Lemak Trans Meningkatkan Risiko Strok Anda

Kandungan

• Apa Itu Lemak Trans
• Dari mana lemak lemak berasal
• Bagaimana Lemak Trans Meningkatkan Risiko Strok
• Mengukur Tahap Lemak Trans Darah
• Menurunkan Lemak Trans Anda

Lemak trans adalah sejenis lemak yang sangat berkaitan dengan peningkatan risiko strok, penyakit jantung, dan barah.

Kita semua tahu bahawa makanan berlemak tidak baik untuk anda. Tetapi baru-baru ini, menjadi jelas bahawa tidak semua jenis lemak dalam makanan anda sama. Lemak trans yang dihasilkan secara buatan, sebenarnya tidak didapati memberi manfaat kepada kesihatan anda sama sekali. Sekiranya anda berminat untuk menjadi sihat atau kekal sihat, sudah tentu anda perlu mengetahui apa itu lemak trans dan mengetahui bagaimana anda dapat menjauhinya.

Apa Itu Lemak Trans

Nama lain untuk lemak trans adalah 'Minyak hidrogenasi separaNama ini merujuk kepada proses kimia yang menghasilkan lemak trans, yang melibatkan penambahan hidrogen ke dalam minyak.

Lemak trans mempunyai struktur kimia yang secara teknikal mengkategorikannya sebagai lemak tak jenuh. Secara umum, lemak tak jenuh dalam makanan telah dianggap lebih sihat daripada lemak tepu.

Pengetahuan yang diterima bahawa lemak tak jenuh lebih sihat daripada lemak tepu menjadikan penemuan bahawa lemak trans adalah jenis lemak tidak sihat yang sangat rumit dan membingungkan. Walaupun lemak trans sememangnya lemak tak jenuh, ia mempunyai struktur yang berbeza daripada lemak tak jenuh yang lain kerana ia dibentuk dalam konfigurasi lurus, bukannya konfigurasi 'bengkok' khas lemak tak jenuh lain, yang disebut sebagai lemak cis. Tubuh kita tidak dapat memetabolisme lemak trans yang dihasilkan secara buatan seperti lemak lain.

Dari mana lemak lemak berasal

Terdapat lemak trans yang berlaku secara semula jadi dalam produk haiwan, dan, secara sederhana, jenis lemak trans yang berlaku secara semula jadi tidak dipercayai berbahaya bagi tubuh. Lemak trans juga merupakan komponen yang dihasilkan secara buatan dari makanan pra-bungkus yang popular dan makanan goreng yang disediakan secara komersial. Lemak trans banyak terdapat dalam makanan ringan yang dibungkus kerana ia praktikal dan berkesan untuk pengeluar makanan.

Makanan yang tidak dikemas sebelumnya juga dapat menjadi sumber lemak trans jika kaedah memasak melibatkan menggoreng, menggunakan minyak hidrogenasi separa, atau menggunakan semula minyak. Umumnya, makanan ini tidak terdapat dalam bungkusan dan selalunya ia tidak mempunyai maklumat pemakanan yang mudah diakses di menu. Minyak masak separa hidrogenasi tahan lebih lama daripada minyak masak tanpa hidrogenasi, jadi minyak ini sering digunakan di restoran kerana memungkinkan untuk menggoreng beberapa kumpulan makanan tanpa perlu mengganti minyak, yang mudah digunakan untuk menggoreng banyak makanan dalam masa yang singkat.

Bagaimana Lemak Trans Meningkatkan Risiko Strok

Terdapat peningkatan kematian dari semua sebab yang berkaitan dengan pengambilan lemak trans yang tinggi. Makan makanan yang mengandungi lemak trans secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan kadar strok. Tahap darah trans lemak telah diukur dalam kajian penyelidikan, dan kadar darah tinggi juga dikaitkan dengan kadar strok yang tinggi.

Terdapat beberapa cara lemak trans menyumbang kepada risiko strok anda.

