Kandungan
- Fungsi
- Sumber Makanan
- Kesan sampingan
- Cadangan
- Nama Alternatif
- Arahan Pesakit
- Imej
- Rujukan
- Tarikh Semakan 6/28/2018
Serat adalah bahan yang terdapat dalam tumbuhan. Serat pemakanan, yang merupakan jenis serat yang anda boleh makan, terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin. Ia adalah bahagian penting dalam diet yang sihat.
Fungsi
Serat diet menambah pukal kepada diet anda. Kerana ia membuatkan anda berasa lebih cepat, ia boleh membantu dengan kawalan berat badan. Alat serat mencerna dan membantu mengelakkan sembelit. Ia kadang-kadang digunakan untuk rawatan diverticulosis, diabetes, dan penyakit jantung.
Sumber Makanan
Terdapat dua bentuk serat: larut dan tidak larut.
Serat larut menarik air dan berubah menjadi gel semasa penghadaman. Ini memperlahankan pencernaan. Serat larut didapati dalam bran oat, barli, kacang, biji, kacang, kacang merah, kacang, dan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa serat larut menurunkan kolesterol, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Serat yang tidak larut didapati dalam makanan seperti dedak gandum, sayur-sayuran, dan bijian. Nampaknya mempercepatkan makanan melalui perut dan usus dan menambah pukal ke bangku.
Kesan sampingan
Makan sejumlah besar serat dalam tempoh masa yang singkat boleh menyebabkan gas usus (kembung), kembung, dan kekejangan perut. Masalah ini sering hilang apabila bakteria semulajadi dalam sistem pencernaan terbiasa dengan peningkatan serat. Menambah serat pada diet perlahan-lahan, bukannya pada satu masa, dapat membantu mengurangkan gas atau cirit-birit.
Terlalu banyak serat boleh mengganggu penyerapan mineral seperti besi, zink, magnesium, dan kalsium. Dalam kebanyakan kes, ini bukan penyebab terlalu banyak perhatian kerana makanan serat tinggi cenderung kaya dengan mineral.
Cadangan
Secara purata, orang Amerika kini makan kira-kira 16 gram serat setiap hari. Cadangan untuk kanak-kanak yang lebih tua, remaja dan dewasa adalah untuk makan 21 hingga 38 gram serat setiap hari. Kanak-kanak yang lebih muda tidak dapat makan jumlah kalori yang mencukupi untuk mencapai jumlah ini, tetapi adalah idea yang baik untuk memperkenalkan bijirin, buah-buahan segar dan makanan serat tinggi yang lain.
Untuk memastikan anda mendapat serat yang cukup, makan pelbagai jenis makanan, termasuk:
- Bijirin
- Kacang kering dan kacang polong
- Buah-Buahan
- Sayuran
- Bijirin penuh
Tambah serat secara beransur-ansur dalam tempoh beberapa minggu untuk mengelakkan tekanan perut. Air membantu serat melalui sistem pencernaan. Minum banyak cecair (kira-kira 8 gelas air atau cecair noncaloric sehari).
Mengambil kulit dari buah-buahan dan sayur-sayuran mengurangkan jumlah serat yang anda dapatkan dari makanan. Makanan kaya serat menawarkan manfaat kesihatan apabila dimakan mentah atau dimasak.
Nama Alternatif
Diet - serat; Roughage; Pukal; Sembelit - serat
Arahan Pesakit
- Sembelit - apa yang perlu bertanya kepada doktor anda
- Makanan serat tinggi
Imej
Sumber serat
Rujukan
Hoy MK, Goldman JD. Pengambilan serat penduduk AS. Apa yang kita makan di Amerika, NHANES 2009-2010. Kumpulan Penyelidikan Makanan Kajian. Data Dietary Brief No. 12. September 2014. www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/12_fiber_intake_0910.pdf. Diakses pada 25 Julai 2018.
Heimburger DC. Antara muka pemakanan dengan kesihatan dan penyakit. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Perubatan Goldman-Cecil. Ed ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 213.
Thompson M, Noel MB. Pemakanan dan ubat keluarga. In: Rakel RE, Rakel DP, eds. Buku Teks Perubatan Keluarga. 9 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bab 37.
Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika. 8th ed. health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Diakses pada 25 Julai 2018.
Tarikh Semakan 6/28/2018
Dikemaskini oleh: Linda J. Vorvick, MD, Profesor Madya Klinikal, Jabatan Perubatan Keluarga, Perubatan UW, Sekolah Perubatan, University of Washington, Seattle, WA. Juga disemak oleh David Zieve, MD, MHA, Pengarah Perubatan, Brenda Conaway, Pengarah Editorial, dan A.D.A.M. Pasukan editorial.