Kandungan
- 1. Kayu Manis untuk Menurunkan Gula Darah
- 2. Kunyit untuk Melawan Keradangan
- 3. Halia untuk Melegakan Mual
- 4. Bawang putih untuk Meningkatkan Kesihatan Jantung
- 5. Cayenne untuk Melegakan Sakit
- Cara paling sihat untuk menggunakan rempah
- Cuba ini: Ayam rebus
Satu malam dada ayam panggang bagus untuk diet anda, tetapi juga membosankan. Membeli makanan biasa tetapi sihat untuk selera anda dan kesihatan anda. Jangkau rak rempah-rempah anda dan anda bukan sahaja akan menikmati rasa makanan anda, tetapi anda juga akan mendapat antioksidan (bahan yang melindungi sel dari kerosakan).
"Terdapat lebih dari 100 rempah biasa yang digunakan dalam memasak di seluruh dunia. Rempah-rempah adalah sumber antioksidan pekat, ”kata Diane Vizthum, MS, R.D., pakar pemakanan penyelidikan untuk Johns Hopkins University School of Medicine. "Tetapi ada yang lebih banyak dikaji untuk sifat terapi mereka daripada yang lain."
Tidak perlu mencari bahan eksotik secara besar-besaran - beberapa rempah terbaik boleh didapati di pasar tempatan anda. Di sini, Vizthum mencadangkan rempah mana yang perlu dipertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anda.
Satu catatan: Sebilangan besar kajian yang menunjukkan faedah menggunakan suplemen untuk mengawal dos rempah (atau sebatian aktif rempah) yang dimakan oleh peserta. Selalunya ini memberikan dos yang lebih besar daripada yang biasa anda makan dalam sehari.
1. Kayu Manis untuk Menurunkan Gula Darah
Rempah-rempah yang popular ini berasal dari kulit kayu manis dan digunakan dalam segalanya, mulai dari lattes rempah labu hingga cili Cincinnati. Kayu manis sangat sesuai untuk orang yang mempunyai gula darah tinggi. Ini memberikan rasa manis kepada makanan tanpa menambahkan gula, dan kajian menunjukkan bahawa ia dapat menurunkan kadar gula darah pada orang dengan diabetes jenis 2.
Kayu manis juga dapat memberikan manfaat bagi jantung, seperti menurunkan kadar kolesterol darah dan trigliserida yang tinggi. Itu sangat penting bagi penghidap diabetes yang berisiko lebih tinggi untuk menghidap penyakit jantung.
Kayu manis bukanlah pengganti ubat diabetes atau diet terkawal karbohidrat, tetapi boleh menjadi tambahan yang berguna untuk gaya hidup sihat.
Petua makanan: Cuba taburkan pada yogurt, buah atau bijirin panas, atau gunakannya dalam rebusan dan cabai atau sebagai gosok daging.
2. Kunyit untuk Melawan Keradangan
Kunyit terkenal dengan penggunaannya dalam hidangan kari India dan telah menjadi makanan super bergaya kerana kemampuannya mengurangkan keradangan - penyebab ketidakselesaan dan penyakit yang biasa.
Salah satu komponen kunyit adalah bahan yang disebut curcumin. Penyelidikan menunjukkan bahawa ia dapat mengurangkan keradangan di otak, yang dikaitkan dengan penyakit dan kemurungan Alzheimer. Dalam kajian kecil pada orang dewasa berusia lebih dari 50 tahun, mereka yang menggunakan suplemen kurkumin selama 18 bulan mengalami peningkatan dalam skor ujian memori. Mereka juga dilaporkan mempunyai semangat yang lebih baik. Paling mengagumkan? Imbasan otak mereka menunjukkan penanda yang lebih sedikit berkaitan dengan penurunan kognitif.
Kerana sifat anti-radang, kurkumin juga berkesan untuk mengurangkan rasa sakit dan bengkak pada orang yang menderita arthritis. Dan kajian haiwan menunjukkan bahawa kurkumin boleh mempunyai sifat anti-barah yang kuat. Kajian Johns Hopkins mendapati bahawa kombinasi kurkumin dan ubat kemoterapi lebih berkesan untuk mengecilkan tumor yang tahan dadah daripada menggunakan kemoterapi sahaja.
Petua makanan: Ingin menambahkan rempah kuasa ini untuk diet anda? Gosokkannya pada sayur-sayuran dan daging panggang, taburkannya dalam taco atau buat kari.
3. Halia untuk Melegakan Mual
Halia adalah tanaman tropis yang telah digunakan dalam budaya Asia selama ribuan tahun untuk merawat sakit perut, cirit-birit dan loya. Di A.S., terdapat dalam pelbagai bentuk yang mudah - lolipop, gula-gula, kapsul dan teh. Anda juga boleh membeli serbuk kering di lorong rempah di kedai runcit, atau membelinya segar untuk membuat teh atau parut menjadi resipi.
Penyelidikan mendapati bahawa halia berkesan untuk menenangkan mual yang berkaitan dengan kehamilan dan mengurangkan sakit perut selepas pembedahan. Beberapa kajian juga mendapati bahawa halia mengurangkan keparahan mabuk pergerakan atau mencegah gejala sama sekali. Malah boleh membantu mual dan muntah yang disebabkan oleh kemoterapi ketika diambil bersama dengan ubat anti-mual. (Tanya doktor terlebih dahulu sebelum mengambil halia semasa menggunakan ubat kemoterapi, kerana ia boleh mempunyai interaksi negatif dengan ubat-ubatan tertentu.)
Petua makanan: Usahakan rempah ratus ini ke dalam makanan anda dengan menambahkannya ke tumis, smoothie atau menghirup teh. Anda juga boleh menambahkannya ke hiasan salad buatan sendiri dan makanan panggang.
4. Bawang putih untuk Meningkatkan Kesihatan Jantung
Sebilangan besar daripada kita biasa dengan bawang putih, mentol berbau kuat yang sering digunakan dalam memasak. Tetapi yang mungkin anda tidak ketahui ialah memakan bawang putih dapat melindungi jantung anda dari perubahan yang membawa kepada penyakit jantung.
Seiring usia anda, pengerasan arteri adalah perkara biasa. Ini disebut aterosklerosis dan berlaku sebagai simpanan lemak yang terdiri daripada kolesterol dan bahan lain yang terbentuk di bahagian dalam dinding arteri anda. Faktor seperti merokok, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi boleh menjadikannya lebih teruk. Apabila penumpukan meningkat dari masa ke masa, arteri menjadi sempit. Ini boleh membuat anda mudah terkena serangan jantung dan strok.
Para penyelidik mengaitkan pengambilan bawang putih dengan menjaga saluran darah tetap fleksibel, terutama pada wanita. Di samping itu, kajian menunjukkan bahawa makan bawang putih dapat mengurangkan kolesterol dan trigliserida.
Bawang putih adalah bahan utama dalam diet Mediterranean, gaya makan yang sering disarankan oleh doktor jantung. Ia boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan sedap.
Petua makanan: Pasangkan bawang putih segar atau serbuk dengan minyak zaitun dan lada untuk perasa sayur atau gunakannya dengan rosemary untuk membuat sapuan daging yang enak. Anda juga boleh menaburkannya dalam sup dan kuah salad.
5. Cayenne untuk Melegakan Sakit
Cayenne adalah sejenis lada cabai yang anda akan dapati dalam masakan Amerika Barat Daya serta hidangan Mexico, Creole dan Cajun. Lada cayenne mengandungi zat yang disebut capsaicin. Itulah yang menjadikan mereka pedas dan juga yang dapat menghilangkan rasa sakit.
Capsaicin mengurangkan bilangan isyarat kesakitan yang dihantar ke otak anda. Keputusan? Anda tidak mencatat banyak ketidakselesaan. Ia berfungsi pada kesakitan yang disebabkan oleh artritis dan kerosakan saraf yang berkaitan dengan diabetes. Anda boleh menggunakan krim dengan capsaicin secara langsung pada sendi dan otot.