• Salah satu caranya adalah dengan meningkatkan keradangan di seluruh badan, yang menyebabkan anda mengalami pembekuan darah yang menyebabkan strok. Apabila lemak trans dimasukkan ke dalam tubuh manusia, tahap keradangan meningkat secara mendadak. Keradangan mencetuskan kejadian yang membawa kepada penyakit jantung dan strok.
• Cara lain untuk lemak trans menyebabkan strok adalah dengan merosakkan lapisan dalaman saluran darah di jantung dan otak secara langsung, yang membawa kepada penyakit jantung dan penyakit serebrovaskular, meningkatkan risiko strok.
• Dan cara ketiga lemak trans menyebabkan strok adalah dengan meningkatkan tahap kolesterol LDL berbahaya anda sambil menurunkan tahap kolesterol HDL sihat anda.

Penyelidikan mengenai bagaimana lemak trans mempengaruhi tubuh agak baru, dan lebih banyak maklumat kemungkinan akan muncul dalam beberapa tahun akan datang.

Mengukur Tahap Lemak Trans Darah

Setakat ini, tidak ada ujian darah standard yang boleh anda lakukan untuk mengukur tahap lemak trans dalam darah anda. Pemahaman saintifik semasa adalah tidak sihat untuk mendapatkan lemak trans melalui diet anda, terutamanya dalam jumlah tinggi. Tetapi tidak ada cara mudah untuk menguji penumpukan kerosakan jenis ini atau untuk menguji kepekatan atau kuantiti lemak trans di dalam badan anda.

Menurunkan Lemak Trans Anda

Kaedah yang paling pasti untuk menghilangkan lemak trans yang dihasilkan secara buatan dari diet anda adalah dengan mengelakkan makan makanan pra-bungkus, makanan yang diproses, makanan goreng dan berhenti menggunakan minyak masak yang mengandungi lemak trans. Ini boleh menjadi peralihan yang sangat sukar jika anda sering makan makanan seperti itu, yang biasa dilakukan oleh kebanyakan orang. Permulaan yang baik adalah dengan menghilangkan salah satu kategori ini sekaligus dari diet anda dan membaca label pakej yang dapat mengenal pasti lemak trans.

Minyak masak

Cara termudah untuk mengelakkan lemak trans adalah bermula dengan tidak menggunakan minyak masak yang mengandungi lemak trans semasa anda menyediakan makanan. Sebaiknya jangan menggunakan minyak masak lagi.

Makanan Goreng

Mengelakkan makanan goreng juga memerlukan usaha yang sengaja jika ini adalah kegemaran anda. Proses menggoreng minyak pada suhu tinggi menghasilkan lemak trans, walaupun anda menggoreng makanan mencegah makanan seperti makanan laut.

Makanan Pra Bungkus, Makanan Yang Diproses

Barang-barang ini senang dan tahan lama. Bahaya lemak trans baru sahaja diketahui. Peningkatan pemahaman tentang kesan negatif lemak trans mendorong peraturan yang menghendaki syarikat yang mengemas makanan meletakkan petunjuk pada label pemakanan yang mengakui bahawa mereka mengandungi lemak trans jika mereka mempunyai lebih dari 0.5 gram lemak trans setiap hidangan. Sebagai tindak balas terhadap kesedaran masyarakat yang semakin meningkat mengenai bahaya lemak trans, sekarang banyak bungkusan makanan menyatakan, 'tidak ada lemak trans', di suatu tempat di label untuk memberi isyarat kepada pengguna bahawa ia mengandungi sedikit lemak trans atau sedikit.

Tingkatkan Antioksidan dalam Makanan Anda

Antioksidan adalah bahan kimia yang terdapat secara semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Mereka terbukti dapat membalikkan penyakit, termasuk penyakit jantung dan penyakit serebrovaskular yang boleh menyebabkan strok. Kerana lemak trans sangat berkaitan dengan penyakit vaskular penyebab strok, antioksidan adalah cara semula jadi untuk membalikkan risiko strok anda sambil mengelakkan lemak trans yang menyebabkan penyakit.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Secara keseluruhan, melepaskan lemak trans memang memerlukan usaha yang disengaja kerana makanan yang mengandung lemak trans sangat lazim. Beberapa negara menyekat penggunaan lemak trans, dan, sementara lemak trans dibenarkan di Amerika Syarikat, terdapat sekatan baru-baru ini.

Satu kajian tahun 2017 menilai kemasukan ke hospital untuk strok dan serangan jantung setelah sekatan dilakukan di daerah terpilih di New York State. Hasil kajian menunjukkan bahawa populasi dengan sekatan tersebut mempunyai lebih sedikit kemasukan ke hospital untuk strok dan serangan jantung setelah sekatan itu berlaku.