gemar memakan ikan mentah. Panjangnya 2 cm dan kadang-kadang batuk setelah menelannya dalam ikan mentah atau kurang matang.Nama Spesies:Simpulan Anisakis
Jenis Mikroba: Nematode parasit (cacing gelang)
Bagaimana Ia Menyebarkan
Simpulan Anisakis mempunyai kitaran hidup yang kompleks di mana manusia adalah inang sampingan. Cacing dewasa dijumpai di perut mamalia laut, dan telurnya disalurkan di dalam tinja. Setelah larva menetas, mereka tertelan oleh kerang. Kerang yang dijangkiti dimakan oleh ikan dan cumi-cumi, di mana larva masuk ke tisu otot. Pengambilan ikan atau sotong yang dijangkiti oleh ikan lain memungkinkan penyebaran jangkitan. Pengambilan oleh mamalia laut perlu agar larva berkembang menjadi cacing dewasa. Walau bagaimanapun, pengambilan manusia dari ikan laut mentah atau matang yang tidak disengaja yang menyimpan larva yang dijangkiti boleh mengakibatkan reaksi alergi, kadang-kadang menyebabkan individu tersebut batuk cacing jika tertelan. Penembusan cacing ke dalam tisu usus menyebabkan anisakiasis.
Anda berisiko jika anda makan makanan laut mentah atau matang. Parasit ini sering dijumpai pada ikan kod, haddock, fluke, salmon Pasifik, ikan hering, pelempar, dan ikan monkfish.
AS melaporkan kurang daripada 10 kes yang didiagnosis setiap tahun. Di Jepun, di mana ikan mentah merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari diet orang Jepun, lebih dari 1000 kes dilaporkan setiap tahun.
Gejala dan Diagnosis
Penembusan cacing ke dalam tisu usus menyebabkan tindak balas imun radang tempatan yang mengakibatkan gejala anisakiasis. Gejala biasa termasuk:
- Sakit perut yang ganas
- Loya
- Muntah
Setelah menembusi usus, cacing tersebut menarik sel darah putih yang disebut eosinofil dan makrofag dan membentuk jisim tisu imun yang disebut granuloma.
Diagnosis dibuat dengan pemeriksaan gastroskopi atau histopatologi tisu biopsi.
Jangkitan manusia adalah jalan buntu dalam kitaran hidup parasit. Cacing biasanya dihilangkan dikeluarkan dari usus dalam masa 3 minggu dari jangkitan.
Rawatan dan Pencegahan
Rawatan adalah pembedahan atau penyingkiran parasit secara endoskopi.
FDA telah memberikan beberapa panduan untuk peruncit yang menjual ikan yang hendak dimakan mentah. Garis panduan ini merangkumi pembekuan ikan hingga -31 ° F selama 15 jam atau -4 ° F selama 7 hari untuk membunuh parasit dan pemeriksaan fizikal yang dikenali sebagai "candling" untuk kehadiran cacing.
Komplikasi
Sekiranya cacing tidak batuk atau muntah, ia boleh menembusi tisu usus, menyebabkan tindak balas imun yang teruk menyerupai radang usus buntu atau penyakit Crohn.