Penyelidikan dan kajian makmal pada haiwan menunjukkan bahawa memakan lada cayenne juga dapat membantu dengan sesuatu yang menyebabkan banyak kesakitan dalaman: bisul. Walaupun orang sering mengaitkan makanan pedas dengan sakit perut, capsaicin membantu mengurangkan bisul dengan menyekat pertumbuhan bakteria penyebab ulser (Helicobacter pylori atau H. pylori), mengurangkan lebihan asid perut dan meningkatkan aliran darah.
Petua makanan: Gunakan rempah ini bila-bila masa anda mahu menambahkan haba pada makanan anda. Ia enak dalam cili, sup, rebusan dan daging. Untuk sentuhan yang menyeronokkan, tambahkan sedikit coklat panas.
Cara paling sihat untuk menggunakan rempah
Sama ada anda menggunakan rempah segar atau kering, anda masih akan mendapat sebatian yang bermanfaat, kata Vizthum. Tetapi, dia memperingatkan, “Jika Anda menggoreng atau memanggang makanan dengan rempah, ini akan menurunkan antioksidan. Namun, memasak, memasak api atau merebus makanan dengan rempah-rempah sebenarnya meningkatkan tahap antioksidan rempah. "
Sekiranya anda tergoda untuk mengambil makanan tambahan untuk meningkatkan dos sebatian bermanfaat ini, perlu diketahui bahawa makanan tambahan komersial tidak diatur dengan ketat, yang bermaksud anda tidak dapat memastikan kandungan pil tersebut. Organisasi pihak ketiga tertentu melakukan ujian untuk mengesahkan kualiti dan kandungan makanan tambahan. Sekiranya anda ingin mengambil makanan tambahan, berbincanglah dengan doktor atau pakar diet anda mengenai bentuk dan jumlah yang sesuai untuk anda.
Terlepas dari faedah kesihatan yang lain, rempah-rempah menambah rasa pada makanan dan dapat menjadikan makanan yang sihat enak dan menarik. Dan, kata Vizthum, "Salah satu manfaat terbesar menggunakan rempah-rempah adalah mereka adalah cara yang sihat untuk mengeluarkan Anda dari rutin makan." Menikmati makanan anda adalah kunci untuk mengekalkan tabiat sihat untuk jangka masa panjang. Pastikan anda berbincang dengan doktor atau ahli diet anda sebelum mengubah diet anda.
Cuba ini: Ayam rebus
Kami sering mengaitkan kayu manis dengan makanan manis, tetapi ia juga berfungsi dalam hidangan gurih, seperti ayam rebus ini. Vizthum mencadangkan resipi manis dan gurih ini:
Bahan-bahan:
- 1 sudu minyak zaitun
- Dada ayam 1 paun
- Garam (pilihan) dan lada
- 3 cawan sayur cincang pilihan anda. Saya suka bayam, lobak merah dan bawang. Segar atau beku akan berfungsi. Beku sering dibersihkan dan dipotong untuk anda, yang dapat menjimatkan masa.
- 1 tin 14.5-oz atau tomato potong dadu
- ½ sudu teh kayu manis
- ½ sudu teh cayenne
- ½ sudu teh kunyit
- 1 sudu teh jintan
- Pasli segar atau kering untuk hiasan (pilihan)
- Nasi atau sepupu untuk dihidangkan (Waktu memasak berbeza-beza, jadi pastikan anda merancang dengan sewajarnya sehingga siap ketika ayam selesai.)
Petunjuk:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk tumis besar. Taburkan ayam dengan garam (jika mahu) dan lada dan masukkan ke dalam periuk. Perahkan setiap bahagian ayam.
- Masukkan sayur ke dalam periuk dan tumis hingga lembut, 5-10 minit.
- Masukkan tomato, kayu manis, kacang tanah, kunyit dan jintan. Didihkan hingga ayam dimasak hingga rata (hingga 165 darjah Fahrenheit) dan sayur-sayuran lembut, kira-kira 20 minit.
- Teratas dengan pasli (jika mahu) dan hidangkan bersama nasi atau sepupu.
Resipi Sihat Lain:
- Sup Mie Ayam Asia Tenggara Segar (termasuk halia dan bawang putih)
- Teriyaki Chicken and Mango Salad (termasuk halia dan bawang putih